{"id":218247,"date":"2025-10-28T13:01:30","date_gmt":"2025-10-28T13:01:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/monte-tabor-amarone-della-valpolicella-docg-2016-fidora\/"},"modified":"2026-11-01T20:12:19","modified_gmt":"2026-11-01T20:12:19","slug":"monte-tabor-amarone-della-valpolicella-docg-2016-fidora","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/monte-tabor-amarone-della-valpolicella-docg-2016-fidora\/","title":{"rendered":"Monte Tabor Amarone della Valpolicella DOCG 2016"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Monte Tabor Amarone della Valpolicella DOCG 2016 von Fidora<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein <strong>Amarone<\/strong>, der sich dem \u00fcppigen Klischee widersetzt: konzentriert und tief, aber <strong>lebendig<\/strong> statt marmeladig. Fidoras Monte Tabor zeigt dunkle <strong>Kirschfrucht<\/strong>, getrocknete Pflaume, Gew\u00fcrznoten und eine erdige, fast herbe Frische im langen Nachhall. Mit <strong>16 Prozent<\/strong> Alkohol bleibt er \u00fcberraschend trocken und geradlinig \u2013 ein Wein mit Substanz, der seinen Vierbeinern im Weinberg und dem wilden Drittel des Gutes die Kraft verdankt.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus der <strong>Valpolicella<\/strong>, dem klassischen H\u00fcgelland westlich von Verona. Fidora bewirtschaftet hier zwei G\u00fcter: <strong>Montorio<\/strong> im \u00f6stlichen Teil der Region und <strong>Fraune<\/strong> im historischen Tal von <strong>Fumane<\/strong>. Die Familie hat den Bio-Pionierweg in dieser Gegend fr\u00fch beschritten \u2013 Civranetta, das Stammgut im Hinterland Venedigs, gilt als \u00e4ltestes Bio-Weingut des Veneto. Seit 1974 wird auf <strong>Pestizide, Herbizide und Kunstd\u00fcnger<\/strong> verzichtet, seit 2020 tr\u00e4gt der Betrieb die <strong>Demeter<\/strong>-Zertifizierung. Die Weine kommen aus einem Landwirtschaftsorganismus mit Weiden, W\u00e4ldern und Hecken \u2013 diese Freiheit schmeckt man.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Die klassische <strong>Valpolicella<\/strong>-Trias: <strong>Corvina<\/strong> liefert die dunkle Frucht und Finesse, <strong>Corvinone<\/strong> die w\u00fcrzige Tiefe, <strong>Rondinella<\/strong> Farbe und R\u00fcckgrat. F\u00fcr den Amarone werden die Trauben traditionell <strong>getrocknet<\/strong>, bis sie konzentriert und zuckerreich sind \u2013 der Appassimento-Prozess, der dem Wein seine Wucht und seine edle Bitternote gibt. F\u00fcr sp\u00e4tere Jahrg\u00e4nge nutzt Fidora seit 2024 eine neue <strong>Schwerkraft-Kellerei<\/strong> in San Pietro in Cariano: Die Maische gleitet schonend von Etage zu Etage, ohne Pumpen. Handwerk, das die Frucht schont.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die Wucht und Trockenheit des Monte Tabor brauchen ernsthaftes Essen: <strong>geschmortes Rindfleisch<\/strong>, <strong>Hirschgulasch<\/strong> mit Waldbeeren, <strong>Entenbrust<\/strong> oder eine kr\u00e4ftige <strong>Wildschweinpastete<\/strong>. Auch gereifte Hartk\u00e4se wie <strong>Alter Pecorino<\/strong> oder <strong>Grana Padano Riserva<\/strong> halten stand. Wer es regional mag, g\u00f6nnt ihm <strong>Risotto all&#8217;Amarone<\/strong> \u2013 die klassische Veronese Verbindung, in der der Wein zugleich Zutat und Begleitung am Tisch ist. Dekantieren und bei 18 Grad servieren.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Monte Tabor Amarone della Valpolicella DOCG 2016 von Fidora ist ein kraftvoller, trockener Rotwein aus Corvina, Corvinone und Rondinella vom \u00e4ltesten Bio-Weingut des Veneto \u2013 konzentriert, lebendig und von ungew\u00f6hnlicher Klarheit.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Tiefes, dichtes Granatrot mit dunklem Kern und leicht alternden Reflexen am Rand.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Intensiv und vielschichtig: eingemachte Schwarzkirsche, getrocknete Pflaume und Rosinen, dazu Noten von dunkler Schokolade, Gew\u00fcrzen und einem Hauch Tabak.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Vollmundig und konzentriert mit reifen, weichen Tanninen, dichtem dunklem Beerenobst und w\u00fcrzigem Nachhall; trotz 16 % Vol. bleibt er lebendig und ausgewogen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein m\u00e4chtiger, doch nie schwerf\u00e4lliger Amarone \u2013 opulent, tiefgr\u00fcndig und mit sp\u00fcrbarer Frische, die ihn vom s\u00fc\u00dflich-schweren Mainstream abhebt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Geschmorte Ochsenb\u00e4ckchen in Rotweinjus, gereifter Hartk\u00e4se wie Parmigiano Riserva oder Wildschweinragout mit Polenta.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Aus biodynamisch bewirtschafteten Reben (Demeter-zertifiziert) der Tenute Fraune im klassischen Valpolicella-Tal von Fumane; vinifiziert von der Familie Fidora \u2013 ein Amarone, der die Lebendigkeit und Klarheit des Fidora-Stils zeigt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1699],"product_cat":[3062,37,3565,95],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-218247","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","5":"product_brand-fidora","6":"product_cat-fidora","7":"product_cat-italien","8":"product_cat-premiumweine","9":"product_cat-veneto","10":"pa_farbe-rot","11":"pa_inhalt-750ml","12":"pa_jahrgang-2406","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-corvina","15":"pa_sorte-corvinone","16":"pa_sorte-rondinella","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Amarone della Valpolicella 2016 \u2013 LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vollmundig &amp; samtig: Fidoras Monte Tabor Amarone 2016 aus dem Veneto mit dunklen Beeren &amp; Schokolade. 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