{"id":219483,"date":"2025-12-19T09:16:15","date_gmt":"2025-12-19T09:16:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/les-fontaines-rose-brut-nature-2021-magnum-de-bichery\/"},"modified":"2026-11-01T20:00:57","modified_gmt":"2026-11-01T20:00:57","slug":"les-fontaines-rose-brut-nature-2021-magnum-de-bichery","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/les-fontaines-rose-brut-nature-2021-magnum-de-bichery\/","title":{"rendered":"Les Fontaines Ros\u00e9 Brut Nature 2021 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Les Fontaines Ros\u00e9 Brut Nature 2021 1500ml Magnum von de Bichery<\/h2>\n
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Car\u00e1cter<\/dt>\n
Ein Ros\u00e9-Champagner von geradliniger, ungeschminkter Art: Brut Nature<\/strong>, also ganz ohne Dosage gef\u00fcllt, was ihm eine straffe, trockene Kontur verleiht. Dazu die feine Perlage, die mindestens 24 Monate Hefelager<\/strong> mit sich bringen. Die Magnumflasche tut dem Wein gut \u2013 in ihr reift Champagner langsamer und oft pr\u00e4ziser. Man darf Noten roter Beeren, Zitrus und eine kreidige, salzige Spur erwarten, wie sie Pinot Noir aus der s\u00fcdlichen Champagne h\u00e4ufig zeigt.<\/dd>\n
Terroir y origen<\/dt>\n
Die C\u00f4te des Bar<\/strong> im S\u00fcden der Champagne stand lange im Schatten der Montagne de Reims \u2013 und erlebt gerade eine bemerkenswerte Renaissance. Auf den kalkreichen H\u00e4ngen oberhalb der Seine<\/strong>, in Neuville-sur-Seine und Gy\u00e9-sur-Seine, bewirtschaften Rapha\u00ebl Piconnet und seine Frau Hannah rund acht Hektar. Rapha\u00ebl wuchs auf dem Lieu-dit Bichery auf, sammelte Erfahrungen in Burgund, Elsass und Jura und kehrte heim, um 2015 gemeinsam mit Hannah den ersten eigenen Champagner zu vinifizieren. Seit 2019 ist das Gut Ecocert-zertifiziert<\/strong>. Mit maximal 12.500 Flaschen im Jahr z\u00e4hlt de Bichery zu den kleinsten \u2013 und gefragtesten \u2013 Erzeugern der Region.<\/dd>\n
Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n
Pinot Noir<\/strong> ist die Seele der C\u00f4te des Bar und gibt diesem Ros\u00e9 Frucht, Tiefe und eine gewisse vin\u00f6se Ernsthaftigkeit. Die Arbeitsweise im Keller ist bewusst zur\u00fcckhaltend: Spontanverg\u00e4rung mit wilden Hefen<\/strong>, Ausbau im gebrauchten Holzfass<\/strong>, weder Sch\u00f6nung noch Filtration, nur minimaler Schwefeleinsatz. Das Ergebnis sind Champagner, die nicht Stil, sondern Herkunft transportieren \u2013 kompromisslos trocken, mit 11,5 % Alkohol angenehm schlank.<\/dd>\n
Maridajes<\/dt>\n
Die Magnum geh\u00f6rt auf einen gedeckten Tisch. Die rote Frucht und die straffe S\u00e4ure passen zu gebratenem Lachs<\/strong>, Thunfisch-Tatar<\/strong> oder Entenbrust<\/strong>. Auch Charcuterie<\/strong>, Pilzgerichte<\/strong> oder ein St\u00fcck gereifter Comt\u00e9<\/strong> setzen sch\u00f6ne Kontrapunkte. Gut gek\u00fchlt bei etwa 10 Grad servieren \u2013 und ruhig Zeit lassen: Dieser Ros\u00e9 gewinnt im Glas.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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  • Der Les Fontaines Ros\u00e9 Brut Nature 2021 von de Bichery ist ein rarer Champagner-Ros\u00e9 aus Pinot Noir der C\u00f4te des Bar \u2013 bio-zertifiziert, ohne Dosage und im Magnum-Format von 1500 ml f\u00fcr besondere Momente.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Zartes Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Frische rote Beeren wie Himbeere und Walderdbeere, dazu Zitruszesten, florale Ankl\u00e4nge und eine feine Brioche-Note aus der Hefelagerung.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Trocken und pr\u00e4zise mit straffer S\u00e4ure, knackiger Frucht und kalkig-mineralischem Kern; die fehlende Dosage sorgt f\u00fcr einen schlanken, puristischen Abgang.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Eigenst\u00e4ndiger Terroir-Champagner \u2013 kantig, lebendig und authentisch, mehr Wein als Schaumwein im klassischen Sinne.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Gebratener Lachs oder Thunfisch-Tatar, Charcuterie mit luftgetrocknetem Schinken, Gem\u00fcsetempura.<\/li>\n
  • \u2728 Particularidades:<\/strong> Spontanverg\u00e4rung mit wilden Hefen, Ausbau im gebrauchten Holzfass, ungesch\u00f6nt und unfiltriert \u2013 dazu Ecocert-zertifizierter Anbau, mindestens 24 Monate Hefelagerung und minimale Schwefelung; nur sehr kleine St\u00fcckzahlen von einem der gesuchtesten Klein-Erzeuger der C\u00f4te des Bar.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1732],"product_cat":[68,7890,3195,43,3563],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-219483","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","5":"product_brand-de-bichery","6":"product_cat-champagne","7":"product_cat-cote-des-bar","8":"product_cat-de-bichery","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-luxusweine","11":"pa_farbe-rose","12":"pa_inhalt-1500ml","13":"pa_jahrgang-3041","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_typ-champagner","18":"pa_typ-schaumwein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nLes Fontaines Ros\u00e9 Brut Nature Magnum | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kalkige Mineralik & puristische Frucht: de Bichery Les Fontaines Ros\u00e9 2021 Champagne Pinot Noir Magnum. 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