{"id":223380,"date":"2026-02-24T09:17:26","date_gmt":"2026-02-24T09:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/ried-grillenparz-stein-riesling-trocken-2021-nikolaihof\/"},"modified":"2026-11-01T19:50:38","modified_gmt":"2026-11-01T19:50:38","slug":"ried-grillenparz-stein-riesling-trocken-2021-nikolaihof","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/ried-grillenparz-stein-riesling-trocken-2021-nikolaihof\/","title":{"rendered":"Ried Grillenparz Stein Riesling trocken 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Ried Grillenparz Stein Riesling trocken 2021 von Nikolaihof<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Dichtes <strong>Goldgelb<\/strong>, das schon im Glas auf die lange Fassreife und die innere F\u00fclle dieses Weins deutet.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Ein sinnliches, ausdrucksstarkes Bukett von <strong>Honig<\/strong> und <strong>Trockenfr\u00fcchten<\/strong> \u2014 Ankl\u00e4nge an edels\u00fc\u00dfe Trauben, die bewusst mitvergoren wurden. Darunter <strong>reife Zitrusfrucht<\/strong> und eine <strong>rauchige Mineralit\u00e4t<\/strong>, die dem Gneisboden der Lage geschuldet ist. Komplex, klar, von gro\u00dfer Strahlkraft.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Geschliffene, <strong>cremige Textur<\/strong> mit sp\u00fcrbarem Grip. Eine <strong>knackige S\u00e4ure<\/strong> tr\u00e4gt den vollen K\u00f6rper m\u00fchelos. Ein beinahe barocker Riesling-Stil: mundf\u00fcllend, rund, opulent \u2014 und doch erstaunlich frisch und fokussiert, wie man es vom Nikolaihof kennt, der seit jeher <strong>Eleganz statt Konzentration<\/strong> sucht.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, <strong>saftig<\/strong>, von <strong>reifer Zitrusfrucht<\/strong> gepr\u00e4gt \u2014 ein Wein, der bereits heute Freude macht und \u00fcber Jahrzehnte gewinnen wird.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Ried Grillenparz liegt in der <strong>Wachau<\/strong>: steile, sonnenexponierte <strong>Steinterrassen<\/strong> auf <strong>Gneisb\u00f6den<\/strong>, die Riesling mit rauchiger Mineralit\u00e4t und Tiefe ausstatten. Der Nikolaihof bewirtschaftet seine 22 Hektar seit 1971 biodynamisch \u2014 als <strong>erstes Demeter-Weingut \u00d6sterreichs<\/strong> und bis heute einziger zertifizierter biodynamischer Betrieb der Wachau. Zwischen den Reben wachsen Wildkr\u00e4uter, Bienen summen, Smaragdeidechsen sonnen sich auf den Terrassen.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Sortenreiner <strong>Riesling<\/strong>, in traditioneller Nikolaihof-Manier mit <strong>Naturhefen<\/strong> spontan vergoren und \u00fcber <strong>mehrere Jahre in gro\u00dfen, alten Holzf\u00e4ssern<\/strong> ausgebaut \u2014 die Geduld, die dieses Haus ber\u00fchmt gemacht hat.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein vielschichtiger Essenswein: zu <strong>Wiener Schnitzel vom Kalb<\/strong>, <strong>ger\u00e4ucherter Forelle<\/strong> mit Meerrettich, <strong>Entenbrust mit Orangensauce<\/strong> oder gereiftem <strong>Bergk\u00e4se<\/strong>. Auch <strong>asiatische Gerichte mit Zitrusnoten<\/strong> finden in ihm einen ebenb\u00fcrtigen Gegenpart.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Hier trifft <strong>Demeter-zertifizierter<\/strong> Anbau auf den vielleicht traditionsreichsten Keller \u00d6sterreichs \u2014 auf r\u00f6mischen Fundamenten, mit jahrhundertealter Baumpresse. Stilistisch f\u00e4llt der Wein aus dem sonst eher filigranen Nikolaihof-Korsett heraus: vollmundig und aromatisch, mit jener <strong>honigs\u00fc\u00dfen Tiefendimension<\/strong>, die ihn schon heute unwiderstehlich macht \u2014 und dennoch f\u00fcr die n\u00e4chsten zwanzig Jahre gebaut ist.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Ried Grillenparz Stein Riesling trocken 2021 von Nikolaihof stammt aus steilen, sonnenexponierten Terrassen mit Gneisb\u00f6den in der Wachau und wird biodynamisch nach Demeter-Richtlinien erzeugt \u2014 ein komplexer, langlebiger Wei\u00dfwein mit gro\u00dfer Tiefe und Frische.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Goldgelb, gl\u00e4nzend und tiefgr\u00fcndig.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Sinnliches, ausdrucksstarkes Bukett mit Honig- und Trockenfruchtnoten, reifer Zitrusfrucht und rauchiger Mineralit\u00e4t \u2014 komplex, klar und von gro\u00dfer Pr\u00e4gnanz.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Geschliffene, cremige Textur mit viel Grip, knackiger S\u00e4ure im vollen K\u00f6rper, mundf\u00fcllende Struktur und ein langes, saftiges Finale mit reifen Zitrusnoten.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Opulenter, beinahe barocker Riesling-Stil: vollmundig, rund und aromatisch, zugleich erfrischend, klar und mit enormer Tiefe \u2014 ein Wein mit Reifepotenzial von Jahrzehnten.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Feine Gefl\u00fcgelgerichte, aromatische Fischgerichte oder gereifter Weichk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Vinifikation in traditioneller Nikolaihof-Manier: Verg\u00e4rung mit Naturhefen und mehrj\u00e4hriger Ausbau in gro\u00dfen, alten Holzf\u00e4ssern \u2014 vom \u00e4ltesten Demeter-zertifizierten Weingut \u00d6sterreichs, das auf r\u00f6mischen Fundamenten aus 63 v. Chr. steht.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":223605,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4563],"product_cat":[4562,52,3565,170],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-223380","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-nikolaihof","7":"product_cat-nikolaihof","8":"product_cat-oesterreich","9":"product_cat-premiumweine","10":"product_cat-wachau","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3041","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-riesling","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nikolaihof Riesling Ried Grillenparz 2021 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremige Textur &amp; knackige S\u00e4ure: Nikolaihof Ried Grillenparz Riesling 2021 aus der Wachau. 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