{"id":218362,"date":"2025-11-03T04:57:28","date_gmt":"2025-11-03T04:57:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/steiner-grauburgunder-2023-weingut-am-klotz\/"},"modified":"2026-11-02T09:47:20","modified_gmt":"2026-11-02T09:47:20","slug":"steiner-grauburgunder-2023-weingut-am-klotz","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/steiner-grauburgunder-2023-weingut-am-klotz\/","title":{"rendered":"Steiner Grauburgunder 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Steiner Grauburgunder 2023 von Weingut am Klotz<\/h2>\n<p>Wenn Grauburgunder auf blankem Jura-Kalk wurzelt, zeigt die sonst so vertraute Sorte ein neues Gesicht. Der <strong>Steiner 2023<\/strong> vom Weingut am Klotz ist ein Wein von kantiger Frische und selten in Baden anzutreffender Nervosit\u00e4t \u2014 ein Kind des Isteiner Felsens, dessen Geologie sonst im Jura und Burgund zuhause ist.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Klares <strong>Strohgelb<\/strong>, hell und lebendig im Glas.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>K\u00fchl, gradlinig, frisch: <strong>Zitronenzesten<\/strong> und <strong>Apfelschalen<\/strong>, darunter leichte Reduktionsnoten. Mit Luft und W\u00e4rme gesellen sich <strong>reifer Apfel<\/strong>, etwas <strong>Birne<\/strong> und die feuchte K\u00fchle von <strong>zersto\u00dfenem Stein<\/strong> dazu \u2014 und schlie\u00dflich ein diskreter Hauch von <strong>gebutterter Brioche<\/strong>, der Tiefe andeutet, ohne die gerade Linie zu brechen.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Schlank und fein geschliffen. <strong>Apfel und Mostapfel<\/strong> treffen auf <strong>Zitrusfr\u00fcchte<\/strong>, gr\u00fcne <strong>Kr\u00e4uter<\/strong> und eine deutliche Gesteinsnote. Die <strong>S\u00e4ure ist pr\u00e4gend<\/strong> \u2014 f\u00fcr die Region ungew\u00f6hnlich knackig, auf angenehme Weise fordernd. Darunter liegt eine leicht <strong>cremige Textur<\/strong>, die der Spannung ein weiches Fundament gibt. Trocken, pr\u00e4zise, ohne \u00dcberschuss.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Saftig-mineralisch mit nachhallender Zitrusfrucht und salzigem Zug; bleibt k\u00fchl und fokussiert bis zum letzten Ton.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Reben stehen in den <strong>Steillagen am Isteiner Klotz<\/strong> im Markgr\u00e4flerland \u2014 teils auf blankem <strong>Jura-Kalk<\/strong> mit oft nur wenige Zentimeter dicker Humusauflage. Das Gestein ist in Deutschland eine Seltenheit und pr\u00e4gt Mineralit\u00e4t und Tiefe. Kleine Trauben, sehr geringe Ertr\u00e4ge: die nat\u00fcrliche Konsequenz ist Konzentration und Vielschichtigkeit.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>Pinot Gris (Grauburgunder)<\/strong>, Jahrgang 2023, 12,5 % Vol., trocken. Die Trauben bekommen <strong>etwas Schalenkontakt<\/strong>, der Most wird <strong>spontan vergoren<\/strong>; Zugaben gibt es bis auf einen leichten F\u00fcllschwefel vor der Abf\u00fcllung nicht. Der Ausbau erfolgt ein Jahr im <strong>gro\u00dfen Holzfass<\/strong>, anschlie\u00dfend rund sechs Monate im <strong>Edelstahl<\/strong>; filtriert wird \u2014 wenn \u00fcberhaupt \u2014 nur ganz grob. Das Weingut arbeitet biologisch und verfolgt im Keller einen puristischen Ansatz mit Handlese und behutsamer Selektion.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Ein Wein, der S\u00e4ure als F\u00fchrungslinie nutzt: ideal zu <strong>Forelle mit Mandel und Zitrone<\/strong>, <strong>gegrilltem Seebarsch<\/strong> oder <strong>Spargel mit Sauce hollandaise<\/strong>. Auch zu <strong>Flammkuchen mit Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong> oder einem einfachen <strong>H\u00e4hnchen mit Zitronenthymian<\/strong> ein pr\u00e4ziser Gegenpol.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Der Steiner zeigt die Sorte in ihrer <strong>straffen, kalkgezeichneten Form<\/strong> \u2014 jene Mischung aus knackiger S\u00e4ure, feiner Cremigkeit und salzigem Nachhall, die vom Jura-Kalk des Isteiner Klotz erz\u00e4hlt.<\/dd>\n<\/dl>\n<p>Ein Grauburgunder, der zeigt, was passiert, wenn kleine Trauben auf d\u00fcnnem Boden stehen: Weniger F\u00fclle, mehr Kontur.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Steiner Grauburgunder 2023 vom Weingut am Klotz ist ein trockener Wei\u00dfwein aus dem Markgr\u00e4flerland, dessen Reben in Steillagen auf nahezu blankem Jura-Kalk wurzeln. Spontan vergoren, mit Schalenkontakt und Ausbau im gro\u00dfen Holz sowie Edelstahl zeigt sich dieser badische Grauburgunder von seiner k\u00fchl-mineralischen, pr\u00e4zisen Seite.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Klares Strohgelb.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> K\u00fchl und frisch mit leichten Reduktionsnoten, Zitronenzesten und Apfelschalen; dahinter reifer Apfel, etwas Birne, zersto\u00dfener Stein und bei W\u00e4rme ein Hauch von gebutterter Brioche.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Schlank und geschliffen mit Apfel, Mostapfel, Zitrusfr\u00fcchten, Kr\u00e4utern und Gestein; pr\u00e4gende, f\u00fcr die Region ungew\u00f6hnlich knackige S\u00e4ure, angenehm fordernd bei leicht cremiger Textur.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Pr\u00e4ziser, kalkgepr\u00e4gter Grauburgunder mit Tiefe und Vielschichtigkeit \u2013 k\u00fchle Eleganz statt F\u00fclle, mit 12,5 % Vol. fein ausbalanciert.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu Forelle oder gebratenem Zanderfilet, zu Spargel mit Sauce hollandaise sowie zu Pasta mit cremiger Pilzso\u00dfe.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Die Reben stehen auf seltenem Jura-Kalk mit oft nur wenige Zentimeter dicker Humusauflage \u2013 kleine Beeren und geringe Ertr\u00e4ge sorgen f\u00fcr Konzentration und ausgepr\u00e4gte Mineralit\u00e4t. Spontan vergoren, ohne Zugaben au\u00dfer leichtem F\u00fcllschwefel, nur grob filtriert, mit Schalenkontakt und einem Jahr Reife im gro\u00dfen Holz.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221442,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3867],"product_cat":[139,49,3866,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-218362","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-weingut-am-klotz","7":"product_cat-baden","8":"product_cat-deutschland","9":"product_cat-weingut-am-klotz","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3802","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-pinot-gris-grauburgunder","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Steiner Grauburgunder 2023 kaufen | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Frischer Grauburgunder 2023 vom Weingut am Klotz aus Baden. 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