{"id":223899,"date":"2026-03-20T15:02:32","date_gmt":"2026-03-20T15:02:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cuvee-mycorhize-grand-cru-extra-brut-l-2015-magnum-de-sousa\/"},"modified":"2026-11-02T03:46:55","modified_gmt":"2026-11-02T03:46:55","slug":"cuvee-mycorhize-grand-cru-extra-brut-l-2015-magnum-de-sousa","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/cuvee-mycorhize-grand-cru-extra-brut-l-2015-magnum-de-sousa\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e Mycorhize Grand Cru Extra Brut L.2015 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Cuv\u00e9e Mycorhize Grand Cru Extra Brut L.2015 1500ml Magnum von De Sousa<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein Champagner von kristalliner Klarheit und stiller Tiefe: straff, w\u00fcrzig, mit feiner Perlage und jener Mineralit\u00e4t, die nur gro\u00dfe Chardonnay-Lagen liefern. Die <strong>Extra-Brut-Dosage<\/strong> l\u00e4sst dem Terroir den Vortritt \u2013 nichts verstellt den Blick auf Kreide und Frucht. Im <strong>Magnumformat<\/strong> reift er besonders langsam und ausgewogen.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus <strong>Grand-Cru-Lagen der C\u00f4te des Blancs<\/strong> \u2013 Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Hier wurzeln Reben von \u00fcber <strong>45 Jahren<\/strong> in Kreideb\u00f6den, in die auch die Keller des Hauses gehauen sind: konstante <strong>10\u00b0C<\/strong> sorgen f\u00fcr eine langsame, schonende Reifung. Das Haus <strong>De Sousa<\/strong> geht auf Manuel De Sousa zur\u00fcck, einen portugiesischen Soldaten des Ersten Weltkriegs, der sich in Avize niederlie\u00df. Sein Enkel Erick machte das Gut zum Pionier des biodynamischen Champagners; heute f\u00fchren Charlotte, Valentin und Julie die 9,5 Hektar in derselben \u00dcberzeugung weiter: Gro\u00dfe Champagner entstehen im Weinberg, nicht im Keller.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, Blanc de Blancs im wahrsten Sinne. Der Name <strong>Mycorhize<\/strong> verweist auf die Mykorrhiza \u2013 die Symbiose zwischen Pilzen und Pflanzenwurzeln, die f\u00fcr das Zusammenspiel von Boden und Rebe steht. Konsequent geht es zu: Die Parzellen dieser Cuv\u00e9e werden ausschlie\u00dflich mit dem <strong>Pferd<\/strong> bearbeitet, um Bodenverdichtung zu vermeiden und Wurzelwachstum zu f\u00f6rdern. Seit <strong>2013 Demeter-zertifiziert<\/strong> \u2013 lange bevor Biodynamie in der Champagne salonf\u00e4hig wurde. Im Keller setzt das Haus auf Eichenf\u00e4sser, nicht f\u00fcr Holzaromen, sondern f\u00fcr Textur und Tiefe.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die straffe Struktur und niedrige Dosage verlangen nach feinen, salzigen Gerichten: <strong>Austern<\/strong> und <strong>Carpaccio von der Seezunge<\/strong>, <strong>Ziegenk\u00e4se<\/strong> aus der Region, <strong>poeliertes H\u00fchnchen mit Morcheln<\/strong> oder schlicht <strong>Sushi<\/strong>. Auch zu <strong>Comt\u00e9<\/strong> mit etwas Reife zeigt dieser Champagner seine ganze Klasse. Ein Wein f\u00fcr den langen Abend zu zweit \u2013 die Magnumflasche hat daf\u00fcr genau das richtige Ma\u00df.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Die Cuv\u00e9e Mycorhize Grand Cru Extra Brut von De Sousa ist ein kristalliner Blanc de Blancs aus biodynamisch bewirtschafteten, mit dem Pferd bearbeiteten Parzellen der C\u00f4te des Blancs \u2013 in der gro\u00dfz\u00fcgigen 1,5-Liter-Magnum, die den edlen Champagner besonders behutsam reifen l\u00e4sst.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles, fein perlendes Strohgold mit zart gr\u00fcnlichen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Wei\u00dfer Pfirsich, Zitruszeste und gr\u00fcner Apfel, dazu wei\u00dfe Bl\u00fcten, frische Brioche und eine k\u00fchle Kreidemineralit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Straff und trocken am Gaumen, mit lebendiger S\u00e4ure, saftiger Zitrusfrucht, salzigem Zug und einem langen, w\u00fcrzig-mineralischen Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein gradliniger, energiegeladener Grand-Cru-Chardonnay \u2013 klar, tiefgr\u00fcndig und von k\u00fchler Eleganz statt opulentem Pomp.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Austern und feine Meeresfr\u00fcchte, Steinbutt oder Seezunge in leichter Buttersauce, dazu Ziegenk\u00e4se der Saison.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Demeter-zertifiziert und aus Weinbergen, die ausschlie\u00dflich mit dem Pferd bestellt werden; der Name Mycorhize verweist auf die lebendige Symbiose von Boden und Rebe, die dem Wein seine Tiefe und Salzigkeit verleiht.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":224023,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1552],"product_cat":[68,7886,4336,43,3563],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-223899","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-sousa","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-cote-des-blancs","9":"product_cat-de-sousa","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-luxusweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-1500ml","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_stil-blanc-de-blancs","17":"pa_typ-champagner","18":"pa_typ-schaumwein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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