{"id":219340,"date":"2025-12-14T18:21:48","date_gmt":"2025-12-14T18:21:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-passetoutgrain-vieilles-vignes-aoc-2023-bruno-clavelier\/"},"modified":"2026-11-02T11:47:34","modified_gmt":"2026-11-02T11:47:34","slug":"bourgogne-passetoutgrain-vieilles-vignes-aoc-2023-bruno-clavelier","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/bourgogne-passetoutgrain-vieilles-vignes-aoc-2023-bruno-clavelier\/","title":{"rendered":"Bourgogne Passetoutgrain Vieilles Vignes AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Bourgogne Passetoutgrain Vieilles Vignes AOC 2023 von Bruno Clavelier<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Der <strong>Passetoutgrain<\/strong> ist Burgunds unbeschwerter Klassiker \u2013 ein Verschnitt aus <strong>Pinot Noir<\/strong> und <strong>Gamay<\/strong>, der in der Region eine lange Tradition hat und heute wieder verdienterma\u00dfen Aufmerksamkeit findet. Bei Clavelier erh\u00e4lt dieser vermeintlich einfache Wein den gleichen Respekt wie die gro\u00dfen Crus: saftig, geradlinig, mit frischer Frucht nach <strong>roten Kirschen<\/strong> und <strong>Himbeeren<\/strong>, feiner W\u00fcrze und einer leichtf\u00fc\u00dfigen, trinkanimierenden Struktur. Bei nur <strong>12,5% Vol.<\/strong> ein Wein f\u00fcr den Tisch, nicht f\u00fcrs Podium \u2013 und genau das macht seinen Charme aus.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Domaine <strong>Bruno Clavelier<\/strong> in <strong>Vosne-Roman\u00e9e<\/strong> bewirtschaftet 6,5 Hektar in den renommiertesten Lagen der <strong>C\u00f4te de Nuits<\/strong>. Die Rebst\u00f6cke wurzeln im <strong>kalkhaltigen Untergrund<\/strong>, viele wurden bereits in den 1930er und 1940er Jahren gepflanzt \u2013 der Zusatz <strong>\u00bbVieilles Vignes\u00ab<\/strong> weist auf dieses Erbe hin, das Gro\u00dfvater Joseph Brosson nach der Reblaus-Katastrophe begr\u00fcndete. Alte Reben liefern naturgem\u00e4\u00df geringe Ertr\u00e4ge und konzentriertes Material, selbst f\u00fcr den Einstiegswein des Hauses.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>Pinot Noir<\/strong> bringt Finesse und Struktur, <strong>Gamay<\/strong> die unbek\u00fcmmerte Frucht und Saftigkeit. Clavelier arbeitet seit Jahren konsequent \u00f6kologisch; das Etikett nennt <strong>biodynamische Bewirtschaftung<\/strong>. Vergoren wird mit <strong>indigenen Hefen<\/strong> in offenen Bottichen, teilweise mit ganzen Trauben, danach reift der Wein in Eichenf\u00e4ssern aus <strong>Tron\u00e7ais<\/strong> und <strong>Allier<\/strong>. Claveliers Credo lautet, weder Farbe noch Tannin zu suchen \u2013 sondern <strong>Transparenz und Finesse<\/strong>. Auch der Passetoutgrain profitiert von dieser zur\u00fcckhaltenden, feinsinnigen Handschrift.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein vielseitiger Essenswein f\u00fcr unkomplizierte Momente: k\u00f6stlich zu <strong>Charcuterie<\/strong> und <strong>P\u00e2t\u00e9 en Cro\u00fbte<\/strong>, zu <strong>Coq au Vin<\/strong>, <strong>B\u0153uf Bourguignon<\/strong> oder einem einfachen <strong>Ziegenk\u00e4se<\/strong> aus der Region. Auch zu <strong>gebratenem Gefl\u00fcgel<\/strong>, <strong>Linsengerichten<\/strong> oder <strong>Pilz-Tartes<\/strong> eine sichere Wahl. Leicht gek\u00fchlt bei 14\u201316 \u00b0C zeigt er sich am freigiebigsten.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne Passetoutgrain Vieilles Vignes AOC 2023 von Bruno Clavelier ist ein trockener, feingliedriger Rotwein aus Pinot Noir und Gamay \u2013 ein puristischer Burgunder alter Reben aus Vosne-Roman\u00e9e, der mit nur 12,5 % Alkohol Frische und Trinkfluss in den Vordergrund stellt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles, leuchtendes Rubinrot mit fast durchscheinender Klarheit \u2013 typisch f\u00fcr Claveliers feine, farbschlanke Stilistik.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Saftige rote Frucht wie Himbeere, Kirsche und rote Johannisbeere, erg\u00e4nzt um florale Ankl\u00e4nge an Veilchen und eine feine w\u00fcrzige Note.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Schlank und lebendig am Gaumen, mit feinem Tannin, knackiger S\u00e4ure und einem klaren, erfrischenden Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein zug\u00e4nglicher, unkomplizierter Burgunder mit ehrlicher Handschrift \u2013 mehr Finesse und Transparenz als Kraft und Extraktion.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Terrinen und Charcuterie, Coq au Vin oder ein simpler Brath\u00e4hnchen-Sonntag \u2013 auch leicht gek\u00fchlt zur Brotzeit eine Freude.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Die Trauben stammen von teils \u00fcber 80 Jahre alten Reben (Vieilles Vignes), wurzelnd in kalkhaltigen B\u00f6den \u2013 das verleiht dieser klassischen Pinot-Noir-Gamay-Cuv\u00e9e ungew\u00f6hnliche Tiefe f\u00fcr ihre Kategorie. Das Weingut arbeitet seit Jahren konsequent \u00f6kologisch (bio-zertifiziert seit 1999) und vinifiziert jedes Climat separat.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":224085,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[18102],"product_cat":[18101,62,43,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-219340","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-bruno-clavelier","7":"product_cat-bruno-clavelier","8":"product_cat-burgund","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-rot","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3802","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-gamay","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Clavelier Bourgogne Passetoutgrain 2023 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lebendig &amp; schlank: 2023 Passetoutgrain Vieilles Vignes von Bruno Clavelier. 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