{"id":224939,"date":"2026-04-28T15:48:14","date_gmt":"2026-04-28T15:48:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-aligote-chaumont-aoc-2023-jerome-galeyrand\/"},"modified":"2026-11-02T11:02:18","modified_gmt":"2026-11-02T11:02:18","slug":"bourgogne-aligote-chaumont-aoc-2023-jerome-galeyrand","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/bourgogne-aligote-chaumont-aoc-2023-jerome-galeyrand\/","title":{"rendered":"Bourgogne Aligot\u00e9 \u00abChaumont\u00bb AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Bourgogne Aligot\u00e9 \u00abChaumont\u00bb AOC 2023 von J\u00e9r\u00f4me Galeyrand<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Goldgelb und klar \u2013 eine Farbe, die Reife und Substanz verspricht.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Reif, f\u00fcllig und saftig. <strong>M\u00fcrbe Birnen und Quitten<\/strong> treffen auf <strong>Nektarinen<\/strong> und <strong>reife Ananas<\/strong>. Dazu mischen sich Ankl\u00e4nge von <strong>Harz, Wollwachs und s\u00fc\u00dfen Gew\u00fcrzen<\/strong> \u2013 eine Aromatik, die Tiefe und Komplexit\u00e4t andeutet.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Die Reife setzt sich fort: konzentrierter, gelber Fruchtsaft, saftig und rund. Die <strong>seidige Textur<\/strong> kleidet den Gaumen vollst\u00e4ndig aus, ohne schwer zu wirken. Ein Wein mit Substanz und F\u00fclle, der dennoch pr\u00e4zise bleibt.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Im Finale zeigt sich eine <strong>feine mineralische Ader<\/strong>, die dem Wein L\u00e4nge und Struktur verleiht. Die Frucht bleibt pr\u00e4sent, wird aber von einer k\u00fchlen, fast salzigen Note getragen.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Reben f\u00fcr diesen Aligot\u00e9 wurden <strong>1964 an der C\u00f4te Chalonnaise zwischen Mercurey und Givry<\/strong> gepflanzt \u2013 auf halber Hanglage (<em>mi-pente<\/em>) auf <strong>wei\u00dfem Mergelboden<\/strong>. Ein Terroir, das der oft untersch\u00e4tzten Rebsorte Tiefe und Mineralit\u00e4t verleiht.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>Aligot\u00e9<\/strong>, Burgunds zweite wei\u00dfe Rebsorte, wird hier mit gr\u00f6\u00dfter Sorgfalt behandelt. Zerkleinert und gepresst in einer <strong>vertikalen Holzpresse<\/strong>, G\u00e4rung mit <strong>nat\u00fcrlichen Hefen<\/strong>, zw\u00f6lf Monate Reifung in F\u00e4ssern mit <strong>20 % Neuholz<\/strong>, danach zwei Monate im Tank. Keine Sch\u00f6nung, nur leichte Filtration, minimale SO\u2082-Zugabe vor der Abf\u00fcllung. W\u00e4hrend der gesamten Weinbereitung und Reifung gab es <strong>keinen Zusatz von SO\u2082<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein Wein f\u00fcr <strong>gegrillte Seezunge mit Beurre blanc<\/strong>, <strong>gebratene Jakobsmuscheln auf Lauchgem\u00fcse<\/strong> oder <strong>helles Gefl\u00fcgel in Sahnesauce<\/strong>. Auch zu <strong>jungem Comt\u00e9<\/strong> oder <strong>Frischk\u00e4se mit Kr\u00e4utern<\/strong> eine gute Wahl.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>J\u00e9r\u00f4me Galeyrand, einst K\u00e4severk\u00e4ufer, kam ohne Winzerfamilie ins Burgund und kaufte 2002 seine erste Parzelle \u2013 gerade einmal 0,05 Hektar. Heute bewirtschaftet er 5,25 Hektar in besten Lagen der C\u00f4te de Nuits. Sein Credo: <strong>Terroir-Transparenz ohne technologische Eingriffe<\/strong>. Keine Industriehefen, keine Sch\u00f6nungsmittel, keine Enzyme, nur wenig Schwefel. 70 Prozent der Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, Pestizide sind tabu. Dieser Aligot\u00e9 zeigt, dass die oft als schlicht geltende Rebsorte in den richtigen H\u00e4nden und am richtigen Ort zu einem Wein von <strong>erstaunlicher Reife, Textur und mineralischer Pr\u00e4zision<\/strong> werden kann.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne Aligot\u00e9 &#8222;Chaumont&#8220; AOC 2023 von J\u00e9r\u00f4me Galeyrand ist ein pr\u00e4ziser, eleganter Wei\u00dfwein aus dem Burgund, der die Terroir-Transparenz und handwerkliche Sorgfalt des Winzers widerspiegelt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Goldgelb und klar.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Reife und m\u00fcrbe Birnen, Quitten, Nektarinen und reife Ananas, verfeinert mit Ankl\u00e4ngen von Harz, Wollwachs und s\u00fc\u00dfen Gew\u00fcrzen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Saftig und rund mit konzentriertem gelbem Fruchtsaft, seidiger Textur und einer feinen mineralischen Ader im Finale.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein f\u00fclliger, reifer Aligot\u00e9, der den Gaumen komplett auskleidet und durch seine Pr\u00e4zision und Eleganz besticht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu frischen Meeresfr\u00fcchten, hellem Gefl\u00fcgel oder cremigen K\u00e4sesorten.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Die Reifung in F\u00e4ssern mit 20 % Neuholz und die Verwendung nat\u00fcrlicher Hefen unterstreichen den puristischen Ansatz des Weinguts.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":225289,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[9245],"product_cat":[62,9180,43,13836,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-224939","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jerome-galeyrand","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-cote-de-nuits","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-jerome-galeyrand","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-aligote","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bourgogne Aligot\u00e9 Chaumont Galeyrand | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftig &amp; mineralisch: Bourgogne Aligot\u00e9 Chaumont von J\u00e9r\u00f4me Galeyrand aus dem Burgund. 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