{"id":216840,"date":"2025-07-30T08:08:34","date_gmt":"2025-07-30T08:08:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chablis-1er-cru-mont-de-milieu-aoc-2023-de-l-enclos\/"},"modified":"2026-11-01T20:32:03","modified_gmt":"2026-11-01T20:32:03","slug":"chablis-1er-cru-mont-de-milieu-aoc-2023-de-l-enclos","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/chablis-1er-cru-mont-de-milieu-aoc-2023-de-l-enclos\/","title":{"rendered":"Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOC 2023 von de l&#8217;Enclos<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd><strong>Intensives Strohgelb<\/strong> mit lebendigem Glanz \u2013 ein Wein, der schon im Glas signalisiert, dass er Substanz besitzt.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Der 2023er zeigt sich <strong>ohne sp\u00fcrbaren Holzeinfluss<\/strong> \u2013 anders als sein Vorg\u00e4nger. Stattdessen eine feine Reduktion, noch pr\u00e4sente Hefenoten, dazu <strong>zestige Zitrusfrucht<\/strong>, knackiges <strong>Kernobst<\/strong>, Kalk und <strong>zersto\u00dfene Austernschalen<\/strong> mit einer Spur jodiger Meeresbrise. K\u00fchl, klar, einladend.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Dicht und intensiv, gleichzeitig <strong>vibrierend schlank<\/strong>. Zun\u00e4chst rund, dann zunehmend fester im Mundgef\u00fchl, mit feinem Gerbstoff und einer lebendigen, eleganten S\u00e4ure. Aromatisch <strong>floral duftig<\/strong>, leicht zitrisch, wei\u00dffleischig \u2013 ein Chablis von Balance und Zug.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd><strong>Intensiv und salzig<\/strong>, mit feiner Zestigkeit, die lange nachwirkt.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Mont de Milieu liegt <strong>unweit der Grands Crus<\/strong> und wurde bereits 1218 urkundlich erw\u00e4hnt. Der Name bedeutet \u201eMittelberg\u201c \u2013 hier verlief einst die Grenze zwischen Burgund und Champagne. Die <strong>s\u00fcdlich ausgerichtete<\/strong> Lage ruht auf wei\u00dfem Ton und <strong>Kimmeridge-Kalk<\/strong>. Die Bouchards besitzen hier 0,75 Hektar; die Reben wurden 1995 gepflanzt, 2016 zur H\u00e4lfte erneuert.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd><strong>100% Chardonnay<\/strong>, Handlese am 13. September 2023, <strong>Spontang\u00e4rung<\/strong>, 13 Monate Ausbau in <strong>Fudern<\/strong>. Gef\u00fcllt am 20. November 2024 nach grober Filtration. Romain und Damien Bouchard arbeiten biologisch, mit wilden Hefen und minimaler Intervention \u2013 ihr Gravitationskeller macht Pumpen \u00fcberfl\u00fcssig.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die salzige Struktur und maritime Aromatik rufen nach <strong>Austern<\/strong>, <strong>Seezunge<\/strong> oder <strong>Jakobsmuscheln<\/strong>. Auch zu <strong>hellem Gefl\u00fcgel in Zitronensauce<\/strong> oder gereiftem <strong>Comt\u00e9<\/strong> eine sichere Bank.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Ein Premier Cru von 1995 gepflanzten Reben, zur H\u00e4lfte 2016 erneuert \u2013 und ein Wein, der zeigt, dass die Domaine de l&#8217;Enclos zu den <strong>spannendsten Adressen des modernen Chablis<\/strong> z\u00e4hlt. Die Revue du Vin de France nennt die Weine einen sicheren Wert; dieser Mont de Milieu beweist warum.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOC 2023 von Domaine de l\u2019Enclos stammt aus der s\u00fcdlich gelegenen Premium-Lage Mont de Milieu \u2013 einem trockenen, biologisch bewirtschafteten Chardonnay mit bemerkenswerter Dichte und Eleganz.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Intensives Strohgelb.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Feine Reduktion, zestige Zitrusnoten, knackiges Kernobst, Kalk und zersto\u00dfene Austernschalen mit jodiger Meeresbrise.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Dicht und intensiv, zugleich vibrierend agil und schlank; anfangs rund, dann mit festerem Mundgef\u00fchl, feiner lebendiger S\u00e4ure, floralem Duft, wei\u00dffleischiger Frucht und feiner Salzigkeit.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein gelungener, balancierter Chablis mit feiner Zestigkeit und intensivem Finale \u2013 stringent, klar und authentisch.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Muscheln, Sashimi und Meeresfr\u00fcchte sowie heller Fisch mit Zitronenbutter.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Traditionelle Handlese, Spontang\u00e4rung, 13 Monate Ausbau in Fudern, nur grob filtriert und moderat geschwefelt \u2013 von einer Domaine, die komplett auf biologischen Anbau umgestellt hat und biodynamische Prinzipien anwendet.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221990,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1617],"product_cat":[3179,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216840","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-lenclos","7":"product_cat-de-lenclos","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dicht &amp; mineralisch: de l&#039;Enclos Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023. 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