{"id":231773,"date":"2026-07-31T15:03:49","date_gmt":"2026-07-31T15:03:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cuvee-seve-blanc-de-noir-brut-nature-2019-olivier-horiot\/"},"modified":"2026-11-01T23:02:06","modified_gmt":"2026-11-01T23:02:06","slug":"cuvee-seve-blanc-de-noir-brut-nature-2019-olivier-horiot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/cuvee-seve-blanc-de-noir-brut-nature-2019-olivier-horiot\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e \u00abS\u00e8ve\u00bb Blanc de Noir Brut Nature 2019"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Cuv\u00e9e \u00abS\u00e8ve\u00bb Blanc de Noir Brut Nature 2019 von Olivier Horiot<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein kompromissloser, straffer Champagner aus dem S\u00fcden der Champagne. Dieser Jahrgangschampagner pr\u00e4sentiert sich <strong>knochentrocken<\/strong>, frei von jeglicher Dosage und gepr\u00e4gt von einer kreidigen Textur. Im Glas zeigt er sich fokussiert, puristisch und frei von k\u00fcnstlicher Kosmetik \u2013 ein intim verwebtes Zusammenspiel aus reifer Beerenfrucht, erdiger Mineralit\u00e4t und purer Herkunft.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus der Einzellage <strong>En Barmont<\/strong> in <strong>Les Riceys<\/strong> an der C\u00f4te des Bar, dem einzigen Ort der Champagne mit drei Appellationen. Der Hang ist nach S\u00fcdosten ausgerichtet, unter den Reben liegt <strong>roter Ton auf hartem Kalk aus dem Kimmeridge<\/strong>, geologisch verwandt mit Chablis. Aus derselben Lage macht Horiot auch einen Ros\u00e9 des Riceys und einen roten Stillwein; der S\u00e8ve ist der Champagner aus En Barmont.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Als wei\u00df gekelterter Pinot Noir (<strong>Blanc de Noirs<\/strong>) spiegelt die Cuv\u00e9e die wichtigste Sorte des Hauses wider. Im Keller leitet Marie Horiot die Vinifikation mit konsequenter Hingabe: Die Verg\u00e4rung erfolgt spontan mit <strong>wilden Hefen in gebrauchten Barriques<\/strong>. Es wird weder gesch\u00f6nt noch filtriert. Auf die Beigabe von Versanddosage wird g\u00e4nzlich verzichtet (<strong>Brut Nature<\/strong>, Dosage 0 g\/l), wodurch der Pinot Noir in seiner absolut unverf\u00e4lschten Struktur erstrahlt.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Durch seine markante Struktur und Null-Dosage korrespondiert dieser Champagner hervorragend mit <strong>Austern<\/strong>, <strong>Jakobsmuscheln<\/strong> oder marinierter <strong>Lachsforelle<\/strong>. Ebenso passt er hervorragend zu <strong>gebratenem Bresse-Huhn<\/strong> oder gereiftem <strong>Comt\u00e9<\/strong>.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Olivier Horiot Cuv\u00e9e &#8222;S\u00e8ve&#8220; Blanc de Noir Brut Nature 2019 ist ein kompromissloser Vintage-Champagner aus Les Riceys, der die mineralische Kraft des Pinot Noir ungeschminkt ins Glas bringt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Leuchtendes Strohgelb mit feinen, ros\u00e9-goldenen Reflexen und einer lebendigen Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Nuancenreich mit Noten von rotem Apfel, reifen Waldbeeren und dunkler Kirsche, unterlegt von hefigen Brioche-Aromen und einer kreidigen Mineralik.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Knochentrocken und karg-elegant am Gaumen, getragen von einer straffen S\u00e4urestruktur, dezentem Tanningrip und einem von Kalkboden gepr\u00e4gten Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Komplex, fokussiert und ausdrucksstark \u2013 ein Terroir-Champagner mit bemerkenswerter Struktur und weiniger Pr\u00e4senz.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Passt hervorragend zu gebratener Wachtelbrust, gebratenem Steinbutt mit Tr\u00fcffelschaum oder gereiftem Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Reiner Pinot Noir aus der Einzellage En Barmont in Les Riceys, wo roter Ton auf hartem Kimmeridge-Kalk liegt. Langsam im Fass vergoren und auf der Hefe ausgebaut, im Juli 2020 gef\u00fcllt und im November 2024 ohne Dosage degorgiert; 3.522 Flaschen und 90 Magnums.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":232389,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1574],"product_cat":[68,7890,43,3168,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-231773","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-olivier-horiot","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-cote-des-bar","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-olivier-horiot","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-2465","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_typ-champagner","18":"pa_typ-schaumwein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>S\u00e8ve Blanc de Noir Brut Nature 2019 Horiot | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Knochentrockener Champagne Pinot Noir von Olivier Horiot. 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