{"id":217257,"date":"2025-08-18T15:59:47","date_gmt":"2025-08-18T15:59:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cuvee-no-103-sekt-brut-nature-christmann-kauffmann\/"},"modified":"2026-11-01T20:31:04","modified_gmt":"2026-11-01T20:31:04","slug":"cuvee-no-103-sekt-brut-nature-christmann-kauffmann","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/cuvee-no-103-sekt-brut-nature-christmann-kauffmann\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e No. 103 Sekt Brut Nature"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Cuv\u00e9e No. 103 Sekt Brut Nature L20 von Christmann &amp; Kauffmann<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein <strong>puristischer Riesling-Sekt<\/strong> von geradezu asketischer Pr\u00e4zision: schlank, k\u00fchl und vibrierend, mit Zitrusfrucht, feiner Hefenote und einer S\u00e4ure, die den Gaumen elektrisiert. Die Nomenklatur verr\u00e4t die Philosophie \u2013 alle 100er-Nummern sind reinsortige Rieslinge, die letzte Ziffer dokumentiert das jeweilige Degorgement. <strong>Zero Dosage<\/strong> bedeutet hier kein Stilmittel, sondern Konsequenz: Nichts kaschiert, nichts poliert, alles kommt vom Ort. Mit 11,5 % Vol. ein Schaumwein von Eleganz statt Opulenz.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Trauben wachsen auf <strong>Kalk- und Buntsandstein der Mittelhaardt<\/strong>, einer der gro\u00dfartigsten Weinlandschaften Deutschlands. Entscheidend sind die <strong>k\u00fchlen N\u00e4chte<\/strong>, die vom Pf\u00e4lzerwald herabstr\u00f6men und den Trauben jene S\u00e4urefrische bewahren, die gro\u00dfe Schaumweine auszeichnet. Mathieu Kauffmann, dreizehn Jahre lang Chef de Cave bei <strong>Bollinger<\/strong>, formuliert das Credo: ein Schaumwein, der nirgends anders h\u00e4tte wachsen k\u00f6nnen als in der Pfalz. Das Terroir tritt an die Stelle der Kellertechnik \u2013 Handlese in 8-Kilo-Kisten, maximal dreizehn Minuten von der Traube bis zur Presse.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>Reinsortiger Riesling<\/strong>, Deutschlands nobelste Traube, in einer Sektfassung, die ihresgleichen sucht. Das 2019 gegr\u00fcndete Gut \u2013 VDP-Pr\u00e4sident Steffen Christmann, seine Tochter Sophie und Mathieu Kauffmann \u2013 ist das <strong>erste rein biodynamische Sektgut Deutschlands<\/strong> und Mitglied bei respekt-BIODYN. <strong>Spontang\u00e4rung in gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern<\/strong>, mindestens <strong>31 Monate Hefelager<\/strong>, kein Schwefel, keine Sch\u00f6nung. F\u00fcr deutsche Verh\u00e4ltnisse beispiellos \u2013 und handwerklich ein Statement.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die nulldosierte Straffheit verlangt nach salziger, frischer K\u00fcche: <strong>Austern<\/strong>, <strong>Sashimi<\/strong> oder <strong>gr\u00fcner Spargel mit Sauce Hollandaise<\/strong>. Auch zu <strong>frittiertem Fisch<\/strong> oder <strong>G\u00e4nseleberpastete<\/strong> entfaltet der Sekt seine Brillanz \u2013 die klirrende S\u00e4ure schneidet durch Fett und F\u00fclle. Als Aperitif f\u00fcr Menschen, die Champagner ernst nehmen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Cuv\u00e9e No. 103 Sekt Brut Nature L20 von Christmann &amp; Kauffmann ist ein reinsortiger Riesling-Sekt aus der Pfalz: Spontang\u00e4rung im Holzfass, \u00fcber 31 Monate Hefelager und null Dosage machen ihn zu einem pr\u00e4zisen, terroirgepr\u00e4gten Schaumwein deutscher Spitzenklasse.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles Strohgelb mit feinperligem, anhaltendem Mousseux.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Zitrische Noten von Limette und Grapefruit, dazu gr\u00fcner Apfel, wei\u00dfe Bl\u00fcten und eine feine Hefe- und Briochew\u00fcrze vom langen Hefelager.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Knochentrocken, schlank und vibrierend mit straffer S\u00e4ure, feiner Mineralit\u00e4t von Kalk- und Buntsandstein und pr\u00e4zisem, langem Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Puristisch und klar \u2013 ein Sekt von Champagner-Format, der Terroir statt Technik in den Vordergrund stellt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Austern und rohe Meeresfr\u00fcchte, Forelle oder Sushi, ebenso \u00fcberzeugend als Aperitif zu feinen Canap\u00e9s.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Erste rein biodynamische Sektgut-Adresse Deutschlands (respekt-BIODYN): Spontang\u00e4rung im gro\u00dfen Holzfass, mindestens 31 Monate auf der Hefe, ohne Dosage, ohne Schwefel und ohne Sch\u00f6nung. Die Nummer 103 steht f\u00fcr das dritte Degorgement des Riesling-Sekts \u2013 Transparenz als Prinzip.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228779,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[17251],"product_cat":[17250,49,92,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217257","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-christmann-kauffmann","7":"product_cat-christmann-kauffmann","8":"product_cat-deutschland","9":"product_cat-pfalz","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-riesling","15":"pa_typ-schaumwein","16":"pa_typ-sekt","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cuv\u00e9e No. 103 Sekt Brut Nature | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Knochentrockener Pfalz Riesling Sekt von Christmann &amp; Kauffmann. 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