{"id":218092,"date":"2025-10-22T13:00:52","date_gmt":"2025-10-22T13:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chablis-1er-cru-montmains-aoc-2023-de-l-enclos\/"},"modified":"2026-11-01T20:16:58","modified_gmt":"2026-11-01T20:16:58","slug":"chablis-1er-cru-montmains-aoc-2023-de-l-enclos","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/chablis-1er-cru-montmains-aoc-2023-de-l-enclos\/","title":{"rendered":"Chablis 1er Cru Montmains AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Chablis 1er Cru Montmains AOC 2023 von de l&#8217;Enclos<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Helles Goldgelb mit leicht gr\u00fcnen Reflexen \u2013 ein klassisches Chablis-Profil, das Frische und Jugendlichkeit verspricht.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst zeigt sich eine <strong>reduktive Note<\/strong>, die an frisch gestrichene Z\u00fcndh\u00f6lzer erinnert \u2013 ein Zeichen f\u00fcr handwerkliche Vinifikation ohne \u00fcberm\u00e4\u00dfige Schwefelung. Nach kurzer Luftzufuhr \u00f6ffnet sich der Wein mit pr\u00e4zisen Aromen von <strong>Zitrone<\/strong> und <strong>Limette<\/strong>, dazu <strong>gr\u00fcne Ananas<\/strong>. Florale Noten von <strong>Lindenbl\u00fcten<\/strong> und <strong>Orangenbl\u00fcten<\/strong> verleihen Eleganz, w\u00e4hrend <strong>nasses Gestein<\/strong> die mineralische Signatur des Kimmeridge-Kalks unterstreicht.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Am Gaumen entfaltet sich eine faszinierende Dichotomie: W\u00e4hrend die Nase fast karg wirkt, \u00fcberrascht die Textur mit <strong>sinnlicher Dichte<\/strong> und <strong>Saftigkeit<\/strong>. Das Holz \u2013 60 % gebrauchte Demi-Muids \u2013 ist sp\u00fcrbar, aber perfekt integriert. <strong>Kern- und Steinobst<\/strong> harmonieren mit <strong>Agrumen<\/strong>, unterlegt von <strong>Hefenoten<\/strong> und einem rauchig-reduktiven Charakter. Die <strong>mineralische Spannung<\/strong> und <strong>tonische Energie<\/strong> durchziehen den Wein von Anfang bis Ende \u2013 klassisches Chablis-Terroir in Reinform.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, pr\u00e4zise und mit anhaltender <strong>Mineralit\u00e4t<\/strong>. Die S\u00e4ure bleibt lebendig, ohne aggressiv zu wirken, und tr\u00e4gt die Fruchtaromen weit.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Lage <strong>Montmains<\/strong> liegt am linken Ufer des Serein und bildet mit F\u00f4rets und Butteaux einen Premier-Cru-H\u00fcgel. Der Name leitet sich von \u00bbMontm\u00e9en\u00ab ab \u2013 ein mittelhoher Berg, der fr\u00fcher frostgef\u00e4hrdet war, heute aber seine <strong>frische Seite<\/strong> ausspielt. Damien Bouchard sch\u00e4tzt Montmains besonders wegen der Gesundheit der 1971 gepflanzten Rebst\u00f6cke. Die <strong>Kimmeridge-Kalk- und Tonb\u00f6den<\/strong> pr\u00e4gen den mineralischen Charakter nachhaltig.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>100 % <strong>Chardonnay<\/strong>, handgelesen am 22. September 2023. Direktpressung, spontane Verg\u00e4rung. Ausbau \u00fcber 13 Monate zu 60 % in gebrauchten <strong>Demi-Muids<\/strong>, zu 40 % im Edelstahltank. Leicht filtriert und geschwefelt, mit einem Gesamtschwefel von nur 55 mg\/l \u2013 ein Bekenntnis zu minimalistischer Intervention.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd><strong>Jakobsmuscheln<\/strong> mit Zitronenbutter, <strong>Austern<\/strong>, <strong>Zander<\/strong> mit Sauerampfer, <strong>Ziegenk\u00e4se<\/strong> mittlerer Reife oder <strong>Comt\u00e9<\/strong>. Die mineralische Pr\u00e4zision verlangt nach klaren, nicht zu schweren Aromen.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Ein Chablis, der die Balance zwischen <strong>burgundischer Opulenz<\/strong> und <strong>Chablis-Strenge<\/strong> meisterhaft trifft. Die alten Reben und die zur\u00fcckhaltende Vinifikation schaffen einen Wein mit Tiefe und Alterungspotenzial.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Chablis 1er Cru Montmains von Domaine de l&#8217;Enclos aus dem Jahrgang 2023 ist ein klassischer burgundischer Chardonnay aus der renommierten Lage Montmains. Dieser Premier Cru verbindet mineralische Frische mit saftiger Frucht und eleganter Holznote.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles Goldgelb mit leicht gr\u00fcnen Reflexen<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Zun\u00e4chst reduktiv mit Z\u00fcndholznoten, dann helle Zitrusaromen von Limette und Zitrone, gr\u00fcne Ananas, Linden- und Orangenbl\u00fcten, dazu nasses Gestein<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Dicht und saftig mit hellfruchtigen Noten von Kern- und Steinobst sowie Agrumen, feine Hefenoten, reduktiv-rauchige Ankl\u00e4nge, mineralisches Gestein, sinnliche Textur mit tonischer Energie<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Elegant und energiegeladen mit ausgepr\u00e4gter Mineralit\u00e4t, verbindet karge Frische im Duft mit sinnlicher Textur am Gaumen, typisch f\u00fcr die k\u00fchle Lage Montmains<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Austern und Meeresfr\u00fcchte, Zander oder Steinbutt in Butterso\u00dfe, Ziegenk\u00e4se<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Alte Rebst\u00f6cke von 1971, Handlese am 22. September 2023, Ausbau \u00fcber 13 Monate zu 60% in gebrauchten Demi-Muids und 40% im Edelstahl, Kimmeridge-Kalkb\u00f6den, geringer Schwefelgehalt von 55 mg\/l<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221592,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1617],"product_cat":[62,9179,3179,43,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-218092","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-lenclos","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-chablis","9":"product_cat-de-lenclos","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-premiumweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chablis 1er Cru Montmains 2023 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralischer Chablis Premier Cru: Chardonnay aus Burgund mit Steinobst, Agrumen &amp; Hefenoten. 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