{"id":61630,"date":"2021-08-17T15:25:17","date_gmt":"2021-08-17T15:25:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/de-sousa-et-fils-reserve-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-nv-1500ml\/"},"modified":"2026-11-01T22:55:36","modified_gmt":"2026-11-01T22:55:36","slug":"de-sousa-et-fils-reserve-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-nv-1500ml","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/de-sousa-et-fils-reserve-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-nv-1500ml\/","title":{"rendered":"R\u00e9serve Extra Brut, Blanc de Blancs, Grand Cru 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr R\u00e9serve Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 1500ml Magnum von De Sousa<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd><strong>Kr\u00e4ftiges Goldgelb<\/strong> mit leicht gr\u00fcnen Reflexen, feinperlig und lebhaft im Glas \u2014 in der Magnumflasche mit einer Spannung, die sich auch optisch zeigt.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Opulent im besten, klassischen Sinne: <strong>Zitrusfr\u00fcchte<\/strong> und <strong>Nektarinen<\/strong> treffen auf <strong>getrocknetes Steinobst<\/strong>, dazu <strong>Brioche<\/strong>, <strong>ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse<\/strong>, <strong>Toast<\/strong> und ein Hauch frischer <strong>Hochlandkaffee<\/strong>. Ein feiner Schleier aus <strong>Fenchel<\/strong> und <strong>Kamille<\/strong> schwebt dar\u00fcber.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Cremig und weich, ohne die Spannung zu verlieren: Das regelm\u00e4\u00dfige Aufr\u00fchren der Hefe im Fass verleiht Textur, w\u00e4hrend die lebendige S\u00e4ure der <strong>C\u00f4te des Blancs<\/strong> f\u00fcr Frische sorgt. Reife Noten von <strong>Honig<\/strong>, <strong>Toast<\/strong> und <strong>Steinobst<\/strong> balancieren gegen eine k\u00fchle, kreidige Mineralit\u00e4t. Als Extra Brut f\u00e4llt der Ausklang noch straffer und trockener aus als bei der Brut-Version \u2014 ein Wein von gro\u00dfer Klarheit.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, saftig, salzig-kreidig. Die <strong>Kamille<\/strong> und ein feiner Zitruszug bleiben zur\u00fcck, bevor die Mineralik das letzte Wort hat.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Ausschlie\u00dflich <strong>Grand-Cru-Lagen<\/strong> in <strong>Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger<\/strong> \u2014 das Herz der C\u00f4te des Blancs. Die Reben des Hauses sind im Schnitt \u00fcber <strong>45 Jahre alt<\/strong>, f\u00fcr die Champagne au\u00dfergew\u00f6hnlich. Die in die Kreide gehauenen Keller sorgen bei konstant 10&nbsp;\u00b0C f\u00fcr langsame, schonende Reifung.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>100 % Chardonnay<\/strong> mit einem R\u00e9servewein-Anteil von mindestens <strong>25 %<\/strong>, der Tiefe und Aromatik gibt. Erick De Sousa z\u00e4hlte in Avize zu den Ersten, die in <strong>Eichenf\u00e4ssern<\/strong> ausbauten \u2014 nicht f\u00fcr Holznoten, sondern f\u00fcr Textur und Substanz. W\u00e4hrend des Ausbaus wird die Hefe immer wieder aufger\u00fchrt, was diese Cuv\u00e9e so cremig macht.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Eine Magnum f\u00fcr den Tisch: <strong>Wildgarnele mit Karotten, Zimt und Yirgacheffe-Kaffeejus<\/strong> spiegelt die Kaffee-Noten des Weins; <strong>Skrei mit Beurre blanc und Szechuan-Pfeffer<\/strong> setzt auf seine Spannung; <strong>Kalbsbries mit Mair\u00fcbe und mildem indischem Curry<\/strong> trifft die cremige Seite.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>De Sousa ist seit <strong>2013 Demeter-zertifiziert<\/strong> \u2014 einer der Pioniere des biodynamischen Champagners, lange bevor das Thema in Mode kam. Und die <strong>Magnum<\/strong>? Gr\u00f6\u00dfere Flasche, langsamere Entwicklung, feineres Mousseux. Genau das Format, in dem ein kreidiger Blanc de Blancs wie dieser seine volle Gr\u00f6\u00dfe zeigt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der R\u00e9serve Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru von De Sousa in der Magnumflasche ist ein reiner Chardonnay aus den Grand-Cru-Lagen Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger \u2013 opulent, cremig und von k\u00fchler mineralischer Klarheit gepr\u00e4gt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Kr\u00e4ftiges Goldgelb mit leicht gr\u00fcnen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Zitrusfr\u00fcchte, Nektarine und getrocknetes Steinobst treffen auf Brioche, ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse, Toast und frischen Hochlandkaffee \u2013 dazu feine Noten von Fenchel und Kamille.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Cremig und weich durch das Aufr\u00fchren der Hefe im Fass, dabei kraftvoll und mit frischer S\u00e4ure; reife Aromen von Honig, Toast und Steinobst balanciert durch die k\u00fchle Mineralit\u00e4t der C\u00f4te des Blancs.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Opulenter, im besten Sinne klassischer Blanc de Blancs mit Tiefe und L\u00e4nge \u2013 ein Winzerchampagner, der m\u00fchelos mit den gro\u00dfen H\u00e4usern mith\u00e4lt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Wildgarnele mit Karotten, Zimt und Kaffeejus; Skrei mit Beurre blanc und Szechuan-Pfeffer; Kalbsbries mit Mair\u00fcbe und mildem indischen Curry.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Mindestens 25 % R\u00e9serveweine verleihen zus\u00e4tzliche Komplexit\u00e4t; aus \u00fcber 45 Jahre alten Reben von Demeter-zertifiziertem, biodynamischem Gut \u2013 die Magnumflasche sorgt f\u00fcr eine besonders langsame, feine Entwicklung.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213958,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1552],"product_cat":[4336,3563],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-61630","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-sousa","7":"product_cat-de-sousa","8":"product_cat-luxusweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_sorte-chardonnay","13":"pa_stil-blanc-de-blancs","14":"pa_typ-champagner","15":"pa_typ-schaumwein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>De Sousa R\u00e9serve Blanc de Blancs Magnum | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremiger Grand Cru Genuss: De Sousa R\u00e9serve Blanc de Blancs Magnum Champagner besticht mit Toast und Honig. 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