{"id":13836,"count":33,"description":"\"J\u00e9r\u00f4me\n\nDe vendedor de queso a viticultor aclamado: el camino de J\u00e9r\u00f4me Galeyrand hacia Borgo\u00f1a es todo menos habitual. Nacido en el Loira, lleg\u00f3 a Gevrey-Chambertin sin una familia de viticultores a sus espaldas y en 2002 compr\u00f3 su primera parcela: apenas 0,05 hect\u00e1reas. Hoy, Domaine J\u00e9r\u00f4me Galeyrand, en Saint-Philibert, cultiva 5,25 hect\u00e1reas en los mejores pagos de la C\u00f4te de Nuits, desde Marsannay hasta Gevrey-Chambertin pasando por Fixin. Su credo: transparencia del terroir sin intervenciones tecnol\u00f3gicas. Sin levaduras industriales, sin clarificantes, sin enzimas y con muy poco azufre. Los vinos son precisos, elegantes y de un aroma maravilloso. En 2020 recibi\u00f3 una estrella en la Guide des Meilleurs Vins de France, un reconocimiento que consolid\u00f3 su fama como uno de los viticultores m\u00e1s apasionantes de la regi\u00f3n.\n\n
M\u00e1s sobre la bodega<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/jerome-galeyrand\/","name":"J\u00e9r\u00f4me Galeyrand","slug":"jerome-galeyrand","taxonomy":"product_cat","parent":9180,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nJ\u00e9r\u00f4me Galeyrand \u2013 Gevrey-Chambertin | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Entdecken Sie die Burgunder von J\u00e9r\u00f4me Galeyrand aus Gevrey-Chambertin: Der Quereinsteiger aus der Loire erzeugt pr\u00e4zise, elegante Weine ohne Schn\u00f6rkel.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/jerome-galeyrand\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"J\u00e9r\u00f4me Galeyrand \u2013 Gevrey-Chambertin | Lebendige Weine\" \/>\n<meta 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Fue a trav\u00e9s del amor por la buena mesa como lleg\u00f3 al vino. Cuando, a partir de 1996, ayud\u00f3 en la vendimia en la Domaine Alain Burguet, en Gevrey-Chambertin, se apoder\u00f3 de \u00e9l la pasi\u00f3n por la viticultura. Dej\u00f3 su empleo seguro, se matricul\u00f3 en el prestigioso instituto del vino de Beaune y se atrevi\u00f3 a empezar de nuevo. En 2002 compr\u00f3 su primera diminuta parcela: <strong>0,05 hect\u00e1reas<\/strong>, m\u00e1s peque\u00f1a es casi imposible. En septiembre de ese mismo a\u00f1o realiz\u00f3 su primera vinificaci\u00f3n propia. Hoy, algo m\u00e1s de veinte a\u00f1os despu\u00e9s, la Domaine abarca 5,25 hect\u00e1reas en Saint-Philibert, al este de Gevrey-Chambertin. La bodega de barricas se encuentra en pleno coraz\u00f3n de la c\u00e9lebre localidad vin\u00edcola. Cada a\u00f1o, J\u00e9r\u00f4me vendimia junto con un grupo de amigos bien formados: una empresa familiar sin familia, pero con a\u00fan m\u00e1s pasi\u00f3n y entrega.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219597 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/galeyrand_galerie1.webp\" alt=\"J\u00e9r\u00f4me Galeyrand trabajando con la prensa de cesta tradicional\" \/><\/p>\n<h2>Terroir sin m\u00e1scara<\/h2>\n<p>\u00abNous travaillons le jus de raisin frais sans proc\u00e9d\u00e9 technologique et \u0153nologique\u00bb: trabajamos con mosto de uva fresco, sin procesos tecnol\u00f3gicos ni enol\u00f3gicos. As\u00ed describe J\u00e9r\u00f4me su filosof\u00eda. En concreto, esto significa: <strong>sin levaduras industriales, sin clarificantes, sin enzimas, con poco azufre<\/strong>. El objetivo es desvelar el terroir sin alterar la naturaleza intr\u00ednseca de la uva. El 70 % de los vi\u00f1edos se cultiva de forma ecol\u00f3gica y el 30 % seg\u00fan principios sostenibles. Los pesticidas son tab\u00fa por completo; todas las cepas se labran mec\u00e1nicamente en lugar de tratarse con productos qu\u00edmicos. Seg\u00fan la cuv\u00e9e y la a\u00f1ada, J\u00e9r\u00f4me var\u00eda entre <strong>un 100 % de uva despalillada y un 100 % de racimo entero<\/strong>, siempre en funci\u00f3n de lo que exija el car\u00e1cter del vino. Este enfoque purista recuerda a otros esp\u00edritus libres de la C\u00f4te de Nuits como <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/charlopin-tissier\/\">Charlopin Tissier<\/a>, que tambi\u00e9n anteponen la expresi\u00f3n del terroir a la t\u00e9cnica.<\/p>\n<h2>Precisi\u00f3n en una peque\u00f1a bodega<\/h2>\n<p>La vinificaci\u00f3n se realiza en una peque\u00f1a bodega en casa de J\u00e9r\u00f4me: no es una instalaci\u00f3n industrial, sino un establecimiento artesanal en el que cada barrica recibe atenci\u00f3n personal. Todos los vinos envejecen en <strong>barricas de roble procedentes de bosques franceses<\/strong>: 12 meses los vinos blancos y de 18 a 24 meses los vinos tintos. La proporci\u00f3n de madera nueva se mantiene deliberadamente baja para no enmascarar el car\u00e1cter de la uva. La producci\u00f3n es reducida: seg\u00fan la a\u00f1ada, se obtienen unas <strong>2.000 cajas<\/strong>, es decir, unas 24.000 botellas. Esta escasez explica por qu\u00e9 los vinos de Galeyrand son tan codiciados entre los conocedores. Son precisos, refinados y elegantes, con aromas embriagadores y un placer de beber absoluto. Los vinos hablan en voz baja, pero con intensidad.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219598 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/galeyrand_galerie2.webp\" alt=\"Trabajo en equipo durante la vendimia en la Domaine J\u00e9r\u00f4me Galeyrand\" \/><\/p>\n<h2>De Marsannay a Gevrey-Chambertin<\/h2>\n<p>La gama abarca varias denominaciones del norte de la C\u00f4te de Nuits, un portfolio notable para un viticultor que empez\u00f3 con una veinteava parte de hect\u00e1rea. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/jerome-galeyrand-gevrey-chambertin-en-billard-aop-2022\/\">Gevrey-Chambertin \u00abEn Billard\u00bb<\/a> muestra toda la clase de esta prestigiosa denominaci\u00f3n, con su textura sedosa y notas de cerezas oscuras, tierra de bosque y un toque de especias. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/jerome-galeyrand-fixin-champs-de-vosger-aop-2022\/\">Fixin \u00abChamps de Vosger\u00bb<\/a> sorprende por su profundidad, su estructura y un asombroso potencial de envejecimiento. Entre los vinos blancos brilla especialmente el Bourgogne Aligot\u00e9 de diversas parcelas (Chaumont, Les Blanches, Alligotay), cada uno con car\u00e1cter y expresi\u00f3n propios. Los vinos de Marsannay combinan accesibilidad y complejidad. Todos los vinos de J\u00e9r\u00f4me Galeyrand tienen algo en com\u00fan: saben a Borgo\u00f1a y a su suelo, no a bodega ni a t\u00e9cnica.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>From cheese to wine<\/h2>\n\nFor eight years J\u00e9r\u00f4me Galeyrand worked in the food industry, in the cheese trade to be precise. His love of good food led him to wine. When he began helping with the harvest at Domaine Alain Burguet in Gevrey-Chambertin in 1996, he was gripped by a passion for viticulture. He gave up his secure job, enrolled at the renowned wine institute in Beaune and made a fresh start. In 2002 he bought his first tiny parcel: <strong>0.05 hectares<\/strong>, about as small as it gets. In September of the same year he made his first vinification of his own. Today, a good twenty years later, the domaine covers 5.25 hectares in Saint-Philibert, east of Gevrey-Chambertin. The barrel cellar lies in the very heart of the famous wine village. Every year J\u00e9r\u00f4me harvests with a group of well-trained friends: a family business without a family, but with all the more heart and dedication.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219597 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/galeyrand_galerie1.webp\" alt=\"J\u00e9r\u00f4me Galeyrand at work at the traditional basket press\" \/>\n\n<h2>Terroir without a mask<\/h2>\n\n\"Nous travaillons le jus de raisin frais sans proc\u00e9d\u00e9 technologique et \u0153nologique\": we work with fresh grape juice, without technological or oenological processes. That is how J\u00e9r\u00f4me describes his philosophy. In concrete terms it means <strong>no industrial yeasts, no fining agents, no enzymes, little sulphur<\/strong>. The aim is to reveal the terroir without altering the intrinsic nature of the grape. 70 per cent of the vineyards are farmed organically, 30 per cent according to sustainable principles. Pesticides are completely off-limits, and all the vines are ploughed mechanically rather than treated chemically. Depending on cuv\u00e9e and vintage, J\u00e9r\u00f4me varies between <strong>100 per cent destemmed and 100 per cent whole bunches<\/strong>, always according to what the character of the wine demands. This purist approach recalls other free thinkers of the C\u00f4te de Nuits such as <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/charlopin-tissier\/\">Charlopin Tissier<\/a>, who likewise put terroir expression above technique.\n\n<h2>Precision in a small cellar<\/h2>\n\nVinification takes place in a small winery at J\u00e9r\u00f4me's home: no industrial facility, but an artisanal operation in which every barrel receives personal attention. All the wines mature in <strong>oak barrels from French forests<\/strong>: 12 months for the whites, 18 to 24 months for the reds. The proportion of new oak is kept deliberately low so as not to mask the character of the grapes. Production is modest, around <strong>2,000 cases<\/strong> depending on the vintage, or about 24,000 bottles. This scarcity explains why Galeyrand's wines are so sought after among connoisseurs. They are precise, refined and elegant, with beguiling perfume and sheer drinking pleasure. The wines speak softly, but insistently.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219598 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/galeyrand_galerie2.webp\" alt=\"Teamwork during the harvest at Domaine J\u00e9r\u00f4me Galeyrand\" \/>\n\n<h2>From Marsannay to Gevrey-Chambertin<\/h2>\n\nThe range spans several appellations of the northern C\u00f4te de Nuits, a remarkable portfolio for a grower who once started with a twentieth of a hectare. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/jerome-galeyrand-gevrey-chambertin-en-billard-aop-2022\/\">Gevrey-Chambertin \"En Billard\"<\/a> shows the full class of this prestigious appellation with its silky texture and notes of dark cherry, forest floor and a hint of spice. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/jerome-galeyrand-fixin-champs-de-vosger-aop-2022\/\">Fixin \"Champs de Vosger\"<\/a> surprises with its depth, structure and astonishing ageing potential. Among the whites, the Bourgogne Aligot\u00e9 from various parcels stands out in particular: Chaumont, Les Blanches and Alligotay, each with its own character and expression. The wines from Marsannay combine approachability with complexity. What all of J\u00e9r\u00f4me Galeyrand's wines have in common is that they taste of Burgundy and its soil, not of the cellar and technology.","fr":"<h2>Du fromage au vin<\/h2>\n\nPendant huit ans, J\u00e9r\u00f4me Galeyrand a travaill\u00e9 dans l\u2019agroalimentaire, plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans le commerce du fromage. C\u2019est par l\u2019amour de la bonne ch\u00e8re qu\u2019il est venu au vin. Lorsqu\u2019\u00e0 partir de 1996 il aida aux vendanges au Domaine Alain Burguet \u00e0 Gevrey-Chambertin, la passion de la viticulture le saisit. Il quitta son emploi s\u00fbr, s\u2019inscrivit au r\u00e9put\u00e9 lyc\u00e9e viticole de Beaune et osa un nouveau d\u00e9part. En 2002, il acheta sa premi\u00e8re minuscule parcelle : <strong>0,05 hectare<\/strong>, difficile de faire plus petit. En septembre de la m\u00eame ann\u00e9e, il r\u00e9alisa sa premi\u00e8re vinification. Aujourd\u2019hui, une bonne vingtaine d\u2019ann\u00e9es plus tard, le domaine compte 5,25 hectares \u00e0 Saint-Philibert, \u00e0 l\u2019est de Gevrey-Chambertin. La cave \u00e0 f\u00fbts se trouve en plein c\u0153ur du c\u00e9l\u00e8bre village viticole. Chaque ann\u00e9e, J\u00e9r\u00f4me vendange avec un groupe d\u2019amis bien form\u00e9s : une entreprise familiale sans famille, mais avec d\u2019autant plus de c\u0153ur et de d\u00e9vouement.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219597 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/galeyrand_galerie1.webp\" alt=\"J\u00e9r\u00f4me Galeyrand au travail sur le pressoir \u00e0 cage traditionnel\" \/>\n\n<h2>Le terroir sans masque<\/h2>\n\n\u00ab Nous travaillons le jus de raisin frais sans proc\u00e9d\u00e9 technologique et \u0153nologique. \u00bb C\u2019est ainsi que J\u00e9r\u00f4me d\u00e9crit sa philosophie. Concr\u00e8tement, cela signifie : <strong>pas de levures industrielles, pas de produits de collage, pas d\u2019enzymes, peu de soufre<\/strong>. Le but est de r\u00e9v\u00e9ler le terroir sans alt\u00e9rer la nature intrins\u00e8que du raisin. 70 % des vignes sont cultiv\u00e9es en bio, 30 % selon des principes durables. Les pesticides sont totalement proscrits, tous les ceps sont labour\u00e9s m\u00e9caniquement au lieu d\u2019\u00eatre trait\u00e9s chimiquement. Selon la cuv\u00e9e et le mill\u00e9sime, J\u00e9r\u00f4me varie entre <strong>100 % de raisins \u00e9rafl\u00e9s et 100 % de vendange enti\u00e8re<\/strong>, toujours en fonction de ce qu\u2019exige le caract\u00e8re du vin. Cette approche puriste rappelle d\u2019autres esprits libres de la C\u00f4te de Nuits comme <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/charlopin-tissier\/\">Charlopin Tissier<\/a>, qui placent eux aussi l\u2019expression du terroir au-dessus de la technique.\n\n<h2>La pr\u00e9cision dans une petite cave<\/h2>\n\nLa vinification a lieu dans une petite cuverie chez J\u00e9r\u00f4me, non pas une installation industrielle, mais un atelier artisanal o\u00f9 chaque f\u00fbt re\u00e7oit une attention personnelle. Tous les vins sont \u00e9lev\u00e9s en <strong>f\u00fbts de ch\u00eane de for\u00eats fran\u00e7aises<\/strong> : 12 mois pour les blancs, 18 \u00e0 24 mois pour les rouges. La part de bois neuf reste volontairement basse, pour ne pas masquer le caract\u00e8re des raisins. La production est modeste : selon le mill\u00e9sime, environ <strong>2 000 caisses<\/strong>, soit quelque 24 000 bouteilles. Cette raret\u00e9 explique pourquoi les vins de Galeyrand sont si recherch\u00e9s des connaisseurs. Ils sont pr\u00e9cis, raffin\u00e9s et \u00e9l\u00e9gants, aux parfums envo\u00fbtants et d\u2019un pur plaisir \u00e0 boire. Ces vins parlent doucement, mais avec insistance.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219598 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/galeyrand_galerie2.webp\" alt=\"Travail d\u2019\u00e9quipe pendant les vendanges au Domaine J\u00e9r\u00f4me Galeyrand\" \/>\n\n<h2>De Marsannay \u00e0 Gevrey-Chambertin<\/h2>\n\nLa gamme couvre plusieurs appellations du nord de la C\u00f4te de Nuits, un portefeuille remarquable pour un vigneron qui a commenc\u00e9 avec un vingti\u00e8me d\u2019hectare. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/jerome-galeyrand-gevrey-chambertin-en-billard-aop-2022\/\">Gevrey-Chambertin \u00ab En Billard \u00bb<\/a> montre toute la classe de cette prestigieuse appellation, avec sa texture soyeuse et ses notes de cerise noire, de sous-bois et une touche d\u2019\u00e9pices. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/jerome-galeyrand-fixin-champs-de-vosger-aop-2022\/\">Fixin \u00ab Champs de Vosger \u00bb<\/a> surprend par sa profondeur, sa structure et un \u00e9tonnant potentiel de garde. Parmi les blancs brille surtout le bourgogne aligot\u00e9 issu de diff\u00e9rentes parcelles, Chaumont, Les Blanches, Alligotay, chacune avec son propre caract\u00e8re et sa propre expression. Les vins de Marsannay allient accessibilit\u00e9 et complexit\u00e9. Tous les vins de J\u00e9r\u00f4me Galeyrand ont ceci en commun : ils ont le go\u00fbt de la Bourgogne et de son sol, pas celui de la cave et de la technique.","it":"<h2>Dal formaggio al vino<\/h2>\n\nPer otto anni J\u00e9r\u00f4me Galeyrand lavor\u00f2 nell'industria alimentare, pi\u00f9 precisamente nel commercio di formaggi. Dall'amore per la buona tavola arriv\u00f2 al vino. Quando dal 1996 cominci\u00f2 ad aiutare in vendemmia al Domaine Alain Burguet di Gevrey-Chambertin, lo prese la passione per la viticoltura. Lasci\u00f2 il suo posto sicuro, si iscrisse al rinomato istituto enologico di Beaune e ricominci\u00f2 da capo. Nel 2002 compr\u00f2 la sua prima minuscola parcella: <strong>0,05 ettari<\/strong>, pi\u00f9 piccola di cos\u00ec \u00e8 difficile. Nel settembre dello stesso anno realizz\u00f2 la sua prima vinificazione. Oggi, una ventina d'anni dopo, il domaine comprende 5,25 ettari a Saint-Philibert, a est di Gevrey-Chambertin. La cantina delle botti si trova nel cuore del celebre paese del vino. Ogni anno J\u00e9r\u00f4me vendemmia con un gruppo di amici ben preparati: un'azienda familiare senza famiglia, ma con tanta pi\u00f9 passione e dedizione.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219597 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/galeyrand_galerie1.webp\" alt=\"J\u00e9r\u00f4me Galeyrand al lavoro al tradizionale torchio a cesto\" \/>\n\n<h2>Terroir senza maschera<\/h2>\n\n\u00abNous travaillons le jus de raisin frais sans proc\u00e9d\u00e9 technologique et \u0153nologique\u00bb: lavoriamo il succo d'uva fresco senza processi tecnologici ed enologici. Cos\u00ec J\u00e9r\u00f4me descrive la sua filosofia. In concreto significa: <strong>niente lieviti industriali, niente chiarificanti, niente enzimi, pochi solfiti<\/strong>. L'obiettivo \u00e8 svelare il terroir senza alterare la natura intrinseca dell'uva. Il 70 per cento dei vigneti \u00e8 coltivato in biologico, il 30 per cento secondo principi sostenibili. I pesticidi sono del tutto banditi, tutti i ceppi vengono lavorati meccanicamente invece che trattati con la chimica. A seconda della cuv\u00e9e e dell'annata J\u00e9r\u00f4me passa dal <strong>100 per cento di uve diraspate al 100 per cento di grappoli interi<\/strong>, sempre in base a ci\u00f2 che il carattere del vino richiede. Questo approccio purista ricorda altri spiriti indipendenti della C\u00f4te de Nuits come <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/charlopin-tissier\/\">Charlopin Tissier<\/a>, che anch'essi mettono l'espressione del terroir davanti alla tecnica.\n\n<h2>Precisione in una piccola cantina<\/h2>\n\nLa vinificazione si svolge in una piccola cantina a casa di J\u00e9r\u00f4me: non un impianto industriale, ma un laboratorio artigianale dove ogni botte riceve un'attenzione personale. Tutti i vini maturano in <strong>botti di rovere di foreste francesi<\/strong>: 12 mesi i bianchi, da 18 a 24 mesi i rossi. La quota di legno nuovo resta volutamente bassa, per non coprire il carattere delle uve. La produzione \u00e8 contenuta: a seconda dell'annata nascono circa <strong>2.000 casse<\/strong>, cio\u00e8 intorno alle 24.000 bottiglie. Questa scarsit\u00e0 spiega perch\u00e9 i vini di Galeyrand siano cos\u00ec ricercati tra gli intenditori. Sono precisi, raffinati ed eleganti, con profumi seducenti e un piacere di bere assoluto. Sono vini che parlano a bassa voce, ma con forza.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219598 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/galeyrand_galerie2.webp\" alt=\"Lavoro di squadra durante la vendemmia al Domaine J\u00e9r\u00f4me Galeyrand\" \/>\n\n<h2>Da Marsannay a Gevrey-Chambertin<\/h2>\n\nLa gamma abbraccia diverse denominazioni della C\u00f4te de Nuits settentrionale: un portafoglio notevole per un vignaiolo che aveva cominciato con un ventesimo di ettaro. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/jerome-galeyrand-gevrey-chambertin-en-billard-aop-2022\/\">Gevrey-Chambertin \u00abEn Billard\u00bb<\/a> mostra tutta la classe di questa prestigiosa denominazione, con la sua trama setosa e note di ciliegia scura, sottobosco e un tocco di spezie. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/jerome-galeyrand-fixin-champs-de-vosger-aop-2022\/\">Fixin \u00abChamps de Vosger\u00bb<\/a> sorprende per profondit\u00e0, struttura e un notevole potenziale d'invecchiamento. Tra i bianchi brilla soprattutto il Bourgogne Aligot\u00e9 da diverse parcelle, Chaumont, Les Blanches, Alligotay, ciascuno con carattere ed espressione propri. I vini di Marsannay uniscono accessibilit\u00e0 e complessit\u00e0. Tutti i vini di J\u00e9r\u00f4me Galeyrand hanno in comune una cosa: sanno di Borgogna e del suo suolo, non di cantina e di tecnica.","es":"<h2>Del queso al vino<\/h2>\n\nDurante ocho a\u00f1os, J\u00e9r\u00f4me Galeyrand trabaj\u00f3 en la industria alimentaria, m\u00e1s concretamente en el negocio del queso. Fue a trav\u00e9s del amor por la buena mesa como lleg\u00f3 al vino. Cuando, a partir de 1996, ayud\u00f3 en la vendimia en la Domaine Alain Burguet, en Gevrey-Chambertin, se apoder\u00f3 de \u00e9l la pasi\u00f3n por la viticultura. Dej\u00f3 su empleo seguro, se matricul\u00f3 en el prestigioso instituto del vino de Beaune y se atrevi\u00f3 a empezar de nuevo. En 2002 compr\u00f3 su primera diminuta parcela: <strong>0,05 hect\u00e1reas<\/strong>, m\u00e1s peque\u00f1a es casi imposible. En septiembre de ese mismo a\u00f1o realiz\u00f3 su primera vinificaci\u00f3n propia. Hoy, algo m\u00e1s de veinte a\u00f1os despu\u00e9s, la Domaine abarca 5,25 hect\u00e1reas en Saint-Philibert, al este de Gevrey-Chambertin. La bodega de barricas se encuentra en pleno coraz\u00f3n de la c\u00e9lebre localidad vin\u00edcola. Cada a\u00f1o, J\u00e9r\u00f4me vendimia junto con un grupo de amigos bien formados: una empresa familiar sin familia, pero con a\u00fan m\u00e1s pasi\u00f3n y entrega.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219597 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/galeyrand_galerie1.webp\" alt=\"J\u00e9r\u00f4me Galeyrand trabajando con la prensa de cesta tradicional\" \/>\n\n<h2>Terroir sin m\u00e1scara<\/h2>\n\n\u00abNous travaillons le jus de raisin frais sans proc\u00e9d\u00e9 technologique et \u0153nologique\u00bb: trabajamos con mosto de uva fresco, sin procesos tecnol\u00f3gicos ni enol\u00f3gicos. As\u00ed describe J\u00e9r\u00f4me su filosof\u00eda. En concreto, esto significa: <strong>sin levaduras industriales, sin clarificantes, sin enzimas, con poco azufre<\/strong>. El objetivo es desvelar el terroir sin alterar la naturaleza intr\u00ednseca de la uva. El 70 % de los vi\u00f1edos se cultiva de forma ecol\u00f3gica y el 30 % seg\u00fan principios sostenibles. Los pesticidas son tab\u00fa por completo; todas las cepas se labran mec\u00e1nicamente en lugar de tratarse con productos qu\u00edmicos. Seg\u00fan la cuv\u00e9e y la a\u00f1ada, J\u00e9r\u00f4me var\u00eda entre <strong>un 100 % de uva despalillada y un 100 % de racimo entero<\/strong>, siempre en funci\u00f3n de lo que exija el car\u00e1cter del vino. Este enfoque purista recuerda a otros esp\u00edritus libres de la C\u00f4te de Nuits como <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/charlopin-tissier\/\">Charlopin Tissier<\/a>, que tambi\u00e9n anteponen la expresi\u00f3n del terroir a la t\u00e9cnica.\n\n<h2>Precisi\u00f3n en una peque\u00f1a bodega<\/h2>\n\nLa vinificaci\u00f3n se realiza en una peque\u00f1a bodega en casa de J\u00e9r\u00f4me: no es una instalaci\u00f3n industrial, sino un establecimiento artesanal en el que cada barrica recibe atenci\u00f3n personal. Todos los vinos envejecen en <strong>barricas de roble procedentes de bosques franceses<\/strong>: 12 meses los vinos blancos y de 18 a 24 meses los vinos tintos. La proporci\u00f3n de madera nueva se mantiene deliberadamente baja para no enmascarar el car\u00e1cter de la uva. La producci\u00f3n es reducida: seg\u00fan la a\u00f1ada, se obtienen unas <strong>2.000 cajas<\/strong>, es decir, unas 24.000 botellas. Esta escasez explica por qu\u00e9 los vinos de Galeyrand son tan codiciados entre los conocedores. Son precisos, refinados y elegantes, con aromas embriagadores y un placer de beber absoluto. Los vinos hablan en voz baja, pero con intensidad.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219598 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/galeyrand_galerie2.webp\" alt=\"Trabajo en equipo durante la vendimia en la Domaine J\u00e9r\u00f4me Galeyrand\" \/>\n\n<h2>De Marsannay a Gevrey-Chambertin<\/h2>\n\nLa gama abarca varias denominaciones del norte de la C\u00f4te de Nuits, un portfolio notable para un viticultor que empez\u00f3 con una veinteava parte de hect\u00e1rea. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/jerome-galeyrand-gevrey-chambertin-en-billard-aop-2022\/\">Gevrey-Chambertin \u00abEn Billard\u00bb<\/a> muestra toda la clase de esta prestigiosa denominaci\u00f3n, con su textura sedosa y notas de cerezas oscuras, tierra de bosque y un toque de especias. El <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/jerome-galeyrand-fixin-champs-de-vosger-aop-2022\/\">Fixin \u00abChamps de Vosger\u00bb<\/a> sorprende por su profundidad, su estructura y un asombroso potencial de envejecimiento. Entre los vinos blancos brilla especialmente el Bourgogne Aligot\u00e9 de diversas parcelas (Chaumont, Les Blanches, Alligotay), cada uno con car\u00e1cter y expresi\u00f3n propios. Los vinos de Marsannay combinan accesibilidad y complejidad. Todos los vinos de J\u00e9r\u00f4me Galeyrand tienen algo en com\u00fan: saben a Borgo\u00f1a y a su suelo, no a bodega ni a t\u00e9cnica."},"parent_name":"C\u00f4te de Nuits","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/13836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/9180"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=13836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}