{"id":224863,"date":"2026-04-26T08:33:32","date_gmt":"2026-04-26T08:33:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/eclats-edition-speciale-degorgement-tardif-extra-brut-l20-21-jeaunaux-robin\/"},"modified":"2026-11-01T19:37:59","modified_gmt":"2026-11-01T19:37:59","slug":"eclats-edition-speciale-degorgement-tardif-extra-brut-l20-21-jeaunaux-robin","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/eclats-edition-speciale-degorgement-tardif-extra-brut-l20-21-jeaunaux-robin\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00c9clats\u00bb \u00c9dition Speciale Degorgement Tardif Extra Brut L20\/21"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr \u00ab\u00c9clats\u00bb \u00c9dition Speciale Degorgement Tardif Extra Brut L20\/21 von Jeaunaux-Robin<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Helles, strahlendes Gelb, klar im Glas, mit <strong>feiner, lebhafter Perlage<\/strong> \u2013 das Bild eines Champagners, der Zeit auf der Hefe hatte und trotzdem jung aussieht.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst <strong>nussig und leicht ger\u00f6stet<\/strong>, dann verhaltene Zitrusnoten, die Schale eines <strong>angeschnittenen roten Apfels<\/strong> und ein Hauch <strong>Orangenmarmelade<\/strong> auf gebuttertem, blond gebackenem Hefezopf. Ein Bukett, das Tiefe zeigt, ohne laut zu werden.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Ein <strong>feingliedriges, engmaschiges Mousseux<\/strong> legt sich weich auf den Gaumen, getragen von einem weit gespannten, vibrierenden S\u00e4urebogen. Zarte Zitrusfrucht gibt Impulse, dazu baut sich <strong>salzige Spannung<\/strong> mit rasantem mineralischem Zug auf. Nuss und R\u00f6staromen aus der Nase kehren wieder und sorgen f\u00fcr Substanz in der Mitte.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Pr\u00e4zise, <strong>salin<\/strong> und erstaunlich lang \u2013 der Feuerstein des Bodens scheint hier buchst\u00e4blich nachzuschwingen.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Parzellen liegen in <strong>Talus-Saint-Prix<\/strong> im Vall\u00e9e du Petit Morin, zwischen C\u00f4te des Blancs und C\u00f4te de S\u00e9zanne. Die B\u00f6den aus Kalk und Lehm sind gespickt mit <strong>Silex, Feuerstein<\/strong> \u2013 den \u00bbMeuli\u00e8res\u00ab, die dem Wein Namen und salin-mineralische Pr\u00e4gung geben. Auf den S\u00fcdh\u00e4ngen \u00fcber dem Fl\u00fcsschen trotzt vor allem der <strong>Pinot Meunier<\/strong> dem Sp\u00e4tfrost und ist hier seit Generationen zuhause.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Assemblage aus <strong>60 % Pinot Meunier, 30 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay<\/strong> aus den Jahrg\u00e4ngen 2021 und 2022 \u2013 ganz ohne Reserveweine. Handlese, schonende Pressung auf der traditionellen Coquard-Presse, spontane Verg\u00e4rung. Der Ausbau erfolgt zu 80 % im Edelstahl, wo auf den biologischen S\u00e4ureabbau verzichtet wird, und zu 20 % in gebrauchten Burgunderpi\u00e8ces. Die Dosage bleibt bei schlanken <strong>3 Gramm<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die salzige Spannung verlangt nach dem Meer: <strong>Austern<\/strong>, <strong>Ceviche von der Seezunge<\/strong> oder <strong>gegrillte Gambas<\/strong>. Die nussig-r\u00f6stige Seite findet ihr Echo in <strong>Comt\u00e9<\/strong>, <strong>gebratenem Blumenkohl mit Haseln\u00fcssen<\/strong> oder einem <strong>Zander in Buttersauce<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Das <strong>sp\u00e4te D\u00e9gorgement<\/strong> schenkt diesem Extra Brut eine rare Doppelbegabung: die Frische eines jungen Champagners und die r\u00f6stig-nussige Tiefe langer Hefelagerung. Cyril Jeaunaux und Cl\u00e9mence Robin bewirtschaften ihre Reben biologisch, teils biodynamisch \u2013 und geh\u00f6ren mit Terres et Vins de Champagne zu jener Winzergeneration, die Terroir \u00fcber alles stellt. Ein Champagner, der seinen Boden feiert.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der \u00c9clats \u00c9dition Sp\u00e9ciale D\u00e9gorgement Tardif Extra Brut von Jeaunaux-Robin ist ein biodynamisch erzeugter Champagner aus dem Vall\u00e9e du Petit Morin: 60 % Pinot Meunier, 30 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay, feuersteingepr\u00e4gt, salin und mit lediglich 3 Gramm Dosage gef\u00fcllt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles Gelb, strahlend und klar, mit feiner, lebendiger Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Nussige und leicht ger\u00f6stete Ankl\u00e4nge, zur\u00fcckhaltende Zitrusnoten, Schale von rotem Apfel, Orangenmarmelade und gebutterter Hefezopf.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Feingliedriges, engmaschiges Mousseux, weit gespannter S\u00e4urebogen, zart zitrische Frucht, salzige Spannung und ein pr\u00e4zises, salines Finish.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Pr\u00e4zise, mineralisch und spannungsgeladen \u2013 ein k\u00fchler, terroirbetonter Champagner, der den Silexboden von Talus-Saint-Prix unverstellt ins Glas bringt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Austern und feine Meeresfr\u00fcchte, Sashimi oder knusprige Goug\u00e8res.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Assemblage aus den Jahrg\u00e4ngen 2021 und 2022 ganz ohne Reserveweine, Handlese, spontane Verg\u00e4rung und Coquard-Pressung; der Edelstahlteil verzichtet auf die malolaktische G\u00e4rung, lange Hefelagerung und sp\u00e4tes Degorgieren (D\u00e9gorgement Tardif) sorgen f\u00fcr Tiefe bei bewahrter Frische.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":225759,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1603],"product_cat":[68,7886,43,3105,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-224863","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jeaunaux-robin","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-cote-des-blancs","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-jeaunaux-robin","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_sorte-pinot-meunier-muellerrebe","17":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","18":"pa_typ-champagner","19":"pa_typ-schaumwein","20":"show-hover","22":"first","23":"instock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u00c9clats Extra Brut Degorgement Tardif | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremig-mineralischer Champagner von Jeaunaux-Robin. 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