{"id":224134,"date":"2026-03-27T06:47:16","date_gmt":"2026-03-27T06:47:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-aligote-dore-selection-massale-aop-2024-boris-champy\/"},"modified":"2026-11-01T19:46:03","modified_gmt":"2026-11-01T19:46:03","slug":"bourgogne-aligote-dore-selection-massale-aop-2024-boris-champy","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/bourgogne-aligote-dore-selection-massale-aop-2024-boris-champy\/","title":{"rendered":"Bourgogne Aligot\u00e9 Dor\u00e9 S\u00e9lection Massale AOP 2024"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Bourgogne Aligot\u00e9 Dor\u00e9 S\u00e9lection Massale AOP 2024 von Boris Champy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd><strong>Goldgelb<\/strong> mit einem dezenten gr\u00fcnen Reflex \u2013 ein visueller Hinweis auf die H\u00f6henlage und die sp\u00e4te Lese.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Offen und einladend mit Noten von <strong>reifen Zitrusfr\u00fcchten<\/strong>, etwas <strong>Orangenzeste<\/strong>, gr\u00fcnen und gelben <strong>Pflaumen<\/strong>. Dazu gesellen sich Ankl\u00e4nge von <strong>Kr\u00e4utern<\/strong>, <strong>N\u00fcssen<\/strong> und <strong>Gestein<\/strong> \u2013 eine Aromatik, die die k\u00fchle Herkunft \u00fcber 400 Metern H\u00f6he widerspiegelt.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Intensiv und tief, mit seidiger Textur und feinem S\u00e4uredruck. Die Balance aus Reife und Frische gelingt m\u00fchelos: <strong>feinw\u00fcrzig<\/strong>, <strong>straff<\/strong>, <strong>salzig<\/strong> \u2013 komplex und doch unkompliziert. Ein Aligot\u00e9, der die oft untersch\u00e4tzte Rebsorte auf ein neues Niveau hebt.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang und pr\u00e4zise, mit anhaltender Mineralit\u00e4t und einer salzigen Note, die den Gaumen reinigt und nach mehr verlangt.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Parzellen liegen in den <strong>Hautes-C\u00f4tes de Beaune<\/strong> in Richtung Bouze-l\u00e8s-Beaune auf \u00fcber <strong>400 Metern H\u00f6he<\/strong>. Die B\u00f6den sind durchsetzt mit <strong>Kalk<\/strong>, <strong>Kalkmergel<\/strong> und <strong>Lehm<\/strong>. Diese H\u00f6henlage erweist sich als entscheidender Vorteil: Die Trauben reifen hier eine Woche sp\u00e4ter als an der prestigetr\u00e4chtigeren C\u00f4te de Beaune und bewahren dadurch nat\u00fcrliche Frische und Eleganz.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Alte <strong>S\u00e9lection massale<\/strong> der <strong>Aligot\u00e9 Dor\u00e9<\/strong> (Golden Aligot\u00e9), gepflanzt mit 10.000 St\u00f6cken pro Hektar in Guyot- und Lyra-Erziehung. Die Trauben wurden am 29. September gelesen \u2013 zehn Tage nach den Weinbergen der Hautes-C\u00f4tes. <strong>Spontan vergoren<\/strong>, zw\u00f6lf Monate auf der Hefe ausgebaut: 70 % in gebrauchten <strong>Pi\u00e8ces<\/strong>, 30 % im Edelstahl.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein vielseitiger Essensbegleiter: <strong>Austern<\/strong> und <strong>Meeresfr\u00fcchte<\/strong> finden in der salzigen Mineralit\u00e4t ihr Gegenst\u00fcck. Auch zu <strong>Ziegenk\u00e4se<\/strong>, <strong>Gefl\u00fcgel<\/strong> in heller Sauce oder <strong>Spargel<\/strong> eine Offenbarung. Die Struktur vertr\u00e4gt sogar <strong>ger\u00e4ucherten Fisch<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Boris Champy \u00fcbernahm 2019 das traditionsreiche Weingut von Didier Montchovet \u2013 <strong>Burgunds erstes Demeter-zertifiziertes Weingut<\/strong> seit 1984. Die H\u00f6henlagen zwischen 377 und 421 Metern sind im Zeitalter des Klimawandels ein Trumpf: Sie bewahren die nat\u00fcrliche Frische, die diesen Aligot\u00e9 so unverwechselbar macht. Ein Wein, der beweist, dass Burgunds zweite Rebsorte l\u00e4ngst aus dem Schatten des Chardonnay getreten ist.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne Aligot\u00e9 Dor\u00e9 S\u00e9lection Massale AOP 2024 von Boris Champy stammt aus \u00fcber 400 Meter hoch gelegenen Parzellen der Hautes-C\u00f4tes de Beaune und zeigt die seltene Goldaligot\u00e9-Variante in ihrer feinsten Form. Ein Wei\u00dfwein, der Frische, Tiefe und salzige Struktur auf bemerkenswert zug\u00e4ngliche Weise vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Goldgelb mit dezentem gr\u00fcnem Reflex.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Offen und einladend mit Noten reifer Zitrusfr\u00fcchte, Orangenzeste, gr\u00fcnen und gelben Pflaumen sowie Ankl\u00e4ngen von Kr\u00e4utern, N\u00fcssen und Gestein.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Intensiv und tiefgr\u00fcndig mit seidiger Textur, feinem S\u00e4uredruck und einer gelungenen Balance aus Reife und Frische. Feinw\u00fcrzig, straff und salzig im Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Komplex und doch unkompliziert \u2013 ein Aligot\u00e9 von ungew\u00f6hnlicher Substanz und Eleganz, der das exzellente Preis-Genuss-Verh\u00e4ltnis der H\u00f6henlagen der Hautes-C\u00f4tes de Beaune eindrucksvoll unter Beweis stellt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Gegrillter Fisch mit Zitruskr\u00e4utern, Ziegenk\u00e4se-Tarte, Meeresfr\u00fcchte-Risotto.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Die Rebst\u00f6cke entstammen einer alten S\u00e9lection Massale der seltenen Aligot\u00e9-Dor\u00e9-Variante und wachsen auf \u00fcber 400 Metern H\u00f6he in Richtung Bouze-l\u00e8s-Beaune. Die Domaine Boris Champy gilt als Burgunds erstes Demeter-zertifiziertes Weingut und arbeitet seit 1984 biodynamisch. Die sp\u00e4te Lese am 29. September \u2013 zehn Tage nach den \u00fcbrigen Weinbergen \u2013 verleiht dem Wein seine besondere Reife bei bewahrter Frische.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228577,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,62,9181,43,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-224134","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-burgund","9":"product_cat-cote-de-beaune","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-wochenendweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3800","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-aligote","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bourgogne Aligot\u00e9 2024 Boris Champy | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tiefgr\u00fcndig &amp; salzig: Boris Champy Bourgogne Aligot\u00e9 Dor\u00e9 2024 aus dem Burgund begeistert mit feiner Frische &amp; Reife. 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