{"id":56998,"date":"2021-07-13T11:45:36","date_gmt":"2021-07-13T11:45:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/maison-stephan-cote-rotie-ac-les-binardes-2019\/"},"modified":"2026-11-01T22:56:27","modified_gmt":"2026-11-01T22:56:27","slug":"maison-stephan-cote-rotie-ac-les-binardes-2019","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/maison-stephan-cote-rotie-ac-les-binardes-2019\/","title":{"rendered":"C\u00f4te R\u00f4tie \u00abLes Binardes\u00bb AOC 2019"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr C\u00f4te R\u00f4tie \u00abLes Binardes\u00bb AOC 2019 von Maison Stephan<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Dichtes <strong>Purpur<\/strong>, schwarz im Kern, fast farbdicht bis zum Rand \u2013 ein Wein, der schon im Glas Konzentration verspricht.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Intensiv und vielschichtig: <strong>Waldhimbeeren<\/strong>, <strong>Brombeeren<\/strong> und <strong>schwarze Johannisbeeren<\/strong> treffen auf Holunder. Dar\u00fcber schweben \u00e4therische Noten von <strong>Buchsbaum<\/strong> und <strong>Eukalyptus<\/strong>, flankiert von <strong>S\u00fc\u00dfholz<\/strong>, <strong>Pfeffer<\/strong> und <strong>Wacholder<\/strong>. Kraftvoll, aber mit viel Spiel und Finesse im Duft.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Frische und Mineralit\u00e4t pr\u00e4gen den Antrunk. Ein vielschichtiger Wein, der s\u00fc\u00dfe dunkle Frucht mit <strong>W\u00fcrze<\/strong>, belebender S\u00e4ure und einer <strong>salzigen Note<\/strong> verbindet. Das Tannin ist feink\u00f6rnig, aber pr\u00e4sent \u2013 Energie und Pr\u00e4zision statt blo\u00dfer Opulenz.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, w\u00fcrzig und salzig gepr\u00e4gt, mit einem Nachhall, der noch Minuten sp\u00e4ter an dunkle Beeren und Pfeffer denken l\u00e4sst. Gro\u00dfes Reifepotenzial.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Aus dem Herzen der <strong>C\u00f4te-R\u00f4tie<\/strong>, wo Maison Stephan seit 1991 auf 4,5 Hektar extrem steiler Terrassen wirtschaftet. Die s\u00fcd\u00f6stlich ausgerichteten H\u00e4nge auf <strong>Granit, Schiefer und Gneis<\/strong> fungieren als nat\u00fcrliche Sonnenkollektoren, w\u00e4hrend k\u00fchle Nordwinde f\u00fcr ausgewogene Reife sorgen. Heroischer Weinbau in Handarbeit, teils mit Pferd und Seilwinde.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>Syrah<\/strong> von alten Reben \u2013 darunter rare <strong>S\u00e9rine<\/strong>-St\u00f6cke, gepflanzt zwischen 1902 und 2005 \u2013 erg\u00e4nzt um rund <strong>10 % Viognier<\/strong>. Teilweise Ganzebeeren-Verg\u00e4rung, Ausbau in gebrauchten Eichenf\u00e4ssern, keine Sch\u00f6nung und nur geringe Schwefelzugabe vor der F\u00fcllung. Ertr\u00e4ge bewusst niedrig bei etwa 30 hl\/ha.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die w\u00fcrzige Tiefe verlangt nach kr\u00e4ftigen Gerichten: <strong>Ochsenschwanz, gef\u00fcllt mit Brot und Knochenmark, mit Wurzelgem\u00fcse<\/strong>, <strong>Hasenr\u00fccken mit Wacholder-Schlehen-Sauce und Selleriep\u00fcree<\/strong> \u2013 oder mutig: <strong>Schokonudeln mit glasierten Maronen und Orangen<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Ein C\u00f4te-R\u00f4tie von fast elektrischer Spannung: Die rare <strong>S\u00e9rine<\/strong>, uralter Verwandter der Syrah, verleiht Farbintensit\u00e4t und eine Aromenkomplexit\u00e4t, die man in modernen Klonen vergeblich sucht. Jean-Michel St\u00e9phan, Sch\u00fcler von Marcel Lapierre und Yvon M\u00e9tras, vinifiziert mit minimaler Intervention \u2013 Sohn Romain f\u00fchrt das Gut inzwischen biodynamisch, zertifiziert seit 2023.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der C\u00f4te R\u00f4tie \u201eLes Binardes\u201c AOC 2019 von Maison Stephan ist ein kraftvoller, vielschichtiger Rotwein aus Syrah und Viognier von den steilen Granith\u00e4ngen der n\u00f6rdlichen Rh\u00f4ne. Ein naturnah erzeugter Wein mit vibrierender Reinheit und gro\u00dfem Reifepotenzial.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Dichtes Purpur mit schwarzem Kern, nahezu undurchsichtig bis zum Rand.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Intensiv nach Waldhimbeeren, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Holunder, dazu \u00e4therische Noten von Buchsbaum und Eukalyptus sowie S\u00fc\u00dfholz, Pfeffer und Wacholder.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Frisch und mineralisch am Gaumen, mit s\u00fc\u00dfer dunkler Frucht, viel W\u00fcrze, belebender S\u00e4ure und einer salzigen Note; feink\u00f6rniges, zugleich pr\u00e4gnantes Tannin.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Kraftvoll, aber feinsinnig \u2013 ein vielschichtiger Wein mit Spiel, Energie und langem Nachhall, der deutliches Lagerpotenzial besitzt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu Hasenr\u00fccken mit Wacholder-Schlehen-Sauce, gef\u00fclltem Ochsenschwanz mit Wurzelgem\u00fcse oder konzentrierten dunklen Fleisch- und Wildgerichten.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Alte Syrah-Reben (teilweise aus 1902) und rare S\u00e9rine-Trauben wachsen auf Granit, Schiefer und Gneis; Vinifikation ohne Sch\u00f6nung und mit nur geringer Schwefelzugabe vor der F\u00fcllung \u2013 Ausdruck der kompromisslos naturnahen Philosophie von Maison Stephan.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210632,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1558],"product_cat":[3125,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-56998","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-maison-stephan","7":"product_cat-maison-stephan","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2465","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-syrah","14":"pa_sorte-viognier","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>C\u00f4te R\u00f4tie Les Binardes 2019 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralisch, w\u00fcrzig, salzige Note \u2013 Maison Stephans Syrah aus der C\u00f4te R\u00f4tie vereint dunkle Frucht, belebende S\u00e4ure &amp; feines Tannin. 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