{"id":224930,"date":"2026-04-28T15:47:47","date_gmt":"2026-04-28T15:47:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fixin-champs-de-vosger-aop-2023-jerome-galeyrand\/"},"modified":"2026-11-01T19:36:37","modified_gmt":"2026-11-01T19:36:37","slug":"fixin-champs-de-vosger-aop-2023-jerome-galeyrand","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/fixin-champs-de-vosger-aop-2023-jerome-galeyrand\/","title":{"rendered":"Fixin \u00abChamps de Vosger\u00bb AOP 2023"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Fixin \u00abChamps de Vosger\u00bb AOP 2023 von J\u00e9r\u00f4me Galeyrand<\/h2>\n

Wer glaubt, Fixin sei blo\u00df der rustikale Nachbar von Gevrey-Chambertin, dem sei dieser Pinot Noir von J\u00e9r\u00f4me Galeyrand ans Herz gelegt. Der ehemalige K\u00e4severk\u00e4ufer aus der Loire, der 2002 mit 0,05 Hektar begann, beweist hier, warum er 2020 einen Stern im Guide des Meilleurs Vins de France erhielt.<\/p>\n

\n
Color y aspecto<\/dt>\n
Mittleres Ziegelrot<\/strong>, klar und lebendig im Glas \u2013 bereits optisch ein Hinweis auf die Reife des Jahrgangs.<\/dd>\n
Nariz<\/dt>\n
Intensiv w\u00fcrzig, deutlich erdiger als die Weine von den kalkgepr\u00e4gten B\u00f6den der Nachbarschaft: Tabak<\/strong>, Unterholz<\/strong> und Torf<\/strong>, darunter reife Walderdbeeren<\/strong>, etwas Schlehe<\/strong>, dunkle Schokolade<\/strong> und der feine Bitter von Orangenzesten<\/strong>. Ein Duftbild, das an feuchten Herbstwald erinnert \u2013 und doch von Frucht getragen wird.<\/dd>\n
Boca<\/dt>\n
Saftig, zugewandt, einladend. Die leichte S\u00fc\u00dfe reifer Beeren<\/strong> und Kirschen<\/strong> trifft auf S\u00fc\u00dfholz<\/strong> und herb-w\u00fcrzige Noten, die an einen guten Amaro<\/strong> denken lassen. Offen und geradlinig gezeichnet, rund und reif, mit seidigem Tannin und fein eingebundener S\u00e4ure \u2013 ausbalanciert in F\u00fclle und L\u00e4nge.<\/dd>\n
Final<\/dt>\n
Lang und ruhig, mit nachklingender W\u00fcrze und dunkler Beerenfrucht; das Tannin bleibt fein bis zuletzt.<\/dd>\n
Terroir y origen<\/dt>\n
Die Lage Les Champs de Vosger<\/strong> liegt unterhalb des Ortes Fixin am n\u00f6rdlichen Ende der C\u00f4te de Nuits. Ihre leichten, sandigen B\u00f6den<\/strong> ergeben einen anderen, weicher get\u00f6nten Ausdruck als die kalkreichen Lagen \u2013 das erkl\u00e4rt die w\u00fcrzig-erdige Eigenheit dieses Weins. Die Rebst\u00f6cke wurden in den 1980er Jahren<\/strong> gepflanzt.<\/dd>\n
Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n
Reiner Pinot Noir<\/strong>, zu 80 Prozent entrappt und in Tanks vergoren \u2013 ausschlie\u00dflich mit einheimischen Hefen. Der Ausbau erfolgte \u00fcber zw\u00f6lf Monate in gebrauchten 228-Liter-Eichenf\u00e4ssern<\/strong> mit geringem Neuholzanteil. Ohne Sch\u00f6nung und Enzyme, nur leicht filtriert (sofern n\u00f6tig), mit keiner bis minimaler Schwefelzugabe \u2013 ganz im Sinne von Galeyrands Credo, mit frischem Traubensaft ohne technologische Eingriffe zu vinifizieren.<\/dd>\n
Maridajes<\/dt>\n
Die w\u00fcrzige Tiefe verlangt nach erdiger K\u00fcche: Rehr\u00fccken mit Wacholderjus<\/strong>, Entenbrust<\/strong>, Pilzrisotto<\/strong> oder ein reifer \u00c9poisses<\/strong> \u2013 eine Hommage an Galeyrands K\u00e4severgangenheit.<\/dd>\n
Particularidades<\/dt>\n
Zertifiziert biologisch<\/strong>, teils biodynamisch<\/strong> bewirtschaftet \u2013 ein seltenes Ma\u00df an Konsequenz f\u00fcr diese Appellation. Dazu das erstaunliche Alterungspotenzial<\/strong>, das dieser Fixin seit jeher zeigt: Wer Geduld mitbringt, wird mit noch mehr Unterholz, Tr\u00fcffel und seidiger Tiefe belohnt. Von einem Winzer, der mit einem Zwanzigstel Hektar anfing \u2013 und heute zu den Aufregendsten der C\u00f4te de Nuits z\u00e4hlt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Fixin \u00bbChamps de Vosger\u00ab 2023 von J\u00e9r\u00f4me Galeyrand ist ein vielschichtiger Pinot Noir aus der C\u00f4te de Nuits: w\u00fcrzig, saftig und mit erstaunlichem Reifepotenzial \u2013 ein Burgunder, der nach Boden schmeckt statt nach Kellertechnik.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Mittleres Ziegelrot mit klassischer Pinot-Noir-Tiefe.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Intensiv w\u00fcrzig \u2013 Tabak, Unterholz und Torf treffen auf reife Walderdbeeren, Schlehen, dunkle Schokolade und Bitterorangenzesten.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Saftig und einladend mit reifen Beeren und Kirschen, S\u00fc\u00dfholz sowie herb-w\u00fcrzigen Amaro-Ankl\u00e4ngen; seidige Tannine, ausgewogene F\u00fclle und L\u00e4nge.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Offen, geradlinig, reif und rund \u2013 ein leise sprechender, aber eindringlicher Fixin mit Tiefe und Trinkfreude.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Idealer Begleiter zu geschmortem Wild, Pilzgerichten wie Pfifferlingsrisotto oder kr\u00e4ftigem gereiftem Hartk\u00e4se.<\/li>\n
  • \u2728 Particularidades:<\/strong> Von den sandigen B\u00f6den der Lage Les Champs de Vosger gepr\u00e4gt \u2013 w\u00fcrziger und erdiger als kalkgepr\u00e4gte C\u00f4te-de-Nuits-Pinots; biologisch bewirtschaftet, mit einheimischen Hefen vergoren und zw\u00f6lf Monate in gebrauchten Eichenf\u00e4ssern ausgebaut.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228524,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[9245],"product_cat":[62,9180,43,13836,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-224930","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jerome-galeyrand","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-cote-de-nuits","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-jerome-galeyrand","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-rot","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nFixin 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