{"id":9574,"date":"2019-06-11T09:38:44","date_gmt":"2019-06-11T09:38:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/import-placeholder-for-980\/"},"modified":"2026-11-01T23:00:47","modified_gmt":"2026-11-01T23:00:47","slug":"demi-sec-tradition-750ml-de-sousa-et-fils","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/demi-sec-tradition-750ml-de-sousa-et-fils\/","title":{"rendered":"Demi-Sec Tradition"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Demi-Sec Tradition von De Sousa<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd><strong>Altgold<\/strong> mit leicht rostigem Schimmer, dazu eine <strong>feine, lebhafte Perlage<\/strong>, die schon im Glas auf den lieblichen Charakter einstimmt.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst eine leichte Reduktion, die sich mit Luft gro\u00dfz\u00fcgig \u00f6ffnet: <strong>Zuckerwatte<\/strong> und <strong>Marshmallow<\/strong>, dann <strong>vollreifes Kernobst<\/strong> \u2014 rotwangige <strong>\u00c4pfel<\/strong> und <strong>Birnen<\/strong> \u2014, dazu <strong>dragierte Nusskerne<\/strong> und <strong>gebrannte Mandeln<\/strong>. Dieser Champagner verlangt nach gro\u00dfen Gl\u00e4sern und etwas Geduld.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Cremiger Antrunk mit sahnigem Schmelz und einer wohlig woll\u00fcstigen <strong>S\u00fc\u00dfe<\/strong>, die niemals plump wirkt. <strong>Toffee<\/strong> und <strong>Karamell<\/strong> gesellen sich zur Frucht, ein feiner <strong>Hauch von Meersalz<\/strong> sorgt f\u00fcr Spannung. Das Mousseux ist feingliedrig, glitzert am Gaumen und h\u00e4lt den Trinkfluss erstaunlich hoch.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Weich und rund, mit nachhallenden Noten von <strong>Karamell<\/strong> und Kernobst; die S\u00fc\u00dfe bleibt sauber und zieht sich elegant aus.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>De Sousa bewirtschaftet <strong>9,5 Hektar<\/strong> im Herzen der <strong>C\u00f4te des Blancs<\/strong>, mit Grand-Cru-Lagen in <strong>Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger<\/strong>. Die Reben sind im Durchschnitt \u00fcber <strong>45 Jahre alt<\/strong> \u2014 au\u00dfergew\u00f6hnlich f\u00fcr die Champagne. Die in die Kreide gehauenen Keller sorgen bei konstant <strong>10&nbsp;\u00b0C<\/strong> f\u00fcr langsame, schonende Reifung.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Assemblage aus <strong>50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir und 10 % Pinot Meunier<\/strong>, mit <strong>40 Gramm Restzucker<\/strong> ausgebaut und am <strong>28. September 2023 degorgiert<\/strong>. Ungefiltert gef\u00fcllt \u2014 ein kleines Depot ist daher m\u00f6glich und kein Mangel.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein gl\u00e4nzender Tischgenosse f\u00fcr s\u00fc\u00df-salzige Kontraste: <strong>Gebackener Ziegenk\u00e4se mit Aprikosen und Lavendel auf Crostini<\/strong>, <strong>gegrillter Schwertfisch auf Caponata mit Orangenzesten<\/strong> oder <strong>Spanferkelkoteletts vom Grill mit Fenchelpollen<\/strong>. Auch zu <strong>Desserts, Souffl\u00e9s<\/strong> und fruchtigen <strong>Tartes<\/strong> eine gro\u00dfe Figur.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Eine Hommage an die Zeit, als Champagner vornehmlich s\u00fc\u00df ausgebaut wurde \u2014 heute eine Rarit\u00e4t, erst recht aus biodynamischer Hand: De Sousa ist seit <strong>2013 Demeter-zertifiziert<\/strong>, die Parzellen werden teils mit dem <strong>Pferd<\/strong> bearbeitet, um Bodenverdichtung zu vermeiden. Hedonistisch, pr\u00e4zise und alles andere als ein Museumsexponat.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Demi-Sec Tradition vom Champagnerhaus De Sousa aus Avize ist eine liebliche Hommage an den Champagner-Stil vergangener Zeiten \u2013 feinperlig, cremig und vollmundig. Die Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier stammt von den Reben des Hauses rund um Avize und wird biodynamisch (Demeter-zertifiziert seit 2013) erzeugt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Altgold mit leicht rostigem Schimmer und feiner, anhaltender Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Nach dezenter Reduktionsnote zeigen sich Zuckerwatte und Marshmallow, dahinter vollreife \u00c4pfel und Birnen, dragierte Nusskerne und gebrannte Mandeln \u2013 unbedingt im gro\u00dfen Glas genie\u00dfen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Cremig-sahniger Antrunk mit woll\u00fcstiger S\u00fc\u00dfe, Toffee- und Karamellnoten, einem Hauch Meersalz und feingliedrigem Mousseux, das den Trinkfluss beschleunigt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein hedonistischer, \u00fcppiger Champagner mit 40 Gramm Restzucker, der s\u00fc\u00dfe F\u00fclle mit Pr\u00e4zision und Lebendigkeit verbindet \u2013 kristallin und w\u00fcrzig statt schwer.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Gebackener K\u00e4se mit Aprikosen auf Crostini, gegrillter Schwertfisch auf Caponata mit Orangenzesten oder Spanferkelkotelett mit Fenchelpollen; auch zu Desserts wie Souffl\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Die Weinberge werden mit Pferden bearbeitet, um Bodenverdichtung zu vermeiden und das Mikrobiom zu sch\u00fctzen; ungefiltert gef\u00fcllt (kleines Depot m\u00f6glich, kein Mangel). Degorgiert am 28. September 2023 \u2013 Demeter-zertifiziert seit 2013, Pionierarbeit in der Champagne.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212266,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1552],"product_cat":[4336,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-9574","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-sousa","7":"product_cat-de-sousa","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_restsuesse-halbtrocken","12":"pa_sorte-chardonnay","13":"pa_sorte-pinot-meunier-muellerrebe","14":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","15":"pa_typ-champagner","16":"pa_typ-schaumwein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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