{"id":227350,"date":"2026-07-16T14:17:23","date_gmt":"2026-07-16T14:17:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/mont-mire-premier-cru-brut-nature-2016-jean-servagnat\/"},"modified":"2026-11-01T23:02:27","modified_gmt":"2026-11-01T23:02:27","slug":"mont-mire-premier-cru-brut-nature-2016-jean-servagnat","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/mont-mire-premier-cru-brut-nature-2016-jean-servagnat\/","title":{"rendered":"Mont Mir\u00e9 Premier Cru Brut Nature 2016"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Mont Mir\u00e9 Premier Cru Brut Nature 2016 von Jean Servagnat<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd><strong>Leuchtendes Gold<\/strong> mit eleganter, feiner Perlage \u2013 das Kleid eines Champagners, dem man seine fast acht Jahre Hefereife ansieht, ohne dass er m\u00fcde wirkt.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Die Tiefe eines gereiften, gleichzeitig lebendigen Champagners: <strong>Mirabelle<\/strong>, <strong>Quitte<\/strong> und reifer <strong>Weinbergspfirsich<\/strong> er\u00f6ffnen, dazu kandierte Zitrusfr\u00fcchte. Mit Luft gesellen sich <strong>Bienenwachs<\/strong>, <strong>ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse<\/strong>, Trockenfr\u00fcchte und <strong>Brioche<\/strong> hinzu \u2013 \u00fcber allem eine k\u00fchle, kreidige W\u00fcrze, die den Duft niemals zur Ruhe kommen l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Saftig und energiegeladen im Antrunk, dann zunehmend <strong>seidig und voll<\/strong>, ohne schwer zu werden. Reife gelbe Frucht und kandierte Zitrusnoten treffen auf nussige Reifet\u00f6ne, eine ausgepr\u00e4gte <strong>Salzigkeit<\/strong> und k\u00fchle mineralische Spannung. Genau dieses Wechselspiel aus Dichte und Leichtigkeit macht den Reiz des Jahrgangs aus.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, <strong>salzig<\/strong> und von gro\u00dfer Ausgewogenheit \u2013 das lange Hefelager hat ihm Gelassenheit und Tiefe gegeben, die Z\u00fcge bleiben dennoch vollkommen klar und pr\u00e4zise.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus der Parzelle <strong>Mont Mir\u00e9 in Coulommes-la-Montagne<\/strong>, Premier Cru im Herzen der Petite Montagne de Reims. Auf schweren braunen Oberb\u00f6den folgt in rund einem Meter Tiefe gr\u00fcner Lehm, der Wasser und Mineralstoffe gut speichert; darunter liegt die m\u00e4chtige Kreideschicht der Region. Das k\u00fchle, raue Mikroklima der Petite Montagne ist klassisches Meunier-Land \u2013 und Jean Servagnat, der nach Wirtschaftsstudium und Jahren in Paris und London zur\u00fcckkehrte, bewirtschaftet seine 3,5 Hektar in Coulommes-la-Montagne biodynamisch.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Cuv\u00e9e aus <strong>50 % Chardonnay, 25 % Pinot Meunier und 25 % Pinot Noir<\/strong>. Spontan vergoren, je zur H\u00e4lfte in <strong>Holz und Edelstahl<\/strong> ausgebaut, weder k\u00e4ltestabilisiert noch filtriert oder gesch\u00f6nt. Die Tirage erfolgte im April 2017; nach fast acht Jahren Hefelager wurde im M\u00e4rz 2025 <strong>ohne Dosage degorgiert<\/strong> \u2013 ein Brut Nature im reinsten Sinn.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein vielseitiger Essens-Champagner: ideal zu <strong>gebratenem Seezungenfilet<\/strong>, <strong>K\u00e4se<\/strong> mit Reife wie Comt\u00e9, <strong>ger\u00f6stetem Blumenkohl mit Haseln\u00fcssen<\/strong> oder einer feinen <strong>Gefl\u00fcgelterrine<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Ein St\u00fcck Weingutsgeschichte: Der Mont Mir\u00e9 2016 stammt aus Jean Servagnats <strong>erstem Jahrgang<\/strong> und wurde in lediglich <strong>1.001 Flaschen<\/strong> erzeugt. Eine dieser tausendundeinen Flaschen zu \u00f6ffnen, hei\u00dft, den Anfang eines Winzers zu trinken, der aus dem untersch\u00e4tzten Meunier-Land der Petite Montagne Champagner mit echtem Charakter macht.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Mont Mir\u00e9 Premier Cru Brut Nature 2016 von Jean Servagnat ist ein gereifter Jahrgangschampagner aus der Petite Montagne de Reims, der reife Frucht, lange Hefereife und k\u00fchle Mineralit\u00e4t in beeindruckender Balance vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Leuchtendes Gold mit eleganter, feiner Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Mirabelle, Quitte und reifer Weinbergspfirsich treffen auf kandierte Zitrusfr\u00fcchte, Bienenwachs, ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse und Brioche \u2013 unterlegt von warmer W\u00fcrze und kreidiger Mineralit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Saftig und energiegeladen im Auftakt, dann zunehmend weich und seidig; nussige Reifenoten verbinden sich mit ausgepr\u00e4gter Salzigkeit und einem langen, pr\u00e4zisen Finale.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein charaktervoller, tiefgr\u00fcndiger Brut Nature, der Dichte und Leichtigkeit, Reife und Frische souver\u00e4n in Einklang bringt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu gebratenem Seebarsch, gebeiztem Lachs mit Zitrusnoten oder gereiftem Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Parzellen-Cuv\u00e9e aus Jean Servagnats erstem Jahrgang (50 % Chardonnay, je 25 % Meunier und Pinot Noir) in nur 1.001 Flaschen; spontan vergoren, zur H\u00e4lfte in Holz ausgebaut, unfiltriert und nach fast acht Jahren Hefelager ohne Dosage degorgiert.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228282,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3899],"product_cat":[68,43,3898,7897,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-227350","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jean-servagnat","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-frankreich","9":"product_cat-jean-servagnat","10":"product_cat-montagne-de-reims","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-2406","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_sorte-pinot-meunier-muellerrebe","18":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","19":"pa_stil-naturwein","20":"pa_typ-champagner","21":"pa_typ-schaumwein","22":"show-hover","24":"first","25":"instock","26":"taxable","27":"shipping-taxable","28":"purchasable","29":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Mont Mir\u00e9 Premier Cru 2016 Jean Servagnat | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidig, salzig &amp; nussig: Jean Servagnat Mont Mir\u00e9 2016 Premier Cru Brut Nature aus der Champagne. 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