{"id":226257,"date":"2026-06-14T15:03:08","date_gmt":"2026-06-14T15:03:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/les-passagers-haut-de-val-barmont-brut-nature-2019-magnum-clandestin\/"},"modified":"2026-11-01T19:15:47","modified_gmt":"2026-11-01T19:15:47","slug":"les-passagers-haut-de-val-barmont-brut-nature-2019-magnum-clandestin","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/les-passagers-haut-de-val-barmont-brut-nature-2019-magnum-clandestin\/","title":{"rendered":"Les Passagers \u00abHaut de Val Barmont\u00bb Brut Nature 2019 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Les Passagers \u00abHaut de Val Barmont\u00bb Brut Nature 2019 1500ml Magnum von Clandestin<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein <strong>ephemerer Einzellagen-Champagner<\/strong>, der die burgundische Pr\u00e4zision seines Erzeugers in der s\u00fcdlichen Champagne sp\u00fcrbar macht. Als Teil der Linie <strong>Les Passagers<\/strong> \u2013 \u201edie Durchreisenden\u201c \u2013 erscheint dieser Wein nur f\u00fcr wenige Jahrg\u00e4nge und bietet eine seltene Gelegenheit, die mineralische Handschrift einer spezifischen Parzelle zu erleben. Der <strong>Brut Nature<\/strong>-Charakter verst\u00e4rkt die k\u00fchle, straffe Eleganz, die Beno\u00eet Doussot bei Jean-Philippe Fichet in Meursault gelernt hat. In der <strong>Magnum<\/strong> pr\u00e4sentiert sich die Cuv\u00e9e besonders ausdrucksstark.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die <strong>C\u00f4te des Bar<\/strong> liegt geologisch n\u00e4her an <strong>Chablis<\/strong> als an Reims. W\u00e4hrend die gro\u00dfen H\u00e4user im Norden auf jungem Kreidekalk sitzen, ruhen die Weinberge von Clandestin auf <strong>Kimmeridgian-Mergel<\/strong> und <strong>Portlandian-Kalkstein<\/strong> \u2013 jurassische B\u00f6den, reich an versteinerten Meeresmuscheln. Diese Mineralit\u00e4t pr\u00e4gt den \u201eHaut de Val Barmont\u201c entscheidend und verleiht ihm eine salzige Frische, die ihn von den Champagnern des Nordens unterscheidet.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>Reinsortiger Chardonnay<\/strong>, der die burgundische Herkunft des Winzers widerspiegelt. Beno\u00eet Doussot, Absolvent des Lyc\u00e9e Viticole in Beaune, vinifiziert in seiner 2023 fertiggestellten Kellerei in Landreville mit <strong>Schwerkraft<\/strong> auf zwei Etagen \u2013 sanft, ohne Pumpen. Die Grundweine reifen zw\u00f6lf Monate in <strong>500- bis 600-Liter-F\u00e4ssern<\/strong>, gefolgt von mindestens 15 Monaten <strong>sur lattes<\/strong>. Alle Cuv\u00e9es bleiben <strong>undosiert<\/strong>, was die reine Frucht und die kalkige Mineralit\u00e4t unverf\u00e4lscht zur Geltung bringt.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die salzige Struktur und die feine Perlage verlangen nach <strong>Austern<\/strong> oder <strong>Seezungenfilet<\/strong> in beurre blanc. Auch zu <strong>Ziegenk\u00e4se<\/strong> aus der Champagne oder einem <strong>Risotto mit gr\u00fcnem Spargel<\/strong> zeigt der Wein seine gastronomische St\u00e4rke. Die feine S\u00e4ure schneidet durch <strong>gebratene Jakobsmuscheln<\/strong> mit Zitrusfr\u00fcchten und unterstreicht die mineralische L\u00e4nge des Kimmeridgian-Bodens.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Les Passagers \u00abHaut de Val Barmont\u00bb Brut Nature 2019 Magnum von Clandestin ist ein reinsortiger Chardonnay aus der C\u00f4te des Bar, der die kalkgepr\u00e4gte Mineralit\u00e4t des Kimmeridgian-Bodens in einer undosierten, pr\u00e4zisen Champagner-Komposition zeigt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage und silbernen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Reife Zitrusfr\u00fcchte und wei\u00dfer Pfirsich treffen auf Noten von frischer Mandel, Brioche und einer markanten, k\u00fchlen Mineralit\u00e4t, die an nasse Kieselsteine erinnert.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Straff und pr\u00e4zise mit lebendiger S\u00e4ure, salziger Kalk-Note und einem langen, trockenen Abgang ohne jegliche Dosage-S\u00fc\u00dfe; die Magnum-Flasche sorgt f\u00fcr eine besonders feine, komplexe Entwicklung.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein k\u00fchler, eleganter Blanc de Blancs mit burgundischer Pr\u00e4zision und der rauen Energie der s\u00fcdlichen Champagne \u2013 puristisch, tiefgr\u00fcndig und von gro\u00dfer Trinkspannung.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu frischen Austern, Seezungenfilet in Butter-Sauce oder gereiftem Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Als Teil der limitierten \u00abLes Passagers\u00bb-Serie stammt dieser Wein aus einer einzelnen Parzelle und wird als Brut Nature (ohne Dosage) ausgebaut, wobei die Schwerkraft-Vinifikation und der Verzicht auf Pumpen die delikate Textur bewahren.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226639,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3391],"product_cat":[68,3390,7890,43,3563],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-226257","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clandestin","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-clandestin","9":"product_cat-cote-des-bar","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-luxusweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-1500ml","14":"pa_jahrgang-2465","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_stil-blanc-de-blancs","18":"pa_stil-naturwein","19":"pa_typ-champagner","20":"pa_typ-schaumwein","21":"show-hover","23":"first","24":"instock","25":"taxable","26":"shipping-taxable","27":"purchasable","28":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Clandestin Haut de Val Barmont Magnum 2019 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzige Kalk-Noten &amp; Frische: Clandestin Haut de Val Barmont 2019 Chardonnay-Champagne in der Magnum. 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