{"id":232187,"date":"2026-08-14T15:17:19","date_gmt":"2026-08-14T15:17:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/voladeros-2023-victoria-ordonez\/"},"modified":"2026-11-01T18:58:15","modified_gmt":"2026-11-01T18:58:15","slug":"voladeros-2023-victoria-ordonez","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/voladeros-2023-victoria-ordonez\/","title":{"rendered":"Voladeros 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Voladeros 2023 von Victoria Ord\u00f3\u00f1ez<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher, knochentrockener Wei\u00dfwein von <strong>kristalliner Klarheit<\/strong> und beeindruckender Dichte. Im Glas zeigt er feine Nuancen von <strong>wei\u00dfen Bl\u00fcten<\/strong> und nussigen <strong>Mandelt\u00f6nen<\/strong>, unterlegt von einer tiefen, salzig-mineralischen Ader. Victoria Ord\u00f3\u00f1ez widerlegt mit diesem Jahrgang eindrucksvoll das Klischee des klebrig-s\u00fc\u00dfen Pedro Xim\u00e9nez und pr\u00e4sentiert stattdessen eine Renaissance von faszinierender Eleganz, Stringenz und zeitloser Frische.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus den historischen <strong>Montes de M\u00e1laga<\/strong> im Naturpark Sierra de M\u00e1laga. Auf extremen Steilh\u00e4ngen in bis zu <strong>1000 Metern H\u00f6he<\/strong> treffen hei\u00dfer Sonnenschein und k\u00fchle N\u00e4chte aufeinander. Auf kargen <strong>Schieferb\u00f6den<\/strong> betreibt Ord\u00f3\u00f1ez echten heroischen Weinbau: Maschinen sind hier chancenlos. Die Ernte wird von Hand gelesen und von Maultieren \u00fcber schmale Pfade transportiert, bevor sie in M\u00e1lagas einziger urbaner Bodega weiterverarbeitet wird.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Zu 100 % aus der autochthonen Rebsorte <strong>Pedro Xim\u00e9nez<\/strong> gekeltert, die biodynamisch in extrem ertragsarmen Parzellen angebaut wird. Nach der Spontang\u00e4rung reift der Wein in kleinen <strong>franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern<\/strong>. Die handwerkliche Akribie der Garage-Winery \u2013 gepr\u00e4gt durch Ord\u00f3\u00f1ez\u2019 Lehrjahre bei Alois Kracher \u2013 verleiht dem Wein seine fokussierte Textur und seinen ausdrucksstarken, schiefrigen Nachhall.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Dank seiner Struktur und mineralischen Frische passt der Wein exzellent zu <strong>gebratenem Steinbutt<\/strong>, <strong>Meeresfr\u00fcchten<\/strong> oder klassischem <strong>Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota<\/strong>. Auch zu reifem <strong>Manchego<\/strong>, salzigen <strong>Mandeln<\/strong> oder feinen Gerichten mit <strong>Gefl\u00fcgel<\/strong> ist er eine exzellente Wahl.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Voladeros 2023 von Victoria Ord\u00f3\u00f1ez ist ein faszinierender, trocken ausgebauter Pedro Xim\u00e9nez aus den extremen Steillagen der Montes de M\u00e1laga. Dieser ausdrucksstarke Wei\u00dfwein vereint die historische Tradition Andalusiens mit spektakul\u00e4rer Frische und eleganter Mineralit\u00e4t.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Strahlendes Zitronengelb mit kristallinen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Nuancierte Noten von wei\u00dfen Bl\u00fcten und frischen Mandeln, unterlegt von einer feinen k\u00fchlen Schiefermineralik.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Am Gaumen von gro\u00dfer Eleganz, straff und strukturiert, mit einer tiefen mineralischen Frische und langanhaltendem Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Einzigartig, finessenreich und kompromisslos \u2013 die R\u00fcckkehr des historischen trockenen M\u00e1laga-Stils aus heroischem Anbau.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Passt wunderbar zu gegartem Oktopus, gebratenem Meeresfisch, feinem Ib\u00e9rico-Schinken oder reifem Ziegenk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Trockener Pedro Xim\u00e9nez aus biodynamischem Anbau auf bis zu 1000 Metern H\u00f6he; manuell geerntet und in extrem steilen Weinbergsparzellen traditionell mit Maultieren transportiert.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":233936,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1656],"product_cat":[189,46,3124,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-232187","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-victoria-ordonez","7":"product_cat-andalusien","8":"product_cat-spanien","9":"product_cat-victoria-ordonez","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3802","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-pedro-ximenez","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Voladeros 2023 Pedro Xim\u00e9nez \u2013 Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Eleganter PX aus Andalusien von Victoria Ord\u00f3\u00f1ez. 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