{"id":226392,"date":"2026-06-19T16:02:24","date_gmt":"2026-06-19T16:02:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-au-chaniot-aoc-2023-magnum-thomas-collardot\/"},"modified":"2026-11-01T19:11:59","modified_gmt":"2026-11-01T19:11:59","slug":"puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-au-chaniot-aoc-2023-magnum-thomas-collardot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-au-chaniot-aoc-2023-magnum-thomas-collardot\/","title":{"rendered":"Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folati\u00e8res \u00abAu Chaniot\u00bb AOC 2023 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folati\u00e8res \u00abAu Chaniot\u00bb AOC 2023 1500ml Magnum von Thomas-Collardot<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein <strong>Puligny<\/strong> der leisen T\u00f6ne: <strong>Chardonnay<\/strong> ohne Schminke, salzig und straff, mit pr\u00e4ziser Zitrusfrucht und feiner <strong>Kreide-Textur<\/strong>. Kein Buttertoast, keine Vanillewolken \u2013 stattdessen ein trockener, kalkig-salziger Zug, der die Linien klar zieht. Das Magnum-Format schenkt diesem <strong>Premier Cru<\/strong> zus\u00e4tzliche Ruhe und Langlebigkeit.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd><strong>Les Folati\u00e8res<\/strong> z\u00e4hlt zu den renommiertesten Premier-Cru-Lagen von <strong>Puligny-Montrachet<\/strong>, jener Gemeinde an der <strong>C\u00f4te de Beaune<\/strong>, die als Heimat der weltweit gefragtesten Wei\u00dfweine aus Chardonnay gilt. Die <strong>Domaine Thomas-Collardot<\/strong> bewirtschaftet gerade einmal 2,5 Hektar \u2013 ein Familienweingut, gef\u00fchrt von Jacqueline Collardot und ihrem Sohn Matthieu. Die Reben stammen aus Familienbesitz: Jacquelines Gro\u00dfv\u00e4ter Henri Chavy und Maurice Thomas legten den Grundstein, 2010 holte Jacqueline die Weinberge zur\u00fcck, 2015 kam der erste eigene Jahrgang in die Flasche. Seit 2021 ist das Weingut <strong>bio-zertifiziert<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reinsortiger <strong>Chardonnay<\/strong>, vinifiziert mit leiser Hand: sanfte Pressung, 24 Stunden Sedimentation, Ausbau in gebrauchten <strong>228-Liter-F\u00e4ssern<\/strong> \u2013 Premier Crus reifen hier <strong>sechzehn Monate auf der Feinhefe<\/strong>. Gefiltert wird nur leicht, gesch\u00f6nt gar nicht, auf Schwefel wird weitgehend verzichtet. Das Ergebnis: feine K\u00f6rnung, Transparenz statt Opulenz. Handwerk statt Spektakel \u2013 bei rund 10.000 Flaschen Jahresproduktion sind diese Weine in Kennerkreisen schnell vergriffen.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die klare, salzige Struktur macht diesen Wein zum idealen Tischwein: zu <strong>ged\u00e4mpftem Seezungenfilet<\/strong>, <strong>Jakobsmuscheln<\/strong> oder <strong>Hummer<\/strong> ebenso stimmig wie zu <strong>gebackenem Ziegenk\u00e4se<\/strong>, <strong>Risotto mit Steinpilzen<\/strong> oder einem zarten <strong>Kalbsr\u00fccken<\/strong>. Auch <strong>Comt\u00e9<\/strong> in mittlerer Reife findet hier einen w\u00fcrdigen Gegenpart.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folati\u00e8res \u00bbAu Chaniot\u00ab 2023 von Domaine Thomas-Collardot: Chardonnay ohne Schminke aus einem kleinen Familienweingut \u2013 straff, salzig und klar gezeichnet, in der Magnumflasche ein seltenes Sammlerst\u00fcck.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles, k\u00fchles Strohgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Feine Zitrusfrucht, wei\u00dfe Bl\u00fcten und ein deutlicher Hauch von Kreide; dahinter zarte Kr\u00e4uternoten und kalkige K\u00fchle.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Trocken, straff und salzig; messerscharfe Frische, feine K\u00f6rnung und ein langes, mineralisch gepr\u00e4gtes Finale \u2013 keine Vanille, kein Buttertoast.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Transparenz statt Opulenz: ein geradliniger Premier-Cru-Chardonnay mit ruhender Kraft, der das Terroir von Puligny-Montrachet ungesch\u00f6nt sprechen l\u00e4sst.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Gegrillte Seezunge mit Zitronenbutter, Jakobsmuscheln auf Blumenkohlp\u00fcree oder gereifter Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Aus nur 2,5 Hektar Familienbesitz und rund 10.000 Flaschen Jahresproduktion \u2013 bio-zertifiziert seit 2021, Ausbau in gebrauchten Pi\u00e8ces mit langer Feinhefelagerung; die Magnumf\u00fcllung ist in Kennerkreisen rasch vergriffen.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228372,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8729],"product_cat":[62,9181,43,3563,8728],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-226392","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-thomas-collardot","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-cote-de-beaune","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-luxusweine","11":"product_cat-thomas-collardot","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-1500ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_stil-naturwein","18":"pa_typ-wein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Puligny-Montrachet Folati\u00e8res: Thomas-Collardot | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straff, salzig und mineralisch: Thomas-Collardots Puligny-Montrachet Folati\u00e8res. 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