{"id":227077,"date":"2026-07-10T14:47:58","date_gmt":"2026-07-10T14:47:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/numen-fume-blanc-2024-johannes-zillinger\/"},"modified":"2026-11-01T19:05:27","modified_gmt":"2026-11-01T19:05:27","slug":"numen-fume-blanc-2024-johannes-zillinger","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/numen-fume-blanc-2024-johannes-zillinger\/","title":{"rendered":"NUMEN Fum\u00e9 Blanc 2024"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr NUMEN Fum\u00e9 Blanc 2024 von Johannes Zillinger<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Der <strong>NUMEN Fum\u00e9 Blanc 2024<\/strong> ist ein Sauvignon Blanc, der bewusst aus dem Schatten internationaler Erwartungen heraustritt. Johannes Zillinger, einer der konsequentesten Vertreter des <strong>naturnahen Weinbaus im Weinviertel<\/strong>, versteht es, der Rebsorte eine lokale Identit\u00e4t zu verleihen, anstatt blo\u00df stilistische Konventionen zu bedienen. Mit einem <strong>Alkoholgehalt von 12,0 % Vol.<\/strong> und trockenem Charakter zeigt dieser Wein Pr\u00e4zision ohne Schwere \u2013 ein Wein, der zum Nachdenken einl\u00e4dt.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Das <strong>Weinviertel<\/strong> im n\u00f6rdlichen Nieder\u00f6sterreich ist eine der fl\u00e4chenm\u00e4\u00dfig gr\u00f6\u00dften Weinregionen \u00d6sterreichs und wird von kontinentalen Einfl\u00fcssen gepr\u00e4gt: warme Sommer, k\u00fchle N\u00e4chte und die charakteristischen <strong>L\u00f6ssb\u00f6den<\/strong>, die Weinen eine feine mineralische Textur und Frische verleihen. Dieses Terroir ist keine Selbstverst\u00e4ndlichkeit f\u00fcr Sauvignon Blanc \u2013 es ist eine Herausforderung, die Zillinger mit \u00dcberzeugung annimmt. Die <strong>k\u00fchleren N\u00e4chte<\/strong> bewahren die nat\u00fcrliche S\u00e4ure und verleihen dem Wein jene Lebendigkeit, die ihn von \u00fcppigeren, w\u00e4rmeren Lagen unterscheidet.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Der Begriff <strong>\u201eFum\u00e9 Blanc\u00bb<\/strong> ist eine bewusste Referenz an einen gereifteren, oxidativeren oder holzbetonten Stil des Sauvignon Blanc \u2013 eine Tradition, die auf Robert Mondavi zur\u00fcckgeht und dem Wein mehr Tiefe und Komplexit\u00e4t verleiht als ein frisch-aromatischer Standardstil. Bei Zillinger, der f\u00fcr seinen <strong>biodynamischen Ansatz<\/strong> und minimalen Kellereinsatz bekannt ist, hei\u00dft das: kurz in Amphoren vergoren und 16 Monate ohne Eingriff auf der Hefe gelagert, weder gesch\u00f6nt noch filtriert, um dem Sauvignon Blanc <strong>Struktur und Haltbarkeit<\/strong> zu geben. Das Ergebnis ist ein Wein, der Herkunft \u00fcber Sortencharakter stellt.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Dieser Wein verlangt nach Gerichten mit Charakter und Substanz. Er harmoniert wunderbar mit <strong>gegrilltem Fisch<\/strong>, etwa <strong>Saibling oder Zander<\/strong>, sowie mit <strong>Ziegenk\u00e4se<\/strong> und <strong>Ch\u00e8vre-Variationen<\/strong>. Auch <strong>Spargel mit Sauce hollandaise<\/strong>, <strong>Risotto mit Kr\u00e4utern<\/strong> oder leichte <strong>Pasta mit Meeresfr\u00fcchten<\/strong> sind klassische Begleiter. Wer den Wein solo genie\u00dfen m\u00f6chte, wird in einem k\u00fchlen Glas am Abend eine stille, aber \u00fcberzeugende Gesellschaft finden.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der NUMEN Fum\u00e9 Blanc 2024 von Johannes Zillinger ist ein ausdrucksstarker \u00f6sterreichischer Sauvignon Blanc aus dem Weinviertel, der die biodynamische Handschrift des Winzers mit der charakteristischen W\u00fcrze der Region vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Gedecktes Goldgelb<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Frische Stachelbeere und Zitrusschale, begleitet von Holunderbl\u00fcte, Kr\u00e4utern und einem dezenten rauchig-mineralischen Unterton, der dem Namen \u201eFum\u00e9&#8220; gerecht wird<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Saftig und lebendig am Gaumen mit knackiger S\u00e4ure, Noten von Grapefruit und gr\u00fcnem Apfel, feine Kr\u00e4uterw\u00fcrze und ein langer, mineralisch-frischer Abgang<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Pr\u00e4zise und geradlinig mit biodynamischer Tiefe \u2013 ein lebendiger, terroir-gepr\u00e4gter Wei\u00dfwein mit Spannung und Eleganz bei moderatem Alkohol<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Gegrillter Ziegenk\u00e4se, Spargel mit Kr\u00e4utervinaigrette, leichte Fischgerichte wie Forelle oder Saibling<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Erzeugt von Johannes Zillinger, einem der f\u00fchrenden biodynamischen Winzer \u00d6sterreichs; die \u201eFum\u00e9&#8220;-Bezeichnung verweist auf den rauchig-mineralischen Charakter des Weins, der von den Kalkstein-Sandstein-B\u00f6den um Velm-G\u00f6tzendorf gepr\u00e4gt wird<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":227434,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4486],"product_cat":[4491,52,4490,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-227077","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-johannes-zillinger","7":"product_cat-johannes-zillinger","8":"product_cat-oesterreich","9":"product_cat-weinviertel","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3800","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-sauvignon-blanc","16":"pa_stil-amphore","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>NUMEN Fum\u00e9 Blanc 2024 \u2013 Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftig &amp; lebendig mit Grapefruit, gr\u00fcnem Apfel und Kr\u00e4uterw\u00fcrze. 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