{"id":217061,"date":"2025-08-11T09:39:04","date_gmt":"2025-08-11T09:39:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/vom-stein-riesling-smaragd-trocken-2021-nikolaihof\/"},"modified":"2026-11-01T20:31:43","modified_gmt":"2026-11-01T20:31:43","slug":"vom-stein-riesling-smaragd-trocken-2021-nikolaihof","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/vom-stein-riesling-smaragd-trocken-2021-nikolaihof\/","title":{"rendered":"Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2021"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2021 von Nikolaihof<\/h2>\n
\n
Color y aspecto<\/dt>\n
Tiefes Goldgelb<\/strong>, das im Glas eine reife, fast bernsteinfarbene Intensit\u00e4t zeigt. Ein visueller Hinweis auf die lange Reife im Holzfass.<\/dd>\n
Nariz<\/dt>\n
Tiefgr\u00fcndig und komplex: reife \u00c4pfel<\/strong> und Apfelschalen<\/strong> verbinden sich mit einer leicht rauchigen Reduktion. Ankl\u00e4nge von Kr\u00e4utern<\/strong>, nassem Gestein<\/strong>, etwas Bl\u00fctenhonig<\/strong> und Wachs<\/strong> gesellen sich hinzu \u2013 dazu ein Hauch von Geuze<\/strong>, der an die besten Jura-Chardonnays erinnert. Reduktion und Oxidation sind hier punktgenau ausbalanciert.<\/dd>\n
Boca<\/dt>\n
Ungemein saftig<\/strong> und tief, dabei angenehm herb mit Noten von Schalen<\/strong> und Zesten<\/strong>. Die S\u00e4ure ist betonter, als die reife Nase vermuten l\u00e4sst. Eine gelbe Frucht<\/strong> und eine salzig-mineralische<\/strong> Komponente runden die noch fest wirkende Gesamtkomposition ab.<\/dd>\n
Final<\/dt>\n
Lang und pr\u00e4zise, mit anhaltender salziger Mineralit\u00e4t und einem Hauch von Zitruszesten. Ein Wein mit langer Zukunft.<\/dd>\n
Terroir y origen<\/dt>\n
Die Trauben stammen aus Lagen mit L\u00f6ss<\/strong>, Lehm<\/strong> und Donauschotter<\/strong> \u2013 typische B\u00f6den der Wachau. Der Nikolaihof steht auf r\u00f6mischen Fundamenten aus dem Jahr 63 v. Chr.; der Weinberg \u201eIm Weingebirge\u00bb gilt als erster urkundlich erw\u00e4hnter Weinberg Europas (dokumentiert seit 470 n. Chr.).<\/dd>\n
Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n
Riesling<\/strong>, spontan vergoren und f\u00fcr zweieinhalb Jahre<\/strong> im gro\u00dfen Holzfass ausgebaut. Diese langsame Reife im gro\u00dfen Fass ist Markenzeichen des Hauses: Die Vinothek-Serie reift teils 16 Jahre und l\u00e4nger, der Vinothek Riesling 1995 erhielt 2014 als erster \u00f6sterreichischer Wein 100 Parker-Punkte.<\/dd>\n
Maridajes<\/dt>\n
Die salzige Mineralit\u00e4t und herbe Struktur verlangen nach Gerichten mit Tiefe: gebratener Steinbutt<\/strong> mit Beurre blanc, Entenbrust<\/strong> mit Orangensauce, ger\u00e4ucherte Forelle<\/strong> oder reifer Comt\u00e9<\/strong>. Auch zu Wiener Schnitzel<\/strong> eine eigenst\u00e4ndige Wahl.<\/dd>\n
Particularidades<\/dt>\n
Der Nikolaihof ist Certificado Demeter<\/strong> \u2013 seit 1971, als Christine Saahs die biodynamischen Prinzipien einf\u00fchrte. Das Gut gilt als \u00e4ltestes Demeter-Weingut der Welt und ist der einzige zertifizierte biodynamische Produzent der Wachau. Die 22 Hektar funktionieren als lebendiger Organismus: Wildkr\u00e4uter zwischen den Reben, Bienen, Smaragdeidechsen auf den Steinterrassen. Diese Biodiversit\u00e4t schmeckt man in der kristallinen Klarheit und filigranen Struktur des Weins.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Vom Stein Riesling Smaragd 2021 vom Nikolaihof Wachau ist ein tiefer, reifer und duftiger Wei\u00dfwein aus \u00d6sterreichs \u00e4ltestem Weingut, der mit salziger Mineralit\u00e4t und bemerkenswerter Tiefe begeistert.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Tiefes Goldgelb, das die Reife und Konzentration des Weines widerspiegelt.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Komplexes Bouquet aus reifen \u00c4pfeln und Apfelschalen, verfeinert mit rauchiger Reduktion, Kr\u00e4uternoten, Gestein, Bl\u00fctenhonig und einem Hauch von Wachs.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Ungemein saftig und tief mit angenehm herben Schalen- und Zestennoten, gelber Frucht und einer salzig-mineralischen Komponente, die in einen langen Abgang m\u00fcndet.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein Riesling von kristalliner Klarheit und filigraner Struktur, der trotz seiner Reife eine erfrischende S\u00e4ure zeigt und noch eine lange Zukunft vor sich hat.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu Wiener Schnitzel, gebratenem Zander oder w\u00fcrzigem Hartk\u00e4se.<\/li>\n
  • \u2728 Particularidades:<\/strong> Dieser Riesling stammt aus Lagen mit L\u00f6ss, Lehm und Donauschotter und wurde nach spontaner G\u00e4rung zweieinhalb Jahre im gro\u00dfen Holzfass ausgebaut \u2013 eine Tradition, die das \u00e4lteste Weingut \u00d6sterreichs seit Generationen pflegt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221962,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4563],"product_cat":[4562,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217061","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-nikolaihof","7":"product_cat-nikolaihof","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-riesling","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nVom Stein Riesling Smaragd Nikolaihof | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftige Zestennoten & salzige Mineralik: Nikolaihof Vom Stein Riesling Smaragd 2021 aus der Wachau. 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