{"id":231769,"date":"2026-07-31T15:03:35","date_gmt":"2026-07-31T15:03:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/aus-bruant-brut-nature-ungeschwefelt-2023-alta-alella\/"},"modified":"2026-11-01T19:01:37","modified_gmt":"2026-11-01T19:01:37","slug":"aus-bruant-brut-nature-ungeschwefelt-2023-alta-alella","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/aus-bruant-brut-nature-ungeschwefelt-2023-alta-alella\/","title":{"rendered":"AUS Bruant Brut Nature ungeschwefelt 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr AUS Bruant Brut Nature ungeschwefelt 2023 von Alta Alella<\/h2>\n<p>Zwei Kilometer vom Mittelmeer, wenige Autominuten von Barcelonas Ramblas entfernt, w\u00e4chst dieser Cava im Naturpark Serralada de Marina \u2013 dort, wo Falken und Eidechsen zwischen den Rebzeilen leben. Der Bruant geh\u00f6rt zur Linie Celler de les Aus, mit der Mireia Pujol-Busquets seit 2012 Schaumweine ganz ohne Schwefelzusatz erzeugt. Ein k\u00fchnes Projekt \u2013 und ein Wein, der im Glas mehr Lust als Fr\u00f6mmigkeit ausstrahlt.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd><strong>Leuchtendes Goldgelb<\/strong> mit hellen Reflexen; die Perlage steigt gleichm\u00e4\u00dfig und rasch auf, von mittlerer, angenehm feiner K\u00f6rnung.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Jung, duftig und sofort zug\u00e4nglich. <strong>Frisch geschnittene Mandel<\/strong> und <strong>Macadamia<\/strong> treffen auf <strong>Orangen- und Mandelbl\u00fcten<\/strong>, dazu helle, saftige Frucht: <strong>Nashi-Birne<\/strong>, <strong>Apfel<\/strong>, <strong>wei\u00dfer Pfirsich<\/strong>. Getrockneter <strong>Thymian<\/strong> und <strong>Salbei<\/strong> setzen eine mediterrane W\u00fcrze. Mit Luft wird das Bild dunkler und r\u00f6stiger \u2013 <strong>ger\u00f6stete Haselnuss<\/strong> legt einen warmen Akzent dar\u00fcber. Die Hefereife schenkt Schmelz, ohne die Frische zu d\u00e4mpfen.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Ein feiner, angenehmer <strong>Bitterton<\/strong> tr\u00e4gt den Wein und f\u00fcgt sich geschmeidig zu heller Frucht, Kr\u00e4uterw\u00fcrze und nussigen Noten. Die S\u00e4ure bleibt moderat, sorgt aber pr\u00e4zise f\u00fcr Frische und Trinkfluss. Die Kohlens\u00e4ure ist weich, die Textur cremig \u2013 insgesamt <strong>mild und rund<\/strong> statt karg oder zugespitzt. Ein Schaumwein, der eher umarmt als fordert.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Weich und cremig klingt er aus, mit nachhallender <strong>Nussigkeit<\/strong>, zarter Kr\u00e4uterw\u00fcrze und jenem fein-bitteren Zug, der Lust auf den n\u00e4chsten Schluck macht.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Reben wurzeln in <strong>verwittertem Granit<\/strong> und sandig-lehmigen B\u00f6den \u2013 dem saul\u00f3 genannten Untergrund, der die Weine von Alta Alella pr\u00e4gt. Der Weinberg liegt amphitheaterf\u00f6rmig auf etwa <strong>100 bis 220 Metern<\/strong>, nach S\u00fcdosten zum Meer ausgerichtet, unweit der Mittelmeerk\u00fcste. \u00d6kologisch wird hier seit Gr\u00fcndung des Weinguts 1991 gearbeitet.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reine <strong>Xarel\u00b7lo<\/strong> \u2013 hier Pansa Blanca genannt, die autochthone Cava-Traube, die auf Granit zur Hochform aufl\u00e4uft. Vinifiziert nach der <strong>M\u00e9thode Ancestrale<\/strong>, danach volle <strong>30 Monate Hefereife<\/strong> \u2013 eine Geduld, die ihn klar von den meisten Ancestral-Abf\u00fcllungen des Marktes abhebt. Komplett ohne Dosage abgef\u00fcllt: <strong>Brut Nature<\/strong>, trocken bis auf den letzten Tropfen.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Fast zu sanft f\u00fcr den klassischen Aperitif \u2013 umso besser am Tisch. Seine cremige, leicht bittere Art passt vorz\u00fcglich zu <strong>einfachen vegetarischen Gerichten<\/strong>, etwa <strong>gegrilltem Gem\u00fcse mit Romesco<\/strong>, zu <strong>Garnelen<\/strong>, <strong>Muscheln<\/strong> oder einem Teller <strong>Calamari<\/strong>. Auch zu <strong>Pa amb tom\u00e0quet<\/strong> und Tapas eine nat\u00fcrliche Wahl.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Der Wein kommt <strong>vollst\u00e4ndig ohne Schwefelzusatz<\/strong> aus \u2013 Alta Alella war in diesem Feld Pionier und erzeugte bereits 2006 den ersten schwefelfreien Cava Spaniens. Der Name der Linie, <em>Aus<\/em>, bedeutet auf Katalanisch \u201eVogel\u201c \u2013 eine Hommage an die V\u00f6gel des Naturparks. Dass ein ungeschwefelter Schaumwein so ausgewogen, tief und lebensfroh daherkommen kann, beweist der Bruant auf sch\u00f6nste Weise.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der AUS Bruant Brut Nature 2023 von Alta Alella ist ein ungeschwefelter, schwefelfrei vinifizierter Cava aus Xarel\u00b7lo (Pansa Blanca) nach M\u00e9thode Ancestrale \u2013 cremig, fruchtig und wild-lebendig zugleich.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Leuchtendes Goldgelb mit hellen Reflexen und feiner, rascher Perlage mittlerer K\u00f6rnung.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Jung und duftig mit Mandel, Macadamia, Orangen- und Mandelbl\u00fcte; dazu Nashi-Birne, Apfel, wei\u00dfer Pfirsich, getrockneter Thymian und Salbei \u2013 mit Luft warm-r\u00f6stige Haselnuss.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Cremig und weich mit feinem Bitterton, heller Frucht und Kr\u00e4uterw\u00fcrze; moderate S\u00e4ure sorgt f\u00fcr Frische und Trinkfluss, milde Kohlens\u00e4ure unterst\u00fctzt die geschmeidige Textur.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Unkompliziert, gef\u00e4llig und rund \u2013 30 Monate Hefelager verleihen diesem Ancestral-Schaumwein eine Tiefe, die ihn deutlich aus der Masse hebt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Meeresfr\u00fcchte wie Gambas oder Muscheln, einfache vegetarische Gerichte, cremige Pasta mit Kr\u00e4utern.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Komplett ohne Schwefelzusatz aus dem Projekt Celler de les Aus, in M\u00e9thode Ancestrale vinifiziert und ungew\u00f6hnlich lange 30 Monate auf der Hefe gereift \u2013 die Reben stehen auf verwittertem Granit (Saul\u00f3) im Naturpark Serralada de Marina, nur zwei Kilometer vom Mittelmeer entfernt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":235841,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1496],"product_cat":[3172,86,46,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-231769","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-alta-alella","7":"product_cat-alta-alella","8":"product_cat-cava","9":"product_cat-spanien","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3802","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-xarello","16":"pa_typ-cava","17":"pa_typ-schaumwein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>AUS Bruant Brut Nature 2023 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremiger Cava mit feiner Kr\u00e4uterw\u00fcrze \u2013 der Xarello von Alta Alella \u00fcberzeugt mit milder S\u00e4ure. 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