{"id":220960,"date":"2026-01-16T16:48:50","date_gmt":"2026-01-16T16:48:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chablis-1er-cru-la-fourchaume-aoc-2023-de-l-enclos\/"},"modified":"2026-11-02T07:47:07","modified_gmt":"2026-11-02T07:47:07","slug":"chablis-1er-cru-la-fourchaume-aoc-2023-de-l-enclos","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/chablis-1er-cru-la-fourchaume-aoc-2023-de-l-enclos\/","title":{"rendered":"Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2023 von de l&#8217;Enclos<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Helles <strong>Goldgelb<\/strong> mit gr\u00fcnen Reflexen \u2014 klar und leuchtend im Glas.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Intensiv und einladend: <strong>Birne<\/strong>, <strong>Zitrusfrucht<\/strong> und <strong>Honigmelone<\/strong> treten zun\u00e4chst hervor. Mit Luft gesellt sich eine k\u00fchl-mineralische Sch\u00e4rfe hinzu, dahinter eine cremige F\u00fclle aus dem langen Hefelager und feine, s\u00fc\u00dflich anmutende Noten von <strong>Vanille<\/strong> und <strong>Krokant<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Saftig, charmant, von heller Frucht getragen. Eine straffe, mundw\u00e4ssernde S\u00e4ure gibt dem Wein R\u00fcckgrat und L\u00e4nge, die Mineralit\u00e4t tritt klar zutage. Ein Chablis, der F\u00fclle und Straffheit so gut zusammenbringt wie selten einer.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, k\u00fchl und salzig-mineralisch \u2014 ein Finale, das noch Minuten sp\u00e4ter nachhallt.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>La Fourchaume z\u00e4hlt zu den bekanntesten Premier Crus des Chablis. Die Parzellen der Domaine de l&#8217;Enclos \u2014 drei benachbarte, nach Westen ausgerichtete Lagen im Herzen des historischen Fourchaume-Hangs in der Gemeinde La Chapelle-Vaupelteigne \u2014 wurzeln im <strong>Kimmeridge-Kalk<\/strong>, dem Boden, der Chablis seine unverwechselbare Straffheit verleiht. Die Reben wurden 1986, 1992 und 2017 gepflanzt.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, von Hand gelesen. Romain und Damien Bouchard arbeiten mit <strong>wilden Hefen<\/strong> und lassen die Schwerkraft den Transport im Keller \u00fcbernehmen \u2014 ein hochmoderner Gravitationskeller macht Pumpen \u00fcberfl\u00fcssig. Bis zu <strong>18 Monate Feinhefelager<\/strong> geben dem Wein seine cremige Textur; Edelstahl und gebrauchte Holzf\u00e4sser setzen den Rahmen, ohne die Frucht zu \u00fcberdecken. Keine Sch\u00f6nung, nur eine sanfte Filtration.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein Wein f\u00fcr die klassische K\u00fcche mit Raffinesse: <strong>Austern<\/strong>, <strong>gegrillter Steinbutt<\/strong>, <strong>Seezunge in Beurre blanc<\/strong>, <strong>Kalbsbries<\/strong> oder ein gut gereifter <strong>Comt\u00e9<\/strong>. Auch zu <strong>Gefl\u00fcgel in Sahnesauce<\/strong> eine erstklassige Wahl.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Die Domaine de l&#8217;Enclos wurde 2016 von den Br\u00fcdern Bouchard gegr\u00fcndet \u2014 aus dem Verkauf des v\u00e4terlichen Weinhandelshauses heraus, mit dem klaren Ziel, Chablis neu zu denken. Biologischer Weinbau ist hier \u00dcberzeugung, seit 2017 flie\u00dfen biodynamische Prinzipien in die Arbeit ein. Das Ergebnis ist ein Fourchaume von bemerkenswerter Klarheit und Tiefe \u2014 ein Wein, der zeigt, wohin Chablis sich entwickelt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2023 von der Domaine de l&#8217;Enclos: Ein charaktervoller Premier Cru aus dem Herzen des Fourchaume-Hangs, der mit saftiger Frucht, feiner Mineralit\u00e4t und cremiger Hefenote begeistert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles Goldgelb mit gr\u00fcnen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Intensive Birne, Zitrusfrucht und Honigmelone, unterlegt von k\u00fchler Mineralit\u00e4t und feinen R\u00f6staromen nach Vanille und Krokant.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Saftig und charmant mit hellen Fr\u00fcchten, mundw\u00e4ssernder S\u00e4ure und beeindruckender Mineralit\u00e4t; cremige Textur durch langes Hefelager.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Eleganter, kraftvoller Chablis mit Tiefe und sehr gutem Reifepotenzial \u2013 ein Wein f\u00fcr Kenner und Genie\u00dfer.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu feiner Fischk\u00fcche, Meeresfr\u00fcchten oder hellem Gefl\u00fcgel in cremiger Sauce.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Aus biologischem Anbau mit Handlese und wilden Hefen; 18 Monate Hefelager verleihen ihm besondere Komplexit\u00e4t und Struktur.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228669,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1617],"product_cat":[62,9179,3179,43,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-220960","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-lenclos","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-chablis","9":"product_cat-de-lenclos","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chablis 1er Cru La Fourchaume 2023 de l&#039;Enclos | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralisch &amp; saftig: de l&#039;Enclos Chablis 1er Cru Fourchaume 2023. 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