{"id":216772,"date":"2025-07-24T17:16:06","date_gmt":"2025-07-24T17:16:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-bondues-aoc-2023-darviot-perrin\/"},"modified":"2026-11-01T20:33:21","modified_gmt":"2026-11-01T20:33:21","slug":"chassagne-montrachet-1er-cru-les-bondues-aoc-2023-darviot-perrin","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-bondues-aoc-2023-darviot-perrin\/","title":{"rendered":"Chassagne-Montrachet 1er Cru \u00abLes Bondues\u00bb AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Chassagne-Montrachet 1er Cru \u00abLes Bondues\u00bb AOC 2023 von Darviot-Perrin<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein <strong>roter Premier Cru<\/strong> aus Chassagne-Montrachet \u2013 ungew\u00f6hnlich, denn das Dorf ist weltber\u00fchmt f\u00fcr seine wei\u00dfen Chardonnays. Umso spannender, was Pierre-Antonin Darviot hier mit <strong>Pinot Noir<\/strong> anstellt: ein Wein von klassischer burgundischer Eleganz, jung schon zug\u00e4nglich, aber mit der Substanz f\u00fcr die Flaschenreife. Seidige Tannine, florale Ankl\u00e4nge, eine k\u00fchle, pr\u00e4zise Frucht \u2013 Burgund, wie es sein soll, ohne jedes Zuviel.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Das Weingut sitzt in <strong>Month\u00e9lie<\/strong>, dem stillen Dorf zwischen den Giganten <strong>Meursault<\/strong> und <strong>Volnay<\/strong> \u2013 lange ein Geheimtipp der C\u00f4te de Beaune. Die Familie Darviot besitzt seit dem 19. Jahrhundert ihre Parzellen hier; elf Hektar verteilen sich auf Month\u00e9lie, Volnay, Meursault und <strong>Chassagne-Montrachet<\/strong>, darunter sieben Premier-Cru-Lagen. \u201eLes Bondues\u00bb geh\u00f6rt zu diesem kostbaren Besitz \u2013 Kalkb\u00f6den und die noblen Adressen der s\u00fcdlichen C\u00f4te de Beaune pr\u00e4gen den Wein.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Pinot Noir (Sp\u00e4tburgunder)<\/strong>, trocken ausgebaut. Pierre-Antonin, Jahrgang 1994, \u00fcbernahm 2019 mit 25 Jahren die Domaine und stellte sie konsequent um: Seit <strong>2022 ist das Gut bio-zertifiziert<\/strong>, der Weg dorthin f\u00fchrte \u00fcber biodynamischen Anbau. Im Keller gilt Handwerk statt Eingriff: Er arbeitet mit <strong>Ganztraubenverg\u00e4rung<\/strong> \u2013 die Stiele schenken florale Noten und feingliedrige Tannine \u2013, mit <strong>gebrauchten F\u00e4ssern<\/strong> und sparsamem Neuholz. Keine Sch\u00f6nung, keine Filtration, minimaler Schwefel.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die feine Struktur und seidige Textur dieses Pinot Noir passen zu Gerichten, die Finesse statt Schwere zeigen: <strong>Entenbrust mit Kirschen<\/strong>, <strong>Coq au Vin<\/strong>, <strong>Perlhuhn mit Pilzen<\/strong> oder ein einfacher Teller <strong>Epoisses<\/strong>, wenn der Wein etwas Flaschenzeit gesehen hat. Auch zu <strong>Rindercarpaccio<\/strong> oder <strong>Linsen mit R\u00e4ucherspeck<\/strong> ein stimmiges Bild.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Chassagne-Montrachet 1er Cru &#8222;Les Bondues&#8220; 2023 von Darviot-Perrin ist ein Premier-Cru-Pinot-Noir aus der C\u00f4te de Beaune \u2013 trocken, pr\u00e4zise und mit der Handschrift eines jungen Winzers, dessen Familie seit zehn Generationen Wein macht.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Leuchtendes Rubinrot mit feinen granatroten Reflexen am Glasrand.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Reife rote Kirschen, Himbeeren und dunkle Beeren, dazu florale Noten von Veilchen sowie eine feine w\u00fcrzige Anmutung mit Unterholz und edlem Holz.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Saftige rote Frucht trifft auf seidige Tannine und eine lebendige S\u00e4ure; konzentriert, feingliedrig und mit langem, mineralisch gepr\u00e4gtem Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Klassische burgundische Eleganz: kraftvoll, aber niemals schwer \u2013 ein Premier Cru, der schon jung Freude macht und zugleich Potenzial f\u00fcr die Flaschenreife mitbringt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Lammr\u00fccken mit Kr\u00e4uterkruste, Entenbrust mit Kirschjus, Pilzrisotto.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Aus dem Portfolio einer Domaine mit sieben Premier-Cru-Lagen, die seit 2022 Bio-zertifiziert ist und im Keller auf Ganztraubenverg\u00e4rung, gebrauchte F\u00e4sser sowie Verzicht auf Sch\u00f6nung und Filtration setzt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222038,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4289],"product_cat":[4288,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216772","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-darviot-perrin","7":"product_cat-darviot-perrin","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chassagne-Montrachet Les Bondues Darviot-Perrin | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rote Frucht, Seidentannine &amp; Terroir-Tiefe: Darviot-Perrin Chassagne-Montrachet 1er Cru Pinot Noir aus Burgund. 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