{"id":216508,"date":"2025-07-05T13:37:37","date_gmt":"2025-07-05T13:37:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-rauenthaler-baiken-1g-erste-lage-2023-magnum-peter-jakob-kuhn\/"},"modified":"2026-11-01T20:37:03","modified_gmt":"2026-11-01T20:37:03","slug":"riesling-rauenthaler-baiken-1g-erste-lage-2023-magnum-peter-jakob-kuhn","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/riesling-rauenthaler-baiken-1g-erste-lage-2023-magnum-peter-jakob-kuhn\/","title":{"rendered":"Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2023 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2023 1500ml Magnum von Peter Jakob K\u00fchn<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Helles, strahlendes Goldgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen. Im Glas dicht und lebendig zugleich \u2014 ein Riesling, dem man seine Jugend ansieht, aber auch die Tiefe, die in ihm wartet.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst k\u00fchl und zur\u00fcckhaltend, dann Schicht f\u00fcr Schicht: <strong>gr\u00fcne Apfelschale<\/strong>, <strong>wei\u00dfe Pfirsiche<\/strong>, ein Hauch <strong>Zitronengras<\/strong>. Darunter etwas Rauchiges, fast Feuersteinartiges \u2014 der Phyllitschiefer des Baiken meldet sich zu Wort. Mit Luft kommen <strong>Kr\u00e4uter<\/strong> und eine feine, salzige Note dazu.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Straff, geradlinig, von beeindruckender Klarheit. Die S\u00e4ure \u2014 7,5 Gramm \u2014 gibt dem Wein R\u00fcckgrat, ohne je scharf zu wirken. <strong>Zitrusfrucht<\/strong> und <strong>Steinobst<\/strong> tragen den mittleren Gaumen, am Ende bleibt eine k\u00fchle, st\u00e4hlerne Druckwelle. Trocken, aber nicht hart. Viel Substanz bei nur zw\u00f6lf Prozent Alkohol.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Lang, k\u00fchl, mit einem fein gewebten Bitterzug von <strong>Grapefruitkernen<\/strong> und <strong>Kr\u00e4uterw\u00fcrze<\/strong>. Der Wein verabschiedet sich nicht, er bleibt schlicht pr\u00e4sent.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Der Rauenthaler Baiken geh\u00f6rt zu den auff\u00e4lligsten Lagen des \u00f6stlichen Rheingaus: eine steile <strong>S\u00fcdwestlage<\/strong> mit \u00fcber 60 Prozent Hangneigung, gelegen auf 190 bis 200 Metern. In einem Talkessel, umgeben von Wald, profitieren die Reben von Sonneneinstrahlung und zugleich k\u00fchler Thermik. Der Boden ist karg, gepr\u00e4gt von <strong>Phyllitschiefer<\/strong>; nahegelegene Wasseradern sichern die Versorgung. Kein leichtes Terrain \u2014 aber genau das h\u00f6rt man dem Wein an.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner Riesling aus selektiver Handlese, schonend als Ganztraube gepresst, <strong>spontan vergoren<\/strong> und achtzehn Monate auf der Vollhefe im traditionellen Holzfass gereift. K\u00fchn arbeitet nach Demeter-Richtlinien; im Keller gilt dieselbe Zur\u00fcckhaltung wie im Weinberg: keine Sch\u00f6nung, minimaler Schwefel. 2023, Erste Lage, Magnum \u2014 das Format erlaubt dem Wein, sich noch langsamer zu entwickeln.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Zu <strong>Forelle mit Meerrettich<\/strong> ebenso stark wie zu <strong>knusprigem Schweinebauch<\/strong>, <strong>Kalbfleisch mit Kr\u00e4uterjus<\/strong> oder einem einfachen, guten <strong>Sauerteigbrot mit gereiftem Comt\u00e9<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Dass ein trockener Riesling dieser Preisklasse nach achtzehn Monaten Hefelager so k\u00fchl und klar wirkt, ist selten. Die Magnumflasche schenkt Geduld: Wer jetzt trinkt, erlebt Muskel und Spannung; wer wartet, bekommt Tiefe.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2023 von Peter Jakob K\u00fchn ist ein kraftvoller, tiefgr\u00fcndiger Rheingau-Riesling aus der Magnumflasche, der die steile Phyllitschiefer-Lage im \u00f6stlichen Rheingau mit kristalliner Struktur und feiner S\u00e4ure widerspiegelt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Klares, helles Strohgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen und lebendigem Glanz im Glas.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Reife Zitrusfr\u00fcchte und wei\u00dfer Pfirsich treffen auf k\u00fchle Schiefernoten, dazu florale Ankl\u00e4nge von Holunderbl\u00fcte und ein Hauch von Kr\u00e4uterw\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Straff und konzentriert am Gaumen, mit pr\u00e4gnanter S\u00e4urestruktur, salziger Tiefe und einem langen, von feiner Fruchts\u00fc\u00dfe getragenen Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Ein ernsthafter, strukturierter Riesling mit Tiefgang und K\u00fchle, der seine Herkunft aus dem steilen Talkessel deutlich zeigt und noch Entwicklungspotenzial birgt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Passt zu gebratenem Steinbutt mit Kr\u00e4uterbutter, zu knusprigem Schweinebauch mit Apfelkompott oder zu gereiftem Hartk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Aus biodynamisch bewirtschafteten Reben in steiler S\u00fcdwestlage auf Phyllitschiefer, 18 Monate auf der Vollhefe im traditionellen Holzfass gereift \u2014 ein Wein, der Terroir und Handwerk in reiner Form zeigt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222161,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1553],"product_cat":[3109,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216508","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-peter-jakob-kuehn","7":"product_cat-peter-jakob-kuehn","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-riesling","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Baiken Riesling 1G Magnum 2023 Peter Jakob K\u00fchn | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzige Tiefe &amp; straffe S\u00e4ure: K\u00fchn Rauenthaler Baiken Riesling 1G 2023 Magnum aus dem Rheingau. 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