{"id":216641,"date":"2025-07-22T06:44:25","date_gmt":"2025-07-22T06:44:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pouilly-vinzelles-climat-les-quarts-cuvee-clocheton-ovoide-zen-aoc-2023-la-soufrandiere\/"},"modified":"2026-11-01T20:36:42","modified_gmt":"2026-11-01T20:36:42","slug":"pouilly-vinzelles-climat-les-quarts-cuvee-clocheton-ovoide-zen-aoc-2023-la-soufrandiere","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/pouilly-vinzelles-climat-les-quarts-cuvee-clocheton-ovoide-zen-aoc-2023-la-soufrandiere\/","title":{"rendered":"Pouilly-Vinzelles Climat \u00abLes Quarts\u00bb Clocheton Ovoide Zen AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Pouilly-Vinzelles Climat \u00abLes Quarts\u00bb Clocheton Ovoide Zen AOC 2023 von La Soufrandi\u00e8re<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd><strong>Strohgelb<\/strong>, strahlend und klar \u2013 ein Wein, der schon im Glas Ruhe ausstrahlt.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Ein Stillleben aus <strong>Lemon Custard Pie<\/strong>, <strong>Cr\u00e8me P\u00e2tissi\u00e8re<\/strong> und <strong>M\u00fcrbeteig mit Salzbutter<\/strong>, dazu <strong>getrocknete Wiesenblumen<\/strong>, eine Spur <strong>Kr\u00e4utertee<\/strong> und Schnitze m\u00fcrbe gewordenen <strong>Apfels<\/strong>. Reif, cremig, dabei nie opulent \u2013 eher fein gezeichnet als aufgetragen.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Ruhig und ausgewogen gleitet der Wein \u00fcber den Gaumen: reife <strong>Acidez<\/strong> trifft auf <strong>pudrig feine Gerbstoffe<\/strong>, die seine Konturen pr\u00e4zis nachzeichnen. Nichts dr\u00e4ngt sich in den Vordergrund, alles ist aufeinander eingespielt. Ein Chardonnay, der eher geworden als gemacht wirkt \u2013 gelassen, klar, seidenmatt.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, salzig-mineralisch und mit feiner <strong>Zitrusfrische<\/strong>, die die cremige F\u00fclle sauber ausbalanciert und den Wein weit nachklingen l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Selektion stammt aus der Parzelle <strong>\u201eLe Clocheton\u00bb<\/strong> innerhalb der historischen Lage <strong>Les Quarts<\/strong> in Vinzelles \u2013 dem Kernst\u00fcck der Domaine La Soufrandi\u00e8re, deren Geschichte 1947 mit dem Erwerb eines Hektars genau dieser Lage durch Jules Bret begann. Die <strong>50 bis 80 Jahre alten Reben<\/strong> wurzeln in ton- und kalkhaltigen B\u00f6den des <strong>Bajocien<\/strong>, reich an silikatischen Kristallen, auf ca. <strong>230 m H\u00f6he<\/strong> mit <strong>S\u00fcdostexposition<\/strong>. Heute f\u00fchren Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret das Familienweingut mit zw\u00f6lf Hektar im s\u00fcdlichen M\u00e2connais.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, biodynamisch bewirtschaftet (das Weingut tr\u00e4gt das <strong>Demeter<\/strong>-Siegel) und mit <strong>selektiver Handlese<\/strong> sowie Ganztraubenpressung verarbeitet. Die <strong>spontane Verg\u00e4rung<\/strong> und der vollst\u00e4ndige Ausbau im <strong>19-hl-Beton-Ei<\/strong> pr\u00e4gen den Stil: Die ovoide Form h\u00e4lt die Hefe in sanfter, nat\u00fcrlicher Bewegung und schenkt dem Wein seine seidige Textur. Ohne Schwefel w\u00e4hrend G\u00e4rung und Ausbau, mit minimaler Zugabe bei der <strong>unfiltrierten F\u00fcllung<\/strong> \u2013 limitierte Lagenabf\u00fcllung.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Cremige Gerichte mit feiner S\u00e4urelinie sind ihm auf den Leib geschneidert: <strong>pochiertes Seefischfilet in Beurre blanc<\/strong>, <strong>Risotto mit Zitrone und Parmesan<\/strong>, <strong>Blanquette de veau<\/strong> oder einfach <strong>gebratener Seeteufel mit lauwarmem Lauch<\/strong>. Auch zu gereiftem <strong>Comt\u00e9<\/strong> eine stimmige Wahl.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Das <strong>Beton-Ei<\/strong> als alleiniges Ausbaurefugium ist der stille Star dieses Weins: Es verleiht ihm eine Textur, die man eher sp\u00fcrt als beschreibt \u2013 weich, dicht, dabei vollkommen ohne Eichenholznoten. Dazu die limitierte Abf\u00fcllung aus einer Einzelparzelle alter Reben: <strong>\u201eZen\u00bb<\/strong> beschreibt hier den Geschmack.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Pouilly-Vinzelles Climat \u00abLes Quarts\u00bb Clocheton Ovoide Zen AOC 2023 von La Soufrandi\u00e8re ist ein tiefgr\u00fcndiger, seidiger Chardonnay aus dem s\u00fcdlichen Burgund \u2013 biodynamisch erzeugt, trocken und in limitierter Lagenabf\u00fcllung.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Strahlendes, klares Strohgelb im Glas.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Lemon Custard Pie, Cr\u00e8me P\u00e2tissi\u00e8re und M\u00fcrbeteig mit Salzbutter, dazu getrocknete Wiesenblumen, frischer Kr\u00e4utertee und feine Apfelnoten.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Ruhig und ausbalanciert mit reifer, weit gespannter S\u00e4ure und pudrig feinen Gerbstoffen; puristisch, klar und seidenmatt am Gaumen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Gelassen und tiefgr\u00fcndig \u2013 ein Wein, der eher geworden als gemacht wirkt, mit ausgepr\u00e4gter Mineralit\u00e4t und stiller Eleganz.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Edelfisch wie gebratener Zander, Gefl\u00fcgel in heller Rahmsauce, cremiges Risotto.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Selektion aus der Parzelle \u201eLe Clocheton\u201c der historischen Lage Les Quarts mit 50\u201380 Jahre alten Reben; biodynamisch bewirtschaftet (Demeter), spontan vergoren und vollst\u00e4ndig im 19-hl-Beton-Ei ausgebaut; unfiltriert und nur minimal geschwefelt abgef\u00fcllt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222145,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1592],"product_cat":[3123,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216641","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-la-soufrandiere","7":"product_cat-la-soufrandiere","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pouilly-Vinzelles Les Quarts 2023 - Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidiger Chardonnay aus dem Burgund von La Soufrandi\u00e8re. 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