{"id":223897,"date":"2026-03-20T15:02:30","date_gmt":"2026-03-20T15:02:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cuvee-mycorhize-grand-cru-extra-brut-2020-de-sousa\/"},"modified":"2026-11-01T19:46:35","modified_gmt":"2026-11-01T19:46:35","slug":"cuvee-mycorhize-grand-cru-extra-brut-2020-de-sousa","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/cuvee-mycorhize-grand-cru-extra-brut-2020-de-sousa\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e Mycorhize Grand Cru Extra Brut 2020"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Cuv\u00e9e Mycorhize Grand Cru Extra Brut 2020 von De Sousa<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd><strong>Goldenes<\/strong>, klares Kleid mit feiner, lebendiger Perlage \u2014 ein Champagner, der schon im Glas Konzentration ausstrahlt.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Geradezu bet\u00f6rend: hohe Intensit\u00e4t, gro\u00dfe Vielschichtigkeit. <strong>R\u00f6st- und Nussaromen<\/strong>, dazu <strong>Honig<\/strong> und <strong>reifer Apfel<\/strong>, unterlegt von einer <strong>rauchigen Mineralit\u00e4t<\/strong>, die an die Kreideb\u00f6den der C\u00f4te des Blancs erinnert.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Eine <strong>superelegante, seidige Textur<\/strong>, vielschichtig und gro\u00dfartig balanciert. <strong>Reifer Apfel<\/strong>, <strong>Mirabellen<\/strong>, <strong>Honig<\/strong> und <strong>ger\u00f6stete N\u00fcsse<\/strong> tragen den Wein \u2014 energiegeladen, straff, geradlinig, mineralisch im Kern. Trotz nur 3 Gramm Dosage kein Hauch von H\u00e4rte: Tiefe statt Askese.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd><strong>Grandios lang und saftig<\/strong>, mit einem dezent <strong>bitteren, salzigen Twist<\/strong> \u2014 sinnlich, komplex, ein Finale, das den Gaumen noch minutenlang besch\u00e4ftigt.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Aus dem Grand-Cru-Dorf <strong>Avize<\/strong> im Herzen der <strong>C\u00f4te des Blancs<\/strong>. De Sousa bewirtschaftet 9,5 Hektar mit \u00fcber <strong>45 Jahre alten Reben<\/strong>; f\u00fcr die Cuv\u00e9e Mycorhize sind es sogar Rebst\u00f6cke jenseits der 60 Jahre auf Kalkboden. Die Parzellen werden ausschlie\u00dflich <strong>mit dem Pferd bearbeitet<\/strong> \u2014 der Name verweist auf die Mykorrhiza, die Wurzel-Pilz-Symbiose, die den Boden lebendig h\u00e4lt. Ganz dem Credo des Hauses verpflichtet: Gro\u00dfe Champagner entstehen im Weinberg, nicht im Keller.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reinsortiger <strong>Chardonnay<\/strong>, Jahrgang 2020, <strong>Extra Brut<\/strong> mit nur <strong>3 Gramm Dosage<\/strong>. Der Grundwein reifte im <strong>Holzfass<\/strong> \u2014 bei De Sousa nicht wegen Holznoten, sondern f\u00fcr Textur und Tiefe. Nach mehrj\u00e4hrigem <strong>Hefelager<\/strong> in den in die Kreide gehauenen Kellern bei konstant 10&nbsp;\u00b0C wurde der Champagner im <strong>November 2025 degorgiert<\/strong>. 13,0&nbsp;% Vol., trocken.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die salzige Straffheit und die nussige Reife verlangen nach Substanz auf dem Teller: <strong>pochierte Langustinen<\/strong>, <strong>Coquilles Saint-Jacques<\/strong> auf Blumenkohl, <strong>gebratener Steinbutt<\/strong> oder <strong>Perlhuhn mit Morcheln<\/strong>. Auch zu gereiftem <strong>Comt\u00e9<\/strong> oder einer einfachen Portion <strong>Tr\u00fcffel-Risotto<\/strong> ein gro\u00dfes Vergn\u00fcgen.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Ein <strong>Demeter-zertifizierter<\/strong>, biodynamischer Champagner aus dem Hause, das diese Arbeitsweise in der Champagne fr\u00fch und konsequent lebte \u2014 lange bevor Bio zum Schlagwort wurde. Pferdezug statt Traktor, sechzig Jahre alte Wurzeln, minimale Dosage: Das Ergebnis ist ein Blanc de Blancs von seltener innerer Dichte, der Kraft und Feinheit m\u00fchelos zusammenbringt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Die Cuv\u00e9e Mycorhize Grand Cru Extra Brut 2020 von De Sousa ist ein reinsortiger Chardonnay-Champagner aus \u00fcber 60 Jahre alten Reben in Avize, C\u00f4te des Blancs \u2013 biodynamisch erzeugt (Demeter), mit nur 3 Gramm Dosage degorgiert und von gro\u00dfer Mineralit\u00e4t und Eleganz gepr\u00e4gt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Goldenes, leuchtendes Gelb.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Bet\u00f6rend intensiv und vielschichtig \u2013 R\u00f6st- und Nussaromen, Honig, reifer Apfel und eine rauchige Mineralit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Seidige, elegante Textur mit Noten von reifem Apfel, Mirabellen, Honig und ger\u00f6steten N\u00fcssen; straff, energiegeladen und geradlinig, im langen, saftigen Abgang mit dezent bitter-salzigem Twist.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Komplexer, mineralischer Grand-Cru-Champagner mit Spannung, Tiefe und gro\u00dfer Trinkfreude \u2013 kraftvoll, aber nie laut.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Austern und feine Meeresfr\u00fcchte, gebratener Fisch mit Nussbutter, Comt\u00e9 oder Parmesan.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Demeter-zertifizierter Biodynamik-Champagner aus einem der besten Grand-Cru-D\u00f6rfer der C\u00f4te des Blancs; Parzellen werden per Pferd bewirtschaftet, der Grundwein reift im Holzfass, und das mehrj\u00e4hrige Hefelager sowie die niedrige Extra-Brut-Dosage sorgen f\u00fcr Textur, Tiefe und salzige Finesse.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":224061,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1552],"product_cat":[68,7886,4336,43,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-223897","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-sousa","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-cote-des-blancs","9":"product_cat-de-sousa","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-2426","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_stil-blanc-de-blancs","18":"pa_typ-champagner","19":"pa_typ-schaumwein","20":"show-hover","22":"first","23":"instock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Mycorhize Grand Cru 2020 De Sousa | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidig &amp; straff: De Sousa Mycorhize Grand Cru 2020. 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