Informaci\u00f3n sobre el vino
\nDieser herrliche Pinot Noir stammt von der Premier-Cru-Lage Aux Fourneaux, die sich in der Ortschaft Savigny-l\u00e8s-Beaune befindet, aber durch die Einstufung eines Teils der Lage als Ortswein seit 2018 nicht mehr als \u00abPremier Cru\u00bb bezeichnet wird. Savigny-l\u00e8s-Beaune selbst, kaum dreieinhalb Kilometer nordwestlich von Beaune, beherbergt auf seinen 383 Hektar eine der gr\u00f6\u00dften Weinfl\u00e4chen in der Gegend. Im speziellen Premier-Cru-Lage Aux Fourneaux verf\u00fcgt die Domaine Chandon de Briailles \u00fcber 1,68 Hektar in Ostausrichtung, bestockt mit \u00fcber sechzig Jahre alten Rebst\u00f6cken. Ihre Wurzeln durchdringen tiefen Lehmboden, der an der Oberfl\u00e4che stellenweise mit Kalk angereichert ist. Die Verarbeitung der vollst\u00e4ndig ganzen Trauben erfolgte durch spontane G\u00e4rung in Holzf\u00e4ssern, gefolgt von einer 14-monatigen Alterung ohne Umf\u00fcllungen oder Abstiche in Barriques und Tonneaux mit geringem Neuholzanteil. Der Wein wurde direkt aus dem Fass ungeschwefelt abgef\u00fcllt.<\/p>\n
Color
\nDas Auge erfreut sich an einem mittleren Kirschrot.<\/p>\n
Nariz
\nDieser sulfatfreie Wein zeigt eine bemerkenswerte Transparenz. Der Dufteindruck erinnert an einen warmen, geschmeidigen Waldboden im Sommer, mit Ankl\u00e4ngen an Pflaumen und rote Beeren wie Himbeeren und Walderdbeeren. Abgerundet wird dieser Eindruck mit Spuren von Zimtkirschen und Waldbeerjoghurt, allerdings findet die reifere Fruchtigkeit mit Hinweisen auf Hefe und dunklen Blumen mehr Betonung.<\/p>\n
Sabor
\nAm Gaumen zeigt sich dieser 2019er Aux Fourneaux Sans Sulfites ajout\u00e9 zun\u00e4chst etwas zur\u00fcckhaltend, er entfaltet jedoch eine seidige Eleganz und einen einladenden Charme. Die reife Blaubeerfrucht, umh\u00fcllt von cremigen Noten, wird nach und nach sichtbar. Eine frische S\u00e4ure und eine sp\u00fcrbare Pr\u00e4senz der Tannine entwickeln ein immer strafferes Mundgef\u00fchl. Aber trotz dieser Qualit\u00e4t, zeigt sich der Wein offen und saftig, mit seidigen Tanninen und einer gleichsam seidigen S\u00e4ure. F\u00fcr einen Wein ohne Cru-Einstufung, zeigt der 2019er Aux Fourneaux Sans Sulfites ajout\u00e9 eine beeindruckende Tiefe und Komplexit\u00e4t.<\/p>\n
Alternativas a los maridajes
\nDieser Wein harmoniert hervorragend mit Entenbrust in Orangensauce, Austernpilzen in Sahnesauce oder Rehschnitzel mit geschmorten Waldbeeren.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"