{"id":232448,"date":"2026-08-28T14:32:19","date_gmt":"2026-08-28T14:32:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cotes-du-jura-savagnin-vin-de-voile-2019-domaine-grand\/"},"modified":"2026-11-01T18:57:15","modified_gmt":"2026-11-01T18:57:15","slug":"cotes-du-jura-savagnin-vin-de-voile-2019-domaine-grand","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/cotes-du-jura-savagnin-vin-de-voile-2019-domaine-grand\/","title":{"rendered":"C\u00f4tes du Jura Savagnin Vin de Voile 2019"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr C\u00f4tes du Jura Savagnin Vin de Voile 2019 von Domaine Grand<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd><strong>Savagnin<\/strong> erfordert Wissen und Geduld. Dieser <strong>Vin de Voile<\/strong> von der <strong>Domaine Grand<\/strong> entwickelt sich unter dem Schleier der Flor-Hefe zu einem Wein, der an <strong>Waln\u00fcsse<\/strong>, getrocknete Kr\u00e4uter und einen Hauch von <strong>Curry<\/strong> erinnert. Die Textur ist satt und kompakt, getragen von einer nervigen S\u00e4ure und einer mineralischen Salznote, die den Geschmack straff h\u00e4lt. <strong>Trocken<\/strong> ausgebaut, zeigt sich der Wein dennoch von einer gewissen <strong>Reife<\/strong> und Tiefe, die nicht \u00fcbert\u00f6nt, sondern vielschichtig begleitet.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die <strong>Reben<\/strong> wurzeln in den grauen und roten <strong>Mergelb\u00f6den<\/strong> der Region <strong>Arbois<\/strong> im <strong>Jura<\/strong>. Es ist ein alter Weinboden, in dem sich Wurzeln tief ins Gestein graben, um die Mineralit\u00e4t des Untergrunds aufzunehmen. Hier, zwischen Arbois und <strong>Ch\u00e2teau-Chalon<\/strong>, liegt der Geburtsort dieses Weins. Das Klima pr\u00e4gt die Sorte auf besondere Weise, wodurch die Reben eine nat\u00fcrliche Frische und eine feine Struktur mitbringen, die f\u00fcr die Region so typisch sind.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>Emmanuel Grand<\/strong> verantwortet den Keller, w\u00e4hrend seine Frau <strong>Nathalie<\/strong> die Reben pflegt. Sie arbeiten in einem Betrieb, der seit 1692 \u00fcber neun Generationen wuchs und sich heute auf 9,5 fokussierte Hektar beschr\u00e4nkt. Diese <strong>reduzierten<\/strong> Produktionsstrukturen erlauben es ihnen, minimal-reines Handwerk zu betreiben. Der <strong>Savagnin<\/strong> wird in alten F\u00e4ssern unter einem Flor-Hefe-Schleier ausgebaut, ein Verfahren, das von den Grands \u00fcber Jahrzehnte hinweg verfeinert wurde. Dabei setzen sie auf einen minimalen <strong>Schwefel<\/strong> \u2013 ein bewusster Ansatz, der den Terroircharakter intakt h\u00e4lt, ohne den Wein zu \u00fcberfordern.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Dieser <strong>Vin de Voile<\/strong> ist ein Allrounder an der Tafel. Er passt hervorragend zu reifem <strong>Comt\u00e9<\/strong> oder <strong>Morbier<\/strong>, wo die salzige Tiefe des K\u00e4ses mit der Frucht des Weins korrespondiert. Auch zu gebratenem <strong>H\u00e4hnchen<\/strong> mit Morchelsauce ist der Wein ein perfekter Partner. Wer es lieber herzhaft mag, findet in einer Lammkeule mit Kr\u00e4utern oder einer Terrine von Wildpetersilie eine ebenso \u00fcberzeugende Verbindung. Die Salzigkeit des Jura-Weins kommt hier besonders zur Geltung.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der C\u00f4tes du Jura Savagnin Vin de Voile 2019 von Domaine Grand ist ein oxidativ ausgebauter Wei\u00dfwein aus dem Jura, der unter der Flor-Hefe reifte und Noten von Walnuss, getrockneten Kr\u00e4utern und Curry zeigt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, Zeichen der oxidativen Reifung unter Flor.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Walnuss, getrocknete Kr\u00e4uter und Curry, dazu w\u00fcrzige und nussige Nuancen, die f\u00fcr Vin de Voile typisch sind.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Trocken, vibrierend frisch, mit mineralischer Struktur und der besonderen salzigen W\u00fcrze des Savagnin unter Hefeflor.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Oxidativ, aber niemals oxidiert \u2013 ein puristischer Jura-Wei\u00dfer mit herber Finesse und vibrierender Frische.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Comt\u00e9 oder andere gereifte Hartk\u00e4se, Gefl\u00fcgel in Morchelsauce, Nuss- oder Gew\u00fcrzgerichte.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Vin de Voile \u2013 Reifung unter Flor-Hefe in alten F\u00e4ssern mit minimalem Schwefel; die Domaine Grand vinifiziert biologisch auf grauem Kalk und Mergel, teils mit \u00fcber 100 Jahre alten Reben.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":234384,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3905],"product_cat":[3918,43,3917,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-232448","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-domaine-grand","7":"product_cat-domaine-grand","8":"product_cat-frankreich","9":"product_cat-jura","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-2465","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-savagnin","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>C\u00f4tes du Jura Savagnin Domaine Grand | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzige W\u00fcrze &amp; Hefeflor: 2019 C\u00f4tes du Jura Savagnin Vin de Voile von Domaine Grand. 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