{"id":216489,"date":"2025-07-02T18:06:02","date_gmt":"2025-07-02T18:06:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/brut-nature-nikolaihof\/"},"modified":"2026-11-01T20:37:20","modified_gmt":"2026-11-01T20:37:20","slug":"brut-nature-nikolaihof","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/brut-nature-nikolaihof\/","title":{"rendered":"Brut Nature"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Brut Nature Z\u00e9ro Dosage M\u00e9thode traditionelle von Nikolaihof<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Mittleres <strong>Goldgelb<\/strong> mit lebendiger, intensiver P\u00e9rlage \u2013 schon im Glas k\u00fcndigt sich die lange Hefereife an.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Offen und tiefgr\u00fcndig: <strong>reife \u00c4pfel<\/strong> und <strong>Marillen<\/strong>, dazu <strong>Brotkruste<\/strong> und <strong>Hefe<\/strong> aus der langen Flaschenreife. Mit Luft treten <strong>kleine rote Fr\u00fcchte<\/strong>, <strong>Zwetschgen<\/strong> und wilde Kr\u00e4uter hinzu \u2013 darunter ein dichter, mineralischer Grundton.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Saftige Frucht, umspielt von markanter <strong>Mineralit\u00e4t<\/strong> und einer intensiven, lebendigen Kohlens\u00e4ure. Ohne jede Dosage wirkt der Sekt geradlinig, straff und dennoch vielschichtig \u2013 erstaunlich stabil, selbst Tage nach dem \u00d6ffnen.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Sehr lang, trocken und kreidig-mineralisch \u2013 ein Nachhall, der in Erinnerung bleibt.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Der Nikolaihof in der Wachau gilt als <strong>\u00e4ltestes Weingut \u00d6sterreichs<\/strong>: Seine Fundamente stammen aus dem r\u00f6mischen Kastell Favianis (63 v. Chr.), und der Weinberg \u201eIm Weingebirge\u201c wurde bereits 470 n. Chr. urkundlich erw\u00e4hnt. Seit 1894 in Familienbesitz, wird das Gut seit 1971 biodynamisch nach <strong>Demeter<\/strong> bewirtschaftet \u2013 als Pionierbetrieb des Landes, auf 22 Hektar mit Wildkr\u00e4utern, Bienen und reicher Biodiversit\u00e4t zwischen den Reben.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Ungew\u00f6hnliche Assemblage aus <strong>Gr\u00fcner Veltliner<\/strong>, <strong>Chardonnay<\/strong> und <strong>Zweigelt<\/strong>. Nach traditioneller Flascheng\u00e4rung (Tirage 06\/2021) reifte der Wein \u00fcber drei Jahre auf der Hefe, Degorgement 11\/2024 \u2013 abgef\u00fcllt ganz ohne Dosage (<strong>0 g\/l<\/strong>), mit moderatem Alkohol von 11,5 %.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die nulldosierte Strenge und die W\u00fcrze der langen Hefereife machen ihn zum idealen Partner f\u00fcr <strong>Umami-Gerichte<\/strong>: <strong>Pilzgerichte<\/strong>, <strong>gealterter K\u00e4se<\/strong>, <strong>Sushi und Sashimi<\/strong> oder <strong>Wiener Schnitzel<\/strong>. Auch als purer Aperitif ein Ereignis.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Ein Sekt aus einem Haus, das sonst f\u00fcr jahrzehntelang gereifte Rieslinge ber\u00fchmt ist \u2013 der 1995er Riesling Vinothek erhielt als erster \u00f6sterreichischer Wein 100 Parker-Punkte. Dieselbe Geduld zeigt sich hier: \u00fcber drei Jahre Hefelager, null Dosage und eine Stilistik, die auf Klarheit und Langlebigkeit statt auf opulente Frucht setzt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Brut Nature Z\u00e9ro Dosage vom Nikolaihof Wachau: M\u00e9thode traditionelle aus Gr\u00fcner Veltliner, Chardonnay und Zweigelt \u2013 ein mineralischer, naturtr\u00fcber Charakter-Sekt \u00d6sterreichs, \u00fcber drei Jahre auf der Hefe gereift und ganz ohne Dosage degorgiert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Mittleres Goldgelb mit lebendiger, intensiver P\u00e9rlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Offen und intensiv \u2013 reife \u00c4pfel, Marillen, Brotkruste und Hefenoten, dazu mit Luft kleine rote Fr\u00fcchte, Zwetschgen und wilde Kr\u00e4uter \u00fcber mineralischem Fundament.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Saftige Frucht, markante Mineralit\u00e4t und \u00fcberaus lebendige Kohlens\u00e4ure; knochentrocken (0 g\/l Dosage) mit sehr langem Nachhall \u2013 erstaunlich stabil auch Tage nach dem \u00d6ffnen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Dicht, klar und von gro\u00dfer innerer Spannung \u2013 ein Schaumwein mit Tiefgang statt S\u00fc\u00dfe, der die lebendige Handschrift des \u00e4ltesten Weinguts \u00d6sterreichs tr\u00e4gt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu Umami-betonten Gerichten wie Pilzragout, Parmigiano oder Sushi; auch zu gebratenem Fisch und Wachauer Marillengerichten ein starker Partner.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Tirage 06\/2021, Degorgement 11\/2024 \u2013 \u00fcber drei Jahre Hefelagerung ganz ohne Dosage. Vom Nikolaihof, \u00d6sterreichs erstem Demeter-Weingut, das auf r\u00f6mischen Fundamenten aus 63 v. Chr. steht und f\u00fcr extreme Geduld im Keller bekannt ist.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222169,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4563],"product_cat":[4562,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216489","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-nikolaihof","7":"product_cat-nikolaihof","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_typ-schaumwein","13":"pa_typ-sekt","14":"show-hover","16":"first","17":"instock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nikolaihof Brut Nature Wachau | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Knochentrocken, 0 g\/l Dosage: Saftige Frucht &amp; markante Mineralit\u00e4t. 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