{"id":216774,"date":"2025-07-24T17:16:41","date_gmt":"2025-07-24T17:16:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-cote-d-or-blanc-2023-charlopin-tissier\/"},"modified":"2026-11-01T20:33:20","modified_gmt":"2026-11-01T20:33:20","slug":"bourgogne-cote-d-or-blanc-2023-charlopin-tissier","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/bourgogne-cote-d-or-blanc-2023-charlopin-tissier\/","title":{"rendered":"Bourgogne C\u00f4te d&#8217;Or blanc 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Bourgogne C\u00f4te d&#8217;Or blanc 2023 von Charlopin Tissier<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein Chardonnay von schlanker, klarer Handschrift: k\u00fchl, straff, mit feiner Frucht nach Zitrus und wei\u00dfem Pfirsich, dazu eine kalkige Frische, wie man sie aus dem n\u00f6rdlichen Burgund erwartet. Die lange Hefelagerung verleiht ihm eine cremige, fast seidige Textur, ohne dass Schwere entsteht. Ein Wein der Transparenz \u2013 er zeigt Herkunft statt Kellertechnik und passt damit exakt in den Stil, f\u00fcr den Charlopin-Tissier inzwischen bekannt ist: Kraft ohne Lautst\u00e4rke, Eleganz ohne Pose.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Domaine sitzt in <strong>Morey-Saint-Denis<\/strong>, mitten in der C\u00f4te de Nuits, und bewirtschaftet gut vier Hektar zwischen <strong>Marsannay<\/strong>, <strong>Gevrey-Chambertin<\/strong> und <strong>Vosne-Roman\u00e9e<\/strong>. F\u00fcr Wei\u00dfweine greifen Yann Charlopin und Justine Tissier auch auf <strong>Pernand-Vergelesses<\/strong> zur\u00fcck, am westlichen Ausl\u00e4ufer der C\u00f4te de Beaune \u2013 k\u00fchle, kalkgepr\u00e4gte H\u00e4nge, die Chardonnay eine straffe, mineralisch anmutende Linie geben. Die Appellation <strong>Bourgogne C\u00f4te d&#8217;Or<\/strong>, erst seit 2017 anerkannt, sichert dabei den kargen Kalkboden der eigentlichen Hangkette \u2013 kein breites Flachland, sondern echtes C\u00f4te-Herz.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, vinifiziert mit derselben Zur\u00fcckhaltung wie die Rotweine des Hauses: <strong>organische Handarbeit<\/strong> im Weinberg, <strong>Spontang\u00e4rung<\/strong> mit nat\u00fcrlichen Hefen, langsames Reifen auf der <strong>Feinhefe<\/strong>, wenig Schwefel und nur minimale Filtration. Diese Schule hat Yann im Keller seines Vaters Philippe gelernt \u2013 dessen Mentor Henri Jayer war \u2013 und bei Jean-Marie Fourrier vertieft. Das Ergebnis ist ein trockener wei\u00dfer Burgunder von 13,0 % Vol., der die burgundische Idee von Reinheit verk\u00f6rpert: Frucht, S\u00e4ure und Kalk in sauberer Balance.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Seine k\u00fchle Struktur und die feine Hefenote machen ihn zum vielseitigen Essensbegleiter: <strong>Zander in Beurre blanc<\/strong>, <strong>gegrillte Jakobsmuscheln<\/strong>, <strong>Seezunge mit Mandelbutter<\/strong> oder ein einfaches <strong>H\u00fchnchen mit Kr\u00e4utern<\/strong> passen ebenso gut wie <strong>Pilzrisotto<\/strong> oder <strong>junge Comt\u00e9-St\u00fccke<\/strong>. Auch zu <strong>Sushi<\/strong> und leichten <strong>Gem\u00fcsegerichten mit S\u00fc\u00dfkartoffel<\/strong> passt er. Am besten bei 10\u201312 Grad servieren und nicht zu kalt \u2013 dann \u00f6ffnet sich die stille Tiefe, die diese junge Domaine auszeichnet. Dass ihre Weine l\u00e4ngst auf den Karten von <strong>The French Laundry<\/strong> und <strong>Tour d&#8217;Argent<\/strong> stehen, verwundert dabei kaum.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Bourgogne C\u00f4te d&#8217;Or blanc 2023 von Charlopin Tissier: trockener Chardonnay aus der C\u00f4te de Nuits, vinifiziert von Yann Charlopin \u2013 Sohn des Jayer-Sch\u00fclers Philippe Charlopin und bei Jean-Marie Fourrier geschult \u2013 mit Spontang\u00e4rung und langsamer Reife auf der Feinhefe.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Helles Strohgelb mit feinen goldenen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Zitrusfrucht, wei\u00dfer Pfirsich und gr\u00fcner Apfel, dazu florale Noten, ein Hauch Steinobst und feine mineralische Ankl\u00e4nge.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Trocken, schlank und frisch mit lebendiger S\u00e4ure, saftigem Fruchtkern und einem klaren, kalkig gepr\u00e4gten Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Burgundische Transparenz im Glas \u2013 feingliedrig, k\u00fchl und elegant, ein Chardonnay, der Herkunft und Handwerk sp\u00fcrbar macht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu Zander oder Seezunge in leichter Butterso\u00dfe, zu Ziegenk\u00e4se sowie zu Gefl\u00fcgel mit frischen Kr\u00e4utern.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Organische Handarbeit, spontane Verg\u00e4rung, schonender Umgang mit Schwefel und minimale Filtration \u2013 vom Weingut eines Jayer-Erben, dessen Weine bereits auf den Karten von The French Laundry und Tour d&#8217;Argent stehen.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222034,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3937],"product_cat":[3936,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216774","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-charlopin-tissier","7":"product_cat-charlopin-tissier","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bourgogne C\u00f4te d&#039;Or 2023 - Charlopin Tissier | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Frischer Chardonnay aus Burgund: Bourgogne C\u00f4te d&#039;Or 2023 von Charlopin Tissier begeistert mit kalkiger Mineralik &amp; Saftigkeit. 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