{"id":219481,"date":"2025-12-19T09:13:34","date_gmt":"2025-12-19T09:13:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/saignee-de-meunier-parcellaire-spontane-rose-brut-nature-2022-de-bichery\/"},"modified":"2026-11-01T23:03:45","modified_gmt":"2026-11-01T23:03:45","slug":"saignee-de-meunier-parcellaire-spontane-rose-brut-nature-2022-de-bichery","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/saignee-de-meunier-parcellaire-spontane-rose-brut-nature-2022-de-bichery\/","title":{"rendered":"Saignee de Meunier Parcellaire Spontan\u00e9 Ros\u00e9 Brut Nature 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Saignee de Meunier Parcellaire Spontan\u00e9 Ros\u00e9 Brut Nature 2022 von de Bichery<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein <strong>Champagne rosado<\/strong> von ungew\u00f6hnlicher Direktheit: ohne Dosage gef\u00fcllt, also <strong>Brut Nature<\/strong> in reinstem Sinn. Der Pinot Meunier tritt hier als Protagonist auf \u2014 mit Aromen roter Beeren, feiner W\u00fcrze und einer lebendigen, geradlinigen Frische. Parzellenwein statt Stilprodukt: Was in der Flasche landet, soll Herkunft erz\u00e4hlen.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Rapha\u00ebl Piconnet wuchs auf dem <strong>Lieu-dit Bichery<\/strong> in Neuville-sur-Seine auf, wo sein Gro\u00dfvater Charles jahrzehntelang die H\u00e4nge oberhalb der Seine bewirtschaftete. Die <strong>C\u00f4te des Bar<\/strong>, der kalkgepr\u00e4gte S\u00fcden der Champagne, stand lange im Schatten der Montagne de Reims \u2014 heute ist sie B\u00fchne einer stillen Renaissance. Seit 2019 ist das Gut <strong>Ecocert-zertifiziert<\/strong>; Rapha\u00ebl und seine Frau Hannah vinifizierten ihren ersten Champagner 2015.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>Pinot Meunier<\/strong> \u2014 im Namen des Weins steht es: <strong>Saign\u00e9e<\/strong>, also durch Saftabzug gewonnener Ros\u00e9, der den Trauben ihre dunklere Frucht und Tiefe abringt. Die <strong>Spontang\u00e4rung<\/strong> mit wilden Hefen ist bei der Domaine de Bichery ebenso selbstverst\u00e4ndlich wie der Ausbau im <strong>gebrauchten Holzfass<\/strong>, der Verzicht auf Sch\u00f6nung und Filtration und ein Minimum an Schwefel. Mindestens 24 Monate Hefelager verleihen dem Wein seine feine, straffe Kante.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein Champagner f\u00fcr den Tisch, nicht nur f\u00fcr den Aperitif: wunderbar zu <strong>Lachsforelle mit Rote Bete<\/strong>, zu <strong>Entenbrust<\/strong> oder <strong>gebratener Taube<\/strong>. Auch <strong>Charcuterie<\/strong>, <strong>Linsensalat mit Speck<\/strong> oder ein <strong>Comt\u00e9<\/strong> mittleren Reifegrads finden in seiner fruchtigen Pr\u00e4zision ein echtes Gegen\u00fcber. Leicht gek\u00fchlt servieren, aus dem Wei\u00dfweinglas genie\u00dfen \u2014 der 2022er wird mit ein paar Jahren Flaschenruhe noch an Tiefe gewinnen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Saignee de Meunier Parcellaire Spontan\u00e9 Ros\u00e9 Brut Nature 2022 von de Bichery ist ein reiner Pinot-Meunier-Champagner aus der C\u00f4te des Bar: parzellenselektiert, spontan vergoren und ohne Dosage gef\u00fcllt \u2013 rohes Terroir aus Neuville-sur-Seine.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Tiefes, leuchtendes Lachsrosa mit feinperligem Schaum \u2013 typisch f\u00fcr die Saign\u00e9e-Methode.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Intensiv fruchtig nach roten Johannisbeeren, Waldhimbeere und Blutorange, dazu florale Noten und ein Hauch von Brioche und w\u00fcrziger Hefe.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Trocken, kraftvoll und saftig mit lebendiger S\u00e4ure, feiner Gerbstoffspur und salzigem, pr\u00e4zisem Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Eigenst\u00e4ndig und unverstellt \u2013 ein naturverbundener Ros\u00e9-Champagner mit Tiefgang, der bewusst rau und ehrlich bleibt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Gebeizter Lachs, Charcuterie und Entrec\u00f4te vom Grill.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Seit Februar 2019 Ecocert-zertifizierter biologischer Anbau, Verg\u00e4rung mit wilden Hefen, Ausbau im gebrauchten Holzfass, weder Sch\u00f6nung noch Filtration \u2013 als Brut Nature komplett ohne Dosage, von einem der kleinsten Erzeuger der C\u00f4te des Bar.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":223999,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1732],"product_cat":[68,7890,3195,43,3563],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-219481","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-bichery","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-cote-des-bar","9":"product_cat-de-bichery","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-luxusweine","12":"pa_farbe-rose","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3801","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-meunier-muellerrebe","17":"pa_stil-naturwein","18":"pa_typ-champagner","19":"pa_typ-schaumwein","20":"show-hover","22":"first","23":"instock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Saignee de Meunier Ros\u00e9 de Bichery | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Trockener Pinot Meunier Champagner von de Bichery. 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