{"id":225079,"date":"2026-05-07T12:11:28","date_gmt":"2026-05-07T12:11:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sekt-pi-no-cuvee-xii-extra-brut-okonomierat-rebholz\/"},"modified":"2026-11-01T19:31:51","modified_gmt":"2026-11-01T19:31:51","slug":"sekt-pi-no-cuvee-xii-extra-brut-okonomierat-rebholz","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/sekt-pi-no-cuvee-xii-extra-brut-okonomierat-rebholz\/","title":{"rendered":"Sekt \u00abPi\u00bb No. Cuv\u00e9e XII Extra Brut"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Sekt \u00abPi\u00bb No. Cuv\u00e9e XII Extra Brut von \u00d6konomierat Rebholz<\/h2>\n

Ein Sekt, der nicht nach Champagner schmeckt und es auch gar nicht will \u2013 sondern nach der Pfalz, nach Muschelkalk und k\u00fchler Handwerkskunst. Der \u201ePi\u00bb No. Cuv\u00e9e XII von \u00d6konomierat Rebholz ist ein Blanc de Noir aus reinem Sp\u00e4tburgunder, vier Jahre auf der Hefe gereift, ohne Dosage degorgiert. Das Ergebnis: ein Schaumwein von geradezu chirurgischer Klarheit und trotzdem sinnlicher Tiefe.<\/p>\n

\n
Color y aspecto<\/dt>\n
Helles, funkelndes Goldgelb<\/strong>, durchzogen von einer feinsten, breit gestreuten Perlage, die im Glas kaum zur Ruhe kommen will.<\/dd>\n
Nariz<\/dt>\n
Zun\u00e4chst feine W\u00fcrze<\/strong> und wilde Kr\u00e4uter<\/strong>, dann Salzzitrone<\/strong>, frische Hefe<\/strong> und ger\u00f6stete Haselnuss<\/strong>. Dahinter heller Nougat<\/strong> und ein Hauch Aprikose<\/strong>. Mit Luft kommen jodige, mineralische Ankl\u00e4nge<\/strong> hinzu \u2013 ein Duftbild von erstaunlicher Vielschichtigkeit, das sich von Minute zu Minute ver\u00e4ndert.<\/dd>\n
Boca<\/dt>\n
Kompakt, mit belebendem Zug und \u00e4u\u00dferst anregendem Spiel. Saftige Frucht<\/strong> trifft auf feine, lebendige Kohlens\u00e4ure; der salzige Ton<\/strong> setzt unmittelbar Speichel frei. Ein t\u00e4nzelnder, \u00fcberaus anspruchsvoller Sekt \u2013 k\u00fchl im Auftritt, aber niemals d\u00fcnn.<\/dd>\n
Final<\/dt>\n
Lang und salzig, mit Kr\u00e4uternoten<\/strong> und floralen Ankl\u00e4ngen<\/strong>, die noch lange nachwirken. Der Nachhall bleibt trocken, k\u00fchl und pr\u00e4zise gezeichnet.<\/dd>\n
Terroir y origen<\/dt>\n
Am Rande des Pf\u00e4lzer Waldes bewirtschaftet Familie Rebholz in Siebeldingen ein Terroir-Mosaik aus vier Gesteinsformationen<\/strong> \u2013 Rotliegendes, Buntsandstein, Schiefer und Muschelkalk<\/strong>. Seit 2005 bio-zertifiziert und seit 2015 respekt-BIODYN-Mitglied, gilt das VDP-Weingut als kompromissloseste Adresse der Region: keine Zuckerung, keine Kosmetik, das reine Terroir im Glas.<\/dd>\n
Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n
Reiner Pinot Noir (Sp\u00e4tburgunder)<\/strong>, als Blanc de Noir vinifiziert. Nach der Handlese erfolgte die Ganztraubenpressung; nur die erste Pressfraktion, die \u201eCuv\u00e9e\u00bb<\/strong>, fand Verwendung. Verg\u00e4rung und Lagerung des Grundweins in gebrauchten kleinen Holzf\u00e4ssern<\/strong>, danach vier Jahre Flaschenreifung<\/strong> auf der Hefe \u2013 degorgiert ganz ohne Dosage, wie es dem Rebholz’schen Purismus entspricht.<\/dd>\n
Maridajes<\/dt>\n
Grandioser Ap\u00e9ritif, aber viel zu gut f\u00fcr den Empfang allein: kongenial zu Austern<\/strong>, Ceviche vom Steinbutt<\/strong>, gebeiztem Lachs mit Kr\u00e4uter\u00f6l<\/strong> oder Spargel mit Sauce Hollandaise<\/strong>. Auch zu Comt\u00e9<\/strong> und gereiftem Hartk\u00e4se ein Erlebnis.<\/dd>\n
Particularidades<\/dt>\n
Vier Jahre Hefelager, null Dosage, gebrauchte Holzf\u00e4sser \u2013 diese Kombination aus Zeit, Verzicht und Holzfass-Grundwein ist in der deutschen Sektwelt eine Rarit\u00e4t. Ein Sekt, der beweist, dass Blanc de Noir hierzulande Champagner-Niveau erreichen kann \u2013 mit eigener, pf\u00e4lzischer Handschrift.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Sekt \u00abPi\u00bb No. Cuv\u00e9e XII Extra Brut von \u00d6konomierat Rebholz ist ein blanc de noirs aus Sp\u00e4tburgunder, der nach Champagner-Vorbild mit traditioneller Flascheng\u00e4rung und vier Jahren Hefelager ausgebaut wird \u2013 ein terroirgepr\u00e4gter Spitzensekt aus der Pfalz.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles, funkelndes Goldgelb mit feinster, breitgestreuter Perlage.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Feine W\u00fcrze mit wilden Kr\u00e4utern, Salzzitrone, Hefe und ger\u00f6steter Haselnuss; dazu heller Nougat, Aprikose sowie jodig-mineralische Ankl\u00e4nge, die sich mit Luft zunehmend vielschichtig \u00f6ffnen.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Kompakt und belebend, mit saftiger Frucht, feiner Kohlens\u00e4ure und salzigem Zug; im langen Abgang treten Kr\u00e4uter- und florale Noten hinzu.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> T\u00e4nzelnder, anspruchsvoller Extra Brut von kristalliner Klarheit und Tiefe \u2013 ein Ausdruck des kompromisslosen Rebholz-Stils: knochentrocken, pur und ohne Dosage degorgiert.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Als edler Ap\u00e9ritif, zu Austern und feinen Meeresfr\u00fcchten oder zu Gefl\u00fcgel mit ger\u00f6steten N\u00fcssen und Pilzen.<\/li>\n
  • \u2728 Particularidades:<\/strong> Nur die erste Pressfraktion (\u00abCuv\u00e9e\u00bb) wird verwendet; G\u00e4rung und Lagerung des Grundweins in gebrauchten kleinen Holzf\u00e4ssern, vier Jahre Flaschenreifung auf der Hefe, Degorgement ohne Dosage \u2013 handwerkliche Champagner-Methode auf h\u00f6chstem Niveau.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226019,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1543],"product_cat":[49,3092,92,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-225079","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-oekonomierat-rebholz","7":"product_cat-deutschland","8":"product_cat-oekonomierat-rebholz","9":"product_cat-pfalz","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","15":"pa_stil-blanc-de-noir","16":"pa_typ-schaumwein","17":"pa_typ-sekt","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nSekt Pi No. Cuv\u00e9e XII Rebholz Pfalz | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kompakt, saftig & salzig: Sekt Pi No. Cuv\u00e9e XII Extra Brut von \u00d6konomierat Rebholz. 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