{"id":232067,"date":"2026-08-07T14:48:35","date_gmt":"2026-08-07T14:48:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/volnay-santenots-premier-cru-aoc-2023-rougeot-pere-fils\/"},"modified":"2026-11-01T18:59:06","modified_gmt":"2026-11-01T18:59:06","slug":"volnay-santenots-premier-cru-aoc-2023-rougeot-pere-fils","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/volnay-santenots-premier-cru-aoc-2023-rougeot-pere-fils\/","title":{"rendered":"Volnay-Santenots Premier Cru AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Volnay-Santenots Premier Cru AOC 2023 von Rougeot P\u00e8re &amp; Fils<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein rotfruchtiger Burgund-Klassiker von <strong>kristalliner Transparenz<\/strong> und lebendiger Energie. Pierre-Henri Rougeot liefert mit diesem Jahrgang ein faszinierendes Spannungsfeld aus der typischen Seidigkeit von Volnay und einer tiefen, ungeschminkten Frische. Die k\u00fchle Balance bei moderaten 13,0% Vol. verleiht dem Pinot Noir eine zeitlose Eleganz, die auf jegliches vordergr\u00fcndige Holz verzichtet.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die renommierte Premier-Cru-Lage Santenots steht f\u00fcr einige der komplexesten Rotweine der C\u00f4te de Beaune. Das Weingut f\u00fchrt hier die lange Tradition der Familie fort, deren Parzellen einst unter Gro\u00dfvater Hubert erweitert wurden. In den Weinbergen arbeitet die Domaine nach biologischen Grunds\u00e4tzen mit dem Ziel der Demeter-Zertifizierung. Minimale Bodenverdichtung und reine Handarbeit lassen das Terroir unverf\u00e4lscht in den Wein einflie\u00dfen \u2013 getreu Rougeots Credo: \u201eEs kann keinen guten Wein aus schlechtem Boden geben.\u201c<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reinsortiger <strong>Pinot Noir<\/strong>, im historischen Keller aus dem 18. Jahrhundert mit konsequenter Handschrift ausgebaut. Die Lese erfolgt manuell, gefolgt von einer <strong>Ganztraubenverg\u00e4rung<\/strong> ohne Entrappen. Spontan mit weineigenen Hefen vergoren, reift der Wein zur\u00fcckhaltend in klassischen 228-Liter-Burgunderf\u00e4ssern mit sehr geringem Neuholzanteil. Gem\u00e4\u00df der reduktiven Philosophie von Pierre-Henri wird auf Schwefelzusatz im Ausbau sowie auf Sch\u00f6nung und Filtration verzichtet, um die reine Frucht zu bewahren.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Passt hervorragend zu <strong>rosa gebratener Entenbrust<\/strong>, feinem <strong>Fasanenbraten<\/strong> oder klassischem <strong>Boeuf Bourguignon<\/strong>. Auch zu mildem <strong>Apostelk\u00e4se<\/strong> oder <strong>gebratenen Waldpilzen<\/strong> zeigt dieser strukturierte Rotwein seine volle Klasse.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Volnay-Santenots Premier Cru 2023 von Rougeot P\u00e8re &amp; Fils zeigt die seidige Eleganz und feine Energie eines klassisch ausgebauten Pinot Noir aus der C\u00f4te de Beaune.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Strahlendes, transparentes Rubingranat.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Nuancierte rote Waldbeeren, feine Weichselkirschen, unterlegt mit k\u00fchlen floralen Veilchennoten und einer dezenten erdigen W\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Am Gaumen ungemein saftig und feingliedrig, getragen von kristalliner Struktur, seidigem Tannin und einem salzig-mineralischen Zug.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Hochelegant, puristisch und voller lebendiger Energie mit verbl\u00fcffender Transparenz.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Passt hervorragend zu gebratener Fasanenbrust, zartem Kalbsfilet mit Morcheln oder rosa gebratenem Lammr\u00fccken.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Ein Premier Cru aus der C\u00f4te de Beaune, der dank Spontanverg\u00e4rung mit Ganztrauben und minimalistischem Kellereingriff ohne Schwefelzusatz w\u00e4hrend des Ausbaus von purer Klarheit gepr\u00e4gt ist.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":232404,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3474],"product_cat":[62,9181,43,3563,3473],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-232067","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-rougeot-pere-fils","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-cote-de-beaune","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-luxusweine","11":"product_cat-rougeot-pere-fils","12":"pa_farbe-rot","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Volnay Santenots Premier Cru 2023 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftiger Pinot Noir aus dem Burgund von Rougeot. 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