{"id":226798,"date":"2026-07-02T08:32:28","date_gmt":"2026-07-02T08:32:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/edelgraben-chardonnay-weissburgunder-2024-heinrich\/"},"modified":"2026-11-01T19:08:06","modified_gmt":"2026-11-01T19:08:06","slug":"edelgraben-chardonnay-weissburgunder-2024-heinrich","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/edelgraben-chardonnay-weissburgunder-2024-heinrich\/","title":{"rendered":"Edelgraben Chardonnay Weissburgunder 2024"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Edelgraben Chardonnay Weissburgunder Leithaberg DAC 2024 von Heinrich<\/h2>\n<p>Ein Wei\u00dfwein aus dem Burgenland, der nicht gef\u00e4llig sein will \u2013 und gerade deshalb \u00fcberzeugt. Gernot und Heike Heinrich, seit 2006 biodynamisch unterwegs (Demeter-zertifiziert, respekt-BIODYN-Gr\u00fcndungsmitglied), haben mit dem Edelgraben einen Wein geschaffen, der die k\u00fchlen Kalksteinh\u00e4nge des Leithagebirges geradezu lesbar ins Glas bringt: straff, salzig, mit einer Textur, die man eher aus dem Jura oder der n\u00f6rdlichen Rh\u00f4ne erwarten w\u00fcrde als vom Neusiedlersee.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Intensives, leicht <strong>tr\u00fcbes Goldgelb<\/strong> \u2013 die Tr\u00fcbung verr\u00e4t den Verzicht auf Sch\u00f6nung und Filtration.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Dichte Frucht nach <strong>saftiger Mirabelle<\/strong>, reifer Birne, Apfelkompott und Orange. Dahinter eine w\u00fcrzige Schicht aus <strong>Heu, Anis und frisch gemahlenem wei\u00dfem Pfeffer<\/strong>, dazu Wiesenblumen, Honig, ein zarter rauchiger Anklang und eine steinige Mineralit\u00e4t, die dem Wein Tiefe verleiht.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Saftige Frucht, durchzogen von deutlich <strong>salzigen Noten<\/strong> und einer animierenden S\u00e4ure. Bemerkenswert (im besten Sinne ungew\u00f6hnlich f\u00fcr einen Wei\u00dfwein) ist der sp\u00fcrbare, anregende <strong>Gerbstoff<\/strong>, der dem Wein Struktur und Grip gibt. K\u00fchl, k\u00fchn, ungemein trinkanimierend.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang und <strong>mineralisch-salzig<\/strong>, mit nachhallender W\u00fcrze \u2013 ein Finale, das eher an den Stein erinnert als an die Frucht.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Ried Edelgraben z\u00e4hlt zu den Einzellagen, mit denen die Heinrichs die Bandbreite des Leithagebirges zeigen. Rund 30 Jahre alte Wei\u00dfburgunder- und Chardonnay-Reben wurzeln auf <strong>Kalkstein und Glimmerschiefer<\/strong> \u2013 k\u00fchle H\u00e4nge, die W\u00fcrze statt Marmelade liefern.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>Chardonnay und Wei\u00dfburgunder<\/strong>, handverlesen Ende August. Der Chardonnay wurde schonend gequetscht und einige Stunden auf der Maische belassen, der Wei\u00dfburgunder direkt gepresst. Spontane G\u00e4rung, biologischer S\u00e4ureabbau, 19 Monate auf der nat\u00fcrlichen Hefe in <strong>Tonamphoren<\/strong> \u2013 Mikrooxidation ohne Holzparf\u00fcm, ganz im Stil des Hauses.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Trinkt sich hervorragend solo und nachdenklich, stemmt sich aber auch gegen intensive K\u00fcche: <strong>geschmorter Fenchel mit Orangen<\/strong>, <strong>Seesaibling in Beurre blanc<\/strong>, <strong>Artischocken<\/strong> oder <strong>gereifter Comt\u00e9<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>19 Monate Amphore, keinerlei Sch\u00f6nung oder Filtration, biodynamischer Anbau: Hier zeigt sich, was die Heinrichs unter Wein verstehen \u2013 keine halben Sachen. Das Ergebnis ist ein Wei\u00dfwein mit der Struktur eines Roten und der Frische des Kalksteins.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Edelgraben Chardonnay Wei\u00dfburgunder Leithaberg DAC 2024 von Heinrich ist ein vielschichtiger, biodynamischer Wei\u00dfwein aus dem Burgenland, der k\u00fchle Kalkstein-Mineralit\u00e4t mit dichtem Fruchtk\u00f6rper verbindet.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Intensives, leicht tr\u00fcbes Goldgelb.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Dichte Frucht nach saftiger Mirabelle, reifer Birne, Apfelkompott und Orange, dazu Heu, Anis, wei\u00dfer Pfeffer, Wiesenblumen, Honig und feine rauchig-steinige Noten.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Saftige Frucht trifft auf salzige T\u00f6ne, lebendige S\u00e4ure und anregenden Gerbstoff \u2013 k\u00fchl, straff und mit enormem Zug am Gaumen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Eigenst\u00e4ndig und tiefgr\u00fcndig \u2013 ein Wein mit Substanz und Spannung, der ebenso solo begeistert wie am Tisch zu intensiver K\u00fcche.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Kr\u00e4ftige Fischgerichte wie gebeizter Saibling, w\u00fcrzige Pilzpfannen, geschmorter Blumenkohl oder gereifter Hartk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Biodynamischer Ausbau (Demeter, respekt-BIODYN) von etwa 30 Jahre alten Reben auf Kalkstein und Glimmerschiefer; spontan vergoren und 19 Monate auf der Hefe in Amphoren \u2013 ungew\u00f6hnlich f\u00fcr einen Wei\u00dfwein, erkennbar an Grip, Textur und Tiefe.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":227495,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1753],"product_cat":[81,3167,52,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-226798","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-heinrich","7":"product_cat-burgenland-neusiedlersee","8":"product_cat-heinrich","9":"product_cat-oesterreich","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3800","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_sorte-pinot-blanc-weissburgunder","17":"pa_stil-amphore","18":"pa_stil-naturwein","19":"pa_typ-wein","20":"show-hover","22":"first","23":"instock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Edelgraben 2024 Heinrich Leithaberg | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straff &amp; salzig: Edelgraben Leithaberg DAC von Heinrich. 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