{"id":220954,"date":"2026-01-16T16:48:33","date_gmt":"2026-01-16T16:48:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chablis-1er-cru-la-fourchaume-dede-aoc-2023-de-l-enclos\/"},"modified":"2026-11-01T19:58:19","modified_gmt":"2026-11-01T19:58:19","slug":"chablis-1er-cru-la-fourchaume-dede-aoc-2023-de-l-enclos","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/chablis-1er-cru-la-fourchaume-dede-aoc-2023-de-l-enclos\/","title":{"rendered":"Chablis 1er Cru La Fourchaume \u00abD\u00e9d\u00e9\u00bb AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Chablis 1er Cru La Fourchaume \u00abD\u00e9d\u00e9\u00bb AOC 2023 von de l&#8217;Enclos<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Helles <strong>Goldgelb mit gr\u00fcnen Reflexen<\/strong> \u2013 ein Glanz, der Jugend und k\u00fchle Kalkherkunft zugleich ank\u00fcndigt.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Feine Frucht von <strong>Birne, Quitte und Zitrus<\/strong>, dazu exotische Ankl\u00e4nge an <strong>Honigmelone und Mango<\/strong>. Wei\u00dfe Bl\u00fcten, heller Tabak und ein Hauch <strong>Vanille<\/strong> zeugen von einem gekonnt dosierten Fassausbau. Darunter liegt die f\u00fcr Chablis so typische <strong>Mineralit\u00e4t<\/strong> mit feiner Z\u00fcndpl\u00e4ttchen-Aromatik.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Eine <strong>mundw\u00e4ssernde S\u00e4ure<\/strong>, sauber eingebettet in cremigen Fruchtschmelz. <strong>Salzige Z\u00fcge<\/strong> und markante Kalkmineralit\u00e4t geben Spannung und Zug. Schon jetzt offen und charmant, doch mit der Substanz eines Weins, der erst in Jahren seine ganze Breite zeigt.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, straff und salzig gepr\u00e4gt \u2013 die Zitrusfrucht klingt nach, die Mineralit\u00e4t bleibt als feiner Nachhall am Gaumen.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd><strong>Premier Cru La Fourchaume<\/strong> z\u00e4hlt zu den renommiertesten Lagen des Chablis. Die Reben dieses Weins wurzeln im <strong>Kimmeridge-Kalk<\/strong> der Region \u2013 jene k\u00fchlen, fossilreichen B\u00f6den, denen Chardonnay seine st\u00e4hlerne Struktur verdankt. Das winzige Parzellenst\u00fcck von <strong>0,28 Hektar<\/strong> liegt im historischen Herzen der Lage.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong> von den \u00e4ltesten Reben des Guts, gepflanzt Anfang der 1960er-Jahre. <strong>Vendimia manual<\/strong>, anschlie\u00dfend <strong>14 Monate Ausbau in Eichenf\u00e4ssern<\/strong> \u2013 im Hause de l&#8217;Enclos vertraut man auf wilde Hefen und langes Hefelager, ohne die Weine zu \u00fcberformen.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein Wein f\u00fcr die klassische franz\u00f6sische K\u00fcche: zu <strong>Austern<\/strong> und <strong>Seezunge in Butter<\/strong>, zu <strong>Hummer<\/strong> oder <strong>Kalbsbries<\/strong>, aber auch zu gereiftem <strong>Comt\u00e9<\/strong> oder einem zarten <strong>Ziegenk\u00e4se<\/strong> aus der Region.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Der Name <strong>\u201eD\u00e9d\u00e9\u00bb<\/strong> ist eine Hommage an Andr\u00e9 Tremblay, den Gro\u00dfvater und Gr\u00fcnder des Weinguts. \u00dcber sechzig Jahre alte Reben auf einer winzigen Parzelle ergeben einen Premier Cru von seltener Dichte \u2013 dicht und komplex genug f\u00fcr die Flaschenreife, schon heute aber von gro\u00dfer Trinkfreude.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Chablis 1er Cru La Fourchaume \u201eD\u00e9d\u00e9\u201c 2023 von Domaine de l&#8217;Enclos stammt aus einer 0,28 Hektar kleinen Parzelle mit den \u00e4ltesten Reben des Weinguts \u2013 ein kraftvoller, mineralischer Premier Cru-Chardonnay aus dem Burgund mit gro\u00dfem Reifepotenzial.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles Goldgelb mit gr\u00fcnen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Feine Frucht von Birne, Quitte und Zitrus, dazu exotische Ankl\u00e4nge an Honigmelone und Mango; wei\u00dfe Bl\u00fcten, heller Tabak und Vanille vom kleinen Holzfass, eingefasst von deutlicher Mineralit\u00e4t und feiner Z\u00fcndpl\u00e4ttchen-Note.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Mundw\u00e4ssernde S\u00e4ure, perfekt eingebunden in den Fruchtschmelz, mit salziger Ader und pr\u00e4gnanter Mineralit\u00e4t, die zu jedem weiteren Schluck animiert.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Schon jetzt offen und charmant, dabei klar gebaut und tiefgr\u00fcndig \u2013 ein klassischer, langstreckenf\u00e4higer Chablis, dem weitere Flaschenreife sehr guttut.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Klassiker der franz\u00f6sischen K\u00fcche wie Fisch in Buttersauce, Kalbsbries oder gereifter Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Von Hand geerntet und 14 Monate in Eichenf\u00e4ssern ausgebaut; die Reben wurden Anfang der 1960er-Jahre im historischen Herzen von La Fourchaume gepflanzt \u2013 benannt nach \u201eD\u00e9d\u00e9\u201c, dem Gro\u00dfvater und Gr\u00fcnder des Weinguts.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":223617,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1617],"product_cat":[62,9179,3179,43,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-220954","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-lenclos","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-chablis","9":"product_cat-de-lenclos","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chablis 1er Cru Fourchaume 2023 de l&#039;Enclos | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzige Mineralit\u00e4t &amp; Schmelz: de l&#039;Enclos Chablis 1er Cru Fourchaume 2023. 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