{"id":235288,"date":"2026-10-22T15:18:38","date_gmt":"2026-10-22T15:18:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/auxerrois-350-n-n-2024-odinstal\/"},"modified":"2026-11-01T18:46:04","modified_gmt":"2026-11-01T18:46:04","slug":"auxerrois-350-n-n-2024-odinstal","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/auxerrois-350-n-n-2024-odinstal\/","title":{"rendered":"Auxerrois 350 N.N. 2024"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Auxerrois 350 N.N. 2024 von Odinstal<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein stiller, feingliedriger Wei\u00dfwein von ungew\u00f6hnlicher Klarheit. Der Auxerrois 350 N.N. zeigt sich <strong>knochentrocken<\/strong>, mit <strong>11,5 % Alkohol<\/strong> schlank gebaut, dabei von einer Frische getragen, die man der H\u00f6henlage sofort abnimmt. Zarte Apfel- und Birnennoten, ein Hauch wei\u00dfer Bl\u00fcten, darunter eine k\u00fchle, steinige Ader \u2013 kein lauter Wein, sondern einer, der genau hinh\u00f6ren l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Zahl im Namen ist Statement: <strong>350 Meter \u00fcber dem Rheintal<\/strong> liegt die Monopollage Wachenheimer Odinstal, eingebettet in zehn Hektar Mischwald. Hier treffen auf engstem Raum <strong>Basalt, Muschelkalk, Keuper und Buntsandstein<\/strong> aufeinander \u2013 ein geologisches Unikum der Pfalz, hervorgebracht durch die Verwerfungen des Rheingrabens. Die Reben reifen rund <strong>20 Tage sp\u00e4ter<\/strong> als im Tal; diese verl\u00e4ngerte Vegetationszeit schenkt den Weinen Spannung und Tiefe. Die Waldlage schirmt zudem ab: keine Abdrift von au\u00dfen, ein eigener, geschlossener Organismus.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Der <strong>Auxerrois<\/strong>, oft untersch\u00e4tzt, f\u00fchlt sich in dieser k\u00fchlen H\u00f6henlage sichtlich wohl \u2013 Betriebsleiter Andreas Schumann setzt ihn neben Riesling, Wei\u00dfburgunder und Silvaner gezielt dort ein, wo k\u00fchle N\u00e4chte gefragt sind. Das VDP-Weingut wirtschaftet seit 2006 <strong>biodynamisch<\/strong> und ist seit 2013 <strong>Certificado Demeter<\/strong>; das Demeter-Logo ziert auch dieses Etikett. Im Keller gilt das Prinzip der Nicht-Einmischung: <strong>Spontang\u00e4rung<\/strong> ohne Temperaturkontrolle, langer Hefeausbau, minimaler Schwefel. Die Weine werden so trocken, wie sie werden wollen \u2013 meist sehr trocken.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein vielseitiger Tischwein der leisen Art. Wunderbar zu <strong>Spargel mit Sauce Hollandaise<\/strong>, zu <strong>Zander auf der Haut<\/strong> oder einem feinen <strong>Forellengericht<\/strong>. Auch zu <strong>Pf\u00e4lzer Saumagen<\/strong> in leichter Interpretation, zu <strong>jungen Ziegenk\u00e4sen<\/strong> oder schlicht zu <strong>Gem\u00fcsetarte mit Kr\u00e4utern<\/strong> zeigt er sich von seiner besten Seite. Gut gek\u00fchlt bei etwa 10 Grad servieren \u2013 und nicht hetzen: Dieser Wein vertr\u00e4gt ein wenig Zeit im Glas.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Auxerrois 350 N.N. 2024 vom biodynamischen VDP-Weingut Odinstal stammt aus der gleichnamigen Monopollage in Wachenheim auf 350 Metern H\u00f6he \u2013 ein trockener, k\u00fchler Pf\u00e4lzer Wei\u00dfwein mit feiner Frische und Demeter-zertifizierter Herkunft.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles Strohgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Zur\u00fcckhaltend und fein: Birne, Quitte und wei\u00dfe Bl\u00fcten, dazu ein Hauch Mandel und k\u00fchle, rauchige Mineralit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Knochentrocken, weich im Auftakt, dann straff und salzig; lebhafte S\u00e4ure tr\u00e4gt den schlanken K\u00f6rper in einen klaren, langen Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ruhig, klar und terroirgepr\u00e4gt \u2013 die H\u00f6henlage mit k\u00fchlen N\u00e4chten schenkt Spannung und Frische statt F\u00fclle.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Spargel mit heller Sauce, Zander auf Fenchelgem\u00fcse, Ziegenfrischk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Monopollage Odinstal auf 350 m H\u00f6he mit vier Gesteinsarten; Demeter-zertifiziert seit 2013, spontan vergoren mit langem Hefeausbau und minimalem Schwefel \u2013 die sp\u00e4te Reife bringt besondere Komplexit\u00e4t ins Glas.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":236768,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1582],"product_cat":[49,3143,92,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-235288","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-odinstal","7":"product_cat-deutschland","8":"product_cat-odinstal","9":"product_cat-pfalz","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3800","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-auxerrois","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Auxerrois 350 N.N. 2024 Odinstal | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straff, salzig &amp; knochentrocken: Odinstal Auxerrois 350 N.N. 2024 aus der Pfalz. 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