{"id":220933,"date":"2026-01-16T16:47:25","date_gmt":"2026-01-16T16:47:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-passetoutgrains-rouge-aoc-2023-as-sirugue-noellat\/"},"modified":"2026-11-01T19:58:59","modified_gmt":"2026-11-01T19:58:59","slug":"bourgogne-passetoutgrains-rouge-aoc-2023-as-sirugue-noellat","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/bourgogne-passetoutgrains-rouge-aoc-2023-as-sirugue-noellat\/","title":{"rendered":"Bourgogne Passetoutgrains rouge AOC 2023"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Bourgogne Passetoutgrains rouge AOC 2023 von AS Sirugue-No\u00ebllat<\/h2>\n

Passetoutgrains gilt als Fu\u00dfg\u00e4nger-Eingang Burgunds; aus Vosne-Roman\u00e9e und aus diesen H\u00e4nden ist er mehr. Aus den H\u00e4nden von Sophie No\u00ebllat und Arnaud Sirugue \u2013 zwei Dynastien, sechste und f\u00fcnfte Winzergeneration, seit 2023 vereint auf zw\u00f6lf Hektar in Vosne-Roman\u00e9e \u2013 wird die einfachste Appellation der Region zur Visitenkarte dessen, was gutes Terroir und klare Winzerh\u00e4nde aus einer bescheidenen Appellation machen k\u00f6nnen.<\/p>\n

\n
Color y aspecto<\/dt>\n
Transparentes Rubinrot<\/strong>, klar und leuchtend im Glas \u2013 ein Burgunder, der seine Leichtigkeit schon optisch ank\u00fcndigt.<\/dd>\n
Nariz<\/dt>\n
Ein Duft, der einem direkt das Herz \u00f6ffnet: Himbeeren und Walderdbeeren<\/strong>, Rosenbl\u00e4tter<\/strong> \u2013 frisch gepfl\u00fcckt, nicht parf\u00fcmiert. Dazu Sauerkirsche<\/strong> und rote Johannisbeere<\/strong>, eine Spur Hefe, s\u00fc\u00df und k\u00fchl zugleich. Komplex, aber ohne jede Schwerkraft.<\/dd>\n
Boca<\/dt>\n
Am Gaumen ein schwebender Burgunder, dem es dennoch nicht an Gewicht fehlt. Die roten Fr\u00fcchte treffen auf eine pikante, fast zestige Bitterkeit<\/strong>, eine seidige S\u00e4ure<\/strong> und dezentes Tannin. Duftige Leichtigkeit bei 12,5 % Vol. \u2013 ein Wein von stiller \u00dcberzeugungskraft.<\/dd>\n
Final<\/dt>\n
Frisch, fruchtgetrieben, mit feiner W\u00fcrze im Ausklang \u2013 knochentrocken und von angenehmer Pr\u00e4zision.<\/dd>\n
Terroir y origen<\/dt>\n
Die Trauben stammen aus Vosne-Roman\u00e9e<\/strong>, aus Lagen unterhalb von Vosne und Chambolle-Musigny \u2013 also aus einem Umfeld, in dem Pinot Noir auf Kalkstein und rotem Ton seine ber\u00fchmte Pr\u00e4zision entwickelt. Kein Zufall: Die Domaine bewirtschaftet ebenfalls in Vosne-Roman\u00e9e die Parzelle Les Barreaux, direkt neben Henri Jayers legend\u00e4rem Cros Parantoux.<\/dd>\n
Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n
85 % Pinot Noir und 15 % Gamay<\/strong> \u2013 die klassische Passetoutgrains-Assemblage, hier mit klarer burgundischer Handschrift des Pinot. Sophie No\u00ebllat formuliert die Philosophie des Hauses als \u201eprecision and finesse\u00bb; in warmen Jahren experimentiert das Paar zunehmend mit Ganztraubenverg\u00e4rung, die Frische bewahrt und das Tannin verfeinert.<\/dd>\n
Maridajes<\/dt>\n
Leicht gek\u00fchlt der ideale Tischwein f\u00fcr unkomplizierte Abende: Entenrillettes<\/strong>, gegrillte Poularde<\/strong>, Champignon-Tarte<\/strong>, Linsensalat mit Speck<\/strong> oder ein einfacher Teller Charcuterie<\/strong>. Auch solo auf der Terrasse eine Freude.<\/dd>\n
Particularidades<\/dt>\n
Passetoutgrains aus Vosne-Roman\u00e9e ist selten genug \u2013 aus diesem Haus, dessen Weine es bis in den japanischen Kult-Manga \u201eDrops of God\u00bb geschafft haben, ist er die charmanteste Eintrittskarte in ein Sortiment, das sonst von Grands \u00c9ch\u00e9zeaux und Premier Crus gepr\u00e4gt ist.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Bourgogne Passetoutgrains rouge AOC 2023 von AS Sirugue-No\u00ebllat ist ein duftig-leichter Burgunder aus 85 % Pinot Noir und 15 % Gamay aus Vosne-Roman\u00e9e. Sophie No\u00ebllat und Arnaud Sirugue zeigen hier, dass auch einfachere Appellationen in den richtigen H\u00e4nden brillieren k\u00f6nnen.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Transparentes Rubinrot.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Himbeeren und Walderdbeeren, zarte Rosenbl\u00e4tter, dazu Sauerkirsche, Rote Johannisbeere und eine feine Hefenote \u2013 s\u00fc\u00df und frisch zugleich.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Schwebend und trotzdem mit Substanz; rote Frucht trifft auf eine pikante, fast zestige Bitterkeit, seidige S\u00e4ure und dezentes Tannin.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein zauberhafter, komplexer Burgunder mit Herkunftstypizit\u00e4t und viel Trinkfreude \u2013 ein Wein, der Lust auf den n\u00e4chsten Schluck macht.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Gegrilltes Gefl\u00fcgel, Charcuterie und Terrinen oder einfache Pasta mit Pilzen.<\/li>\n
  • \u2728 Particularidades:<\/strong> Das Ehepaar f\u00fchrt seit 2023 zw\u00f6lf Hektar in Vosne-Roman\u00e9e \u2013 darunter den Grand Cru Grands \u00c9ch\u00e9zeaux; ihre Parzelle Les Barreaux grenzt direkt an Henri Jayers legend\u00e4ren Cros Parantoux.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":223537,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[18236],"product_cat":[18235,62,43,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-220933","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-as-sirugue-noellat","7":"product_cat-as-sirugue-noellat","8":"product_cat-burgund","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-rot","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3802","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-gamay","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nBourgogne Passetoutgrains 2023 Sirugue | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fruchtiger Pinot Noir aus Burgund von AS Sirugue-No\u00ebllat. 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