Weinnotiz:<\/p>\n
Wir richten unseren Fokus auf die anerkannte Grand-Cru-Lage Les Bressandes, verdient positioniert auf dem optimalen Platz in der Mitte des Corton-H\u00fcgels, flankiert von Clos du Roi und Les Renardes. Dieser prestigetr\u00e4chtige Weinberg teilt sich dreifach auf 1,12 Hektar, mit einem Boden geformt aus Bajocium- und Oxford-Kalk, mineralischen Steinen, Ton und einem einzigartigen hohen Eisenanteil. Aus dem Herzen dieser majest\u00e4tischen Landschaft entsteht der Corton-Bressandes aus Reben, die ihre Mitte des Lebens bereits erreicht haben – etwa 35 Jahre auf dem Buckel haben. Der Produktionsprozess ehrte die nat\u00fcrliche Spontanit\u00e4t: Mit einer Totalit\u00e4t aus ganzer Traube wurde der Wein im Holz-Cuve vergoren, nur um sp\u00e4ter mit Schwerkraft in die Barriques und Tonneaux, gering geleimt von Neuholz, zu gleiten. Mit 14 Monaten Ausbauzeit und minimaler Schwefelzugabe erfolgt die Abf\u00fcllung in der Regel direkt aus dem Fass.<\/p>\n
Farbliche Eigenschaften:
\nSeine Farbe bringt ein sanft transparentes Granatrot hervor.<\/p>\n
Aromaprofil:
\nMit dem 2019er Corton-Bressandes reihen wir uns nahtlos an pr\u00e4chtige Erntejahre an. Das Aromabouquet offenbart sich in einer Meisterbalance zwischen St\u00e4rke und Leichtigkeit, Eleganz und bodenst\u00e4ndiger Nat\u00fcrlichkeit. Es beginnt mit einer kraftvollen Mischung aus violetten und Rosenbl\u00fcten, erg\u00e4nzt um intensive Kirschen- und Himbeeraromen, Preiselbeeren und Pflaumen, verwoben mit Moos, Unterholz, Laub und k\u00fchlem Kalk, die sich um eine s\u00fc\u00dfe Kernnote schmiegen. <\/p>\n
Geschmacksbild:
\nSein Spiel auf der Zunge ist genauso einnehmend wie seine Aromatik – der Grand Cru erfreut sich einer faszinierenden Weichheit und einem verf\u00fchrerischen Charme. In den Weinf\u00e4chern schlummert eine bemerkenswerte Intensit\u00e4t, die zwar schon zu erkennen ist, aber sich nur oberfl\u00e4chlich zeigt. Sie balanciert schwerelos gegen die feine Textur und den fleischigen Biss dieses Weines, begleitet von einer festen S\u00e4ure. Im Nachhall des Trinkerlebnisses treten die heftigen, kr\u00e4utrigen Noten durch die Stielans\u00e4tze, Lorbeer, Unterholz, Tabak und herbe Schokolade st\u00e4rker hervor. Sie fusionieren mit der Frucht zu einem au\u00dfergew\u00f6hnlichen Finale, das Sie nach mehr verlangen l\u00e4sst.<\/p>\n
Mahlzeitvorschl\u00e4ge:
\nProbieren Sie diesen Wein mit einem herzhaften Wildhuhn Ragout, einer leichten Thunfisch-Tataki mit schwarzem Sesam und frischem Koriander, oder m\u00f6chten Sie ganz experimentell sein, so w\u00e4re eine Taubenfrikassee mit Fr\u00fcchten und Schweineschmalz, abgeschmeckt mit einer orientalischen Gew\u00fcrzmischung, auch eine spannende Kombination.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"