{"id":234760,"date":"2026-10-18T11:04:03","date_gmt":"2026-10-18T11:04:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/caroline-2022-pranzegg\/"},"modified":"2026-11-01T18:47:13","modified_gmt":"2026-11-01T18:47:13","slug":"caroline-2022-pranzegg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/caroline-2022-pranzegg\/","title":{"rendered":"Caroline 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Caroline 2022 von Pranzegg<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein Orange Wine, der sich dem S\u00fcdtiroler Klischee verweigert: statt w\u00e4rmender F\u00fclle <strong>Frische und Spannung<\/strong>, statt Opulenz ein k\u00fchler, fokussierter Zug. Die Caroline \u2013 nach Martin Gojers Tochter benannt \u2013 verbindet die Aromatik dreier ungleicher Rebsorten zu einem <strong>trockenen, vielschichtigen Wein<\/strong>, der eher durch Nerv als durch Kraft \u00fcberzeugt. Bl\u00fctennoten, Steinobst und ein zart exotischer Hauch tragen ihn, doch im Zentrum steht der <strong>straffe S\u00e4urebogen<\/strong>, der an Bergluft und nassem Gestein erinnert.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Reben wurzeln oberhalb von Bozen am <strong>Kohlerer Berg und auf dem Ritten<\/strong>, in <strong>nordwestlich exponierten Steillagen<\/strong>, beschattet von Wald und gek\u00fchlt von Fallwinden. W\u00e4hrend anderswo in S\u00fcdtirol reife, konzentrierte Gew\u00e4chse entstehen, pr\u00e4gen hier k\u00fchle N\u00e4chte und <strong>vulkanische B\u00f6den aus Porphyr, Basalt und Granit<\/strong> einen Stil von ungew\u00f6hnlicher Lebendigkeit. Es ist eine bewusste Au\u00dfenseiterposition: Martin Gojer setzt auf Trinkfluss und Energie, nicht auf Marmeladenfrucht. Die traditionelle <strong>Pergola-Erziehung<\/strong> beschattet die B\u00f6den und bewahrt Frische \u2013 eine alte Methode, die Gojer beibehielt, w\u00e4hrend viele Nachbarn l\u00e4ngst umstellten.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Die Cuv\u00e9e aus <strong>Sauvignon Blanc, Chardonnay und Viognier<\/strong> ist f\u00fcr S\u00fcdtirol ungew\u00f6hnlich \u2013 und genau das macht sie interessant: kr\u00e4uterige K\u00fchle trifft auf Struktur und einen Schuss mediterraner Aromatik. Auf den knapp vier Hektar wird seit 2009 <strong>biodynamisch<\/strong> gewirtschaftet; Ouessant-Zwergschafe weiden zwischen den knorrigen Pergola-Reben, H\u00fchner und Bienen geh\u00f6ren zum Betrieb. Im Keller gilt das Prinzip des Nicht-Eingreifens: <strong>spontane G\u00e4rung<\/strong> mit wilden Hefen, Ausbau in <strong>Beton und gebrauchtem Holz<\/strong>, lange Reife auf der Vollhefe, ohne Sch\u00f6nung oder Filtration, nur minimal geschwefelt. Das Ergebnis ist ein Wein mit Ecken, Tiefe und unverwechselbarer Handschrift.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die Spannung und der aromatische Dreiklang der Sorten machen die Caroline zu einem vielseitigen Essenswein. Sie passt zu <strong>Gerichten mit S\u00fcdtiroler Forelle oder Saibling<\/strong>, zu <strong>Spargelrisotto<\/strong> und <strong>Kr\u00e4uterkn\u00f6deln<\/strong>, zu <strong>Ziegenk\u00e4se<\/strong> mit etwas Honig oder zu <strong>gegrilltem Gem\u00fcse mit Kr\u00e4utern<\/strong>. Auch zu <strong>leicht gew\u00fcrzten asiatischen Gerichten<\/strong> mit Ingwer und Zitronengras zeigt sie ihre St\u00e4rke: Die Frische h\u00e4lt stand, die florale Seite spiegelt die W\u00fcrze. Gut gek\u00fchlt, nicht eiskalt servieren \u2013 und Zeit geben, denn dieser Wein gewinnt mit Luft.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Caroline 2022 von Pranzegg ist ein trockener, maischevergorener Orange Wine aus Sauvignon Blanc, Chardonnay und Viognier aus den k\u00fchlen Nordwestlagen oberhalb von Bozen \u2014 benannt nach Martin Gojers Tochter und Ausdruck seiner Linie: Spannung statt Opulenz, Frische statt F\u00fclle.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Leicht tr\u00fcbes Orange \u2014 ungesch\u00f6nt und unfiltriert abgef\u00fcllt.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Zitrusfrucht und gr\u00fcner Apfel vom Sauvignon, dazu exotische Noten von Aprikose und wei\u00dfen Bl\u00fcten; ein feiner mineralischer Unterton erinnert an die vulkanischen B\u00f6den aus Porphyr, Basalt und Granit.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Trocken, straff und lebendig mit k\u00fchlem S\u00e4urenerv; saftige Steinobst- und Zitrusfrucht, feine Textur vom langen Hefelager, klarer, frischer Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein ungew\u00f6hnlich frischer, geradliniger S\u00fcdtiroler Wei\u00dfwein \u2014 k\u00fchle Nordwest-Exposition und k\u00fchle N\u00e4chte schenken ihm Trinkfluss und Energie statt Marmeladenfrucht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Forelle M\u00fcllerin Art, Spargelrisotto, Ziegenk\u00e4se mit Kr\u00e4utern.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Spontan vergoren mit wilden Hefen, langer Ausbau auf der Vollhefe in Beton und gebrauchtem Holz, ohne Sch\u00f6nung oder Filtration \u2014 biodynamisch gewachsen auf pergola-erzogenen Steillagen, wo Ouessant-Zwergschafe den Unterstock abgrasen.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":236455,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1584],"product_cat":[37,3107,38,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-234760","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-pranzegg","7":"product_cat-italien","8":"product_cat-pranzegg","9":"product_cat-suedtirol","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-orange","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3801","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_sorte-sauvignon-blanc","17":"pa_sorte-viognier","18":"pa_stil-orange-wine","19":"pa_typ-wein","20":"show-hover","22":"first","23":"instock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Caroline 2022 Pranzegg S\u00fcdtirol Wei\u00dfwein | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straff &amp; lebendig: Caroline 2022 von Pranzegg aus S\u00fcdtirol. 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