{"id":231777,"date":"2026-07-31T15:03:58","date_gmt":"2026-07-31T15:03:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cuvee-ailleurs-brut-nature-2020-olivier-horiot\/"},"modified":"2026-11-01T23:01:55","modified_gmt":"2026-11-01T23:01:55","slug":"cuvee-ailleurs-brut-nature-2020-olivier-horiot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/cuvee-ailleurs-brut-nature-2020-olivier-horiot\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e \u00abAilleurs\u00bb Brut Nature 2020"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Cuv\u00e9e \u00abAilleurs\u00bb Brut Nature 2020 von Olivier Horiot<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein <strong>puristischer Champagner<\/strong> der kargen, pr\u00e4zisen Art: kreidig, straff, ohne jede Dosage abgef\u00fcllt (<strong>0 g\/l<\/strong>). Knochentrocken und von k\u00fchler Eleganz, zeigt er, wie ernst ein reiner Chardonnay aus dem S\u00fcden der Champagne genommen werden kann.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Olivier Horiot keltert in <strong>Les Riceys<\/strong> in der <strong>C\u00f4te des Bar<\/strong>, dem einzigen Dorf der Champagne, das gleich drei Appellationen hervorbringt. \u201eAilleurs\u201c bedeutet anderswo: Der Chardonnay f\u00fcr diesen Wein w\u00e4chst in <strong>Fontette<\/strong>, einem Nachbardorf in der C\u00f4te des Bar. Die Familie Horiot kultiviert seit dem 17. Jahrhundert Reben.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Aus <strong>Chardonnay<\/strong> gekeltert \u2013 die Sorte, die auf rund 10 Prozent der Rebfl\u00e4che des Gutes w\u00e4chst. Seit 2010 ist das Gut bei Ecocert <strong>biologisch zertifiziert<\/strong>, gearbeitet wird biodynamisch, ohne Siegel und ohne synthetische Zus\u00e4tze. Jede Parzelle wird einzeln gelesen und vinifiziert, die <strong>spontane Verg\u00e4rung<\/strong> mit wilden Hefen erfolgt in gebrauchten Barriques; gefiltert und gesch\u00f6nt wird nicht, Schwefel nur minimal. Ein Handwerk, das Horiot als Mitglied der Vereinigung <strong>Terres et Vins<\/strong> teilt: herkunftsbezogene Weine.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die kalkige Straffe verlangt nach puristischer K\u00fcche: <strong>Austern<\/strong>, <strong>Carpaccio von der Seezunge<\/strong>, <strong>Sashimi<\/strong> oder <strong>ger\u00e4ucherte Forelle<\/strong>. Auch zu <strong>Comt\u00e9<\/strong> mit etwas Reife oder schlicht <strong>gebackenem jungem Gefl\u00fcgel<\/strong> zeigt der Champagner seine k\u00fchle, salzige Pr\u00e4zision \u2013 ein Glas f\u00fcr den Anfang eines langen Abends.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Cuv\u00e9e \u201eAilleurs&#8220; Brut Nature 2020 von Olivier Horiot ist ein kreidig-mineralischer Blanc de Blancs aus reinstem Chardonnay aus Fontette, einem Nachbardorf in der C\u00f4te des Bar \u2013 kompromisslos trocken, ohne jede Dosage.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles, k\u00fchles Strohgelb mit feiner, lebhafter Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Zitrusfrucht, wei\u00dfe Bl\u00fcten und knackiger Apfel, darunter eine markante Kreidenote und ein Hauch von Brioche.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Knochentrocken und pr\u00e4zise am Gaumen, mit straffer S\u00e4ure, salziger Mineralit\u00e4t und einem langen, straffen Finale.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein puristischer, karg eleganter Champagner \u2013 geradlinig, terroirbetont und von k\u00fchler Frische gepr\u00e4gt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Austern und feine Meeresfr\u00fcchte, Sashimi oder ein leichtes Zitronen-Risotto.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> \u201eAilleurs\u201c hei\u00dft anderswo: Der Chardonnay w\u00e4chst in Fontette, einem Nachbardorf in der C\u00f4te des Bar. Gelesen am 4. September 2020, spontan im Holz vergoren, im September 2021 gef\u00fcllt und im Mai 2025 degorgiert, als Brut Nature mit 0 g\/l Dosage.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":231795,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1574],"product_cat":[68,7890,43,3168,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-231777","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-olivier-horiot","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-cote-des-bar","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-olivier-horiot","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-2426","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_typ-champagner","18":"pa_typ-schaumwein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cuv\u00e9e Ailleurs Brut Nature 2020 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Knochentrockener Champagne Chardonnay von Olivier Horiot. 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