{"id":225173,"date":"2026-05-08T15:48:33","date_gmt":"2026-05-08T15:48:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cotta-barbaresco-docg-2023-magnum-sottimano\/"},"modified":"2026-11-01T19:27:18","modified_gmt":"2026-11-01T19:27:18","slug":"cotta-barbaresco-docg-2023-magnum-sottimano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/cotta-barbaresco-docg-2023-magnum-sottimano\/","title":{"rendered":"Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2023 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2023 1500ml Magnum von Sottimano<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein <strong>Barbaresco<\/strong> von stiller Autorit\u00e4t. Sottimano geh\u00f6rt zu jenen Adressen in Neive, die nicht laut sein m\u00fcssen: Die Weine entstehen aus Geduld statt Eingriff. Der Cott\u00e0 gilt als der <strong>fruchtbetonteste<\/strong> der f\u00fcnf Einzellagen des Hauses \u2013 Noten von <strong>roter und schwarzer Frucht<\/strong>, darunter eine tanninbetonte, geradlinige Struktur, die dem jungen Nebbiolo noch Ecken gibt und ihn auf Jahrzehnte angelegt hat. In der <strong>Magnum<\/strong> reift er langsamer und k\u00fchler \u2013 das Gro\u00dfformat ist diesem Wein ein nat\u00fcrlicher Verb\u00fcndeter.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd><strong>Cott\u00e0<\/strong> ist die Heimatlage des Weinguts: Hier, in der Gemeinde <strong>Neive<\/strong> im Herzen der Barbaresco-Zone, erwarb Rino Sottimano Ende der 1960er Jahre das Hofgut und bepflanzte die Lagen gr\u00f6\u00dftenteils selbst. Viele Rebst\u00f6cke sind heute <strong>f\u00fcnfzig bis sechzig Jahre alt<\/strong> \u2013 ein Kapital, das sich nicht kaufen l\u00e4sst. Auf knapp zwanzig Hektar w\u00e4chst Nebbiolo auf den H\u00fcgeln von Neive und Treiso, <strong>bio-zertifiziert seit \u00fcber vierzig Jahren<\/strong>: keine Herbizide, keine synthetischen D\u00fcnger, das Gras zwischen den Reihen wird gem\u00e4ht, im Herbst jede zweite Reihe gepfl\u00fcgt.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Nebbiolo<\/strong>, vinifiziert mit einer Entschlossenheit, die im Piemont ihresgleichen sucht: Bis zu <strong>vierzig Tage Maischestandzeit<\/strong>, wo andere l\u00e4ngst abpressen \u2013 der Wein nimmt sich Farbe, Tannin und Struktur, was er braucht. <strong>Spontang\u00e4rung<\/strong> mit wilden Hefen, <strong>ungefiltert<\/strong>, ungesch\u00f6nt. Auch die malolaktische G\u00e4rung geschieht nicht im beheizten Tank, sondern wenn der Keller im Fr\u00fchjahr von selbst warm wird. Der Ausbau erfolgt in <strong>gebrauchten burgundischen Pi\u00e8ces<\/strong> mit nur einem geringen Anteil neuen Holzes \u2013 genug f\u00fcr Ger\u00fcst, nie genug f\u00fcr Dominanz. Wo fr\u00fcher Holz pr\u00e4gte, spricht heute das Terroir.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die straffe Tanninarchitektur verlangt nach Substanz auf dem Teller: <strong>Tajarin mit Tr\u00fcffel<\/strong>, <strong>Brasato al Barolo<\/strong>, <strong>Bollito misto<\/strong> oder <strong>Lammkarree mit Kr\u00e4uterkruste<\/strong>. Auch zu <strong>gereiftem Parmigiano Reggiano<\/strong> und <strong>Pilzgerichten<\/strong> \u2013 etwa <strong>Risotto ai funghi porcini<\/strong> \u2013 zeigt der Wein seine piemontesische Herkunft. Wer ihn heute \u00f6ffnet, dekantiert gro\u00dfz\u00fcgig; wer ihn liegen l\u00e4sst, wird mit zunehmender floraler Tiefe belohnt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2023 von Sottimano stammt aus der Heimatlage des Weinguts in Neive und gilt als fruchtbetonter Ausdruck des Nebbiolo \u2013 in der Magnumflasche mit besonders gutem Reifepotenzial.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles, transparentes Rubinrot mit feinen granatroten Reflexen am Glasrand \u2013 typisch f\u00fcr Nebbiolo.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Rote und schwarze Frucht wie Kirsche und Himbeere, dazu florale Noten von Rose und Veilchen sowie ein Hauch Gew\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Trocken, mit lebendiger S\u00e4ure und dichtem, feink\u00f6rnigem Tannin; die lange Maischestandzeit von bis zu vierzig Tagen sorgt f\u00fcr Tiefe, Struktur und einen langen Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Fruchtbetont und zugleich ernsthaft \u2013 ein Barbaresco mit geduldigem, geradlinigem Stil, der Struktur und Finesse verbindet und noch Jahre gewinnen wird.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Tajarin mit Tr\u00fcffel, Brasato al Barolo, reifer Pecorino.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Aus biologisch bewirtschafteten Reben (bio-zertifiziert seit \u00fcber vierzig Jahren), spontan vergoren und ungefiltert abgef\u00fcllt; die Cott\u00e0-Lage rund um den Weingutssitz gilt als die fruchtintensivste der f\u00fcnf Einzellagen Sottimanos.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228478,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1568],"product_cat":[37,3563,146,3089],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-225173","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-sottimano","7":"product_cat-italien","8":"product_cat-luxusweine","9":"product_cat-piemont","10":"product_cat-sottimano","11":"pa_farbe-rot","12":"pa_inhalt-1500ml","13":"pa_jahrgang-3802","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-nebbiolo","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cott\u00e1 Barbaresco 2023 Sottimano Magnum | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dichtes Tannin &amp; Tiefe: Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2023 Magnum aus Piemont. 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