{"id":233150,"date":"2026-09-25T13:48:31","date_gmt":"2026-09-25T13:48:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/brunello-di-montalcino-docg-sorgente-2021-salicutti\/"},"modified":"2026-11-01T18:52:13","modified_gmt":"2026-11-01T18:52:13","slug":"brunello-di-montalcino-docg-sorgente-2021-salicutti","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/brunello-di-montalcino-docg-sorgente-2021-salicutti\/","title":{"rendered":"Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2021 von Salicutti<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein <strong>Brunello<\/strong> von geradezu asketischer Klarheit. Die Lage <strong>Sorgente<\/strong> gilt als die sp\u00e4teste des kleinen Gutskosmos: schwere B\u00f6den, ein gem\u00e4chlicher Reifeverlauf \u2013 und am Ende ein Wein, der eher zupackt als schmeichelt. Dunkle Kirsche, getrocknete Kr\u00e4uter, eine k\u00fchle Mineralit\u00e4t darunter. Die Familie <strong>Eichbauer<\/strong>, aus der M\u00fcnchner <strong>Tantris<\/strong>-Gastronomie kommend, versteht Pr\u00e4zision als Handwerk; das schmeckt man. Kein Gramm zu viel, keine s\u00fc\u00dfliche Attit\u00fcde \u2013 Sangiovese als Frage nach dem Boden, nicht nach dem Ego des Kellermeisters.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd><strong>Sorgente<\/strong> liegt auf rund <strong>450 Metern<\/strong> H\u00f6he, rund 35 Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt, auf <strong>60 bis 80 Millionen Jahre altem Mergelstein<\/strong> \u2013 kalkhaltige Marnen, wie sie der Sangiovese in Montalcino sch\u00e4tzt. Salicutti war 1996 das <strong>erste biozertifizierte Weingut<\/strong> der Appellation; seit 2022 ist es <strong>Demeter<\/strong>-zertifiziert, und seit 2024 geh\u00f6rt es dem Verband <strong>respekt-BIODYN<\/strong> an, dessen Zertifikat ab dem Jahrgang 2025 gilt. Esel, Bienen und H\u00fchner sind hier keine Folklore, sondern Teil eines Weinbergs, der als Garten verstanden wird.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Ausschlie\u00dflich <strong>Sangiovese<\/strong>, von Hand selektiert, Rebe f\u00fcr Rebe gekannt \u2013 auf nur 4,5 Hektar entstehen gerade einmal 15.000 bis 20.000 Flaschen pro Jahr. Der <strong>lange Ausbau im Holz<\/strong>, wie ihn der Brunello verlangt, dient hier der Z\u00fcgelung, nicht der Vermummung. Was bleibt, ist die Sortenreinheit, f\u00fcr die Monica Larner vom Wine Advocate das Haus den \u201eHoly Grail of Sangiovese purity\u201c nannte. <strong>Trocken<\/strong>, dicht, mit Griff und langem Nachhall.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein Wein f\u00fcr den gedeckten Tisch, nicht f\u00fcrs Stehen. Er will <strong>Bistecca alla Fiorentina<\/strong>, <strong>Wildschweinragout mit Pappardelle<\/strong> oder ein schlichtes <strong>Ossobuco<\/strong>. Wer es ruhiger mag, reicht gereiften <strong>Pecorino di Pienza<\/strong> und gutes Brot dazu. Ein paar Jahre Geduld im Keller werden mit mehr Tiefe belohnt \u2013 Eile ist diesem Wein fremd.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2021 von Salicutti ist ein reinsortiger Sangiovese aus der Einzellage Sorgente auf 450 Metern H\u00f6he \u2013 biodynamisch erzeugt, von Hand selektiert und lange im Holz ausgebaut.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Tiefes Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Glasrand.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Dunkle Kirsche und Amarena, dazu Veilchen, getrocknete Kr\u00e4uter, Leder und ein feiner Anklang von Unterholz und edler W\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Trocken, dicht und saftig mit reifem, feink\u00f6rnigem Tannin, lebendiger S\u00e4ure und langem, pr\u00e4zisem Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein kraftvoller, dabei k\u00fchler und geradliniger Brunello von gro\u00dfer Klarheit \u2013 die schweren B\u00f6den der Lage Sorgente verleihen ihm Tiefe und W\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout mit Pappardelle oder gereifter Pecorino.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Stammt aus dem ersten biozertifizierten Weingut Montalcinos, das heute nach Demeter-Richtlinien wirtschaftet und seit 2024 dem Verband respekt-BIODYN angeh\u00f6rt, dessen Zertifikat ab dem Jahrgang 2025 gilt; die Trauben wachsen auf 60 bis 80 Millionen Jahre altem Mergelstein und werden stockweise von Hand gelesen.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":234524,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1567],"product_cat":[37,3563,3148,2389],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-233150","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-salicutti","7":"product_cat-italien","8":"product_cat-luxusweine","9":"product_cat-salicutti","10":"product_cat-toskana","11":"pa_farbe-rot","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3041","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-sangiovese","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Brunello di Montalcino Sorgente 2021 Salicutti | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dicht und saftig mit feinem Tannin: Salicuttis Brunello Sorgente 2021 aus der Toskana. 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