{"id":216099,"date":"2025-06-10T14:06:25","date_gmt":"2025-06-10T14:06:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/austral-brut-nature-2019-magnum-clandestin\/"},"modified":"2026-11-01T20:38:55","modified_gmt":"2026-11-01T20:38:55","slug":"austral-brut-nature-2019-magnum-clandestin","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/austral-brut-nature-2019-magnum-clandestin\/","title":{"rendered":"AUSTRAL, Brut Nature 2019 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr AUSTRAL Brut Nature 2019 1500ml Magnum von Clandestin<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein <strong>reinsortiger Pinot Noir<\/strong> von den S\u00fcdh\u00e4ngen der C\u00f4te des Bar \u2013 vielschichtig, tiefgr\u00fcndig und mit deutlich <strong>gastronomischem Potenzial<\/strong>. W\u00e4hrend der nordw\u00e4rts gewachsene Bruder BOR\u00c9AL auf wilde Erdbeeren und salzige Frische setzt, zeigt der AUSTRAL mehr Substanz und Breite. <strong>Brut Nature<\/strong>, also g\u00e4nzlich ohne Dosage: Der Wein steht nackt im Glas, pr\u00e4zise, trocken, von jener klaren Linie, die man in der Champagne selten so ungeschminkt findet. Die Magnumflasche tut dem Reifepotenzial gut.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die <strong>C\u00f4te des Bar<\/strong> im S\u00fcden der Champagne ist geologisch n\u00e4her an <strong>Chablis<\/strong> als an Reims. Statt des jungen Kreidekalks der gro\u00dfen H\u00e4user im Norden ruhen die Reben hier auf <strong>Kimmeridgian-Mergel und Portlandian-Kalkstein<\/strong> aus dem Jura \u2013 B\u00f6den, durchzogen von fossilen Meeresmuscheln, die den Weinen eine markante Mineralit\u00e4t geben. Der AUSTRAL stammt von s\u00fcdausgerichteten Lagen, was ihm die reifere, tiefere Dimension verleiht.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Beno\u00eet Doussot, gelernt in <strong>Beaune<\/strong> und bei Jean-Philippe Fichet in Meursault, bringt eine burgundische Sensibilit\u00e4t in die Champagne: Er kauft ausschlie\u00dflich <strong>Bio-Trauben<\/strong> von elf Winzern und vinifiziert in seiner 2023 fertiggestellten Kellerei in Landreville per <strong>Schwerkraft<\/strong> auf zwei Etagen, ganz ohne Pumpen. Die Grundweine reifen zw\u00f6lf Monate in gr\u00f6\u00dferen <strong>500- bis 600-Liter-F\u00e4ssern<\/strong>, die den Wein schlank halten; die G\u00e4rung beginnt spontan. Nach der Flascheng\u00e4rung lagern die Champagner mindestens 15 Monate auf der Hefe \u2013 stets undosiert.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die Tiefe eines s\u00fcdexponierten Pinot Noir verlangt nach Substanz auf dem Teller: <strong>Gebratene Entenbrust<\/strong>, <strong>Perlhuhn mit Pilzen<\/strong>, <strong>Thunfisch-Tataki<\/strong> oder eine Auswahl <strong>gereifter Hartk\u00e4se<\/strong> wie Comt\u00e9. Auch zu <strong>Lachs auf der Haut gebraten<\/strong> oder einem pilzreichen <strong>Risotto<\/strong> zeigt dieser undosierte Champagner, dass die C\u00f4te des Bar mehr kann als Aperitif-Charme \u2013 sie ist ein ernsthafter Tischgenuss.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>AUSTRAL Brut Nature 2019 in der Magnum von Clandestin ist ein reinsortiger Pinot-Noir-Champagner aus S\u00fcdlagen der C\u00f4te des Bar, der auf Kimmeridgian-Mergel w\u00e4chst und von Beno\u00eet Doussot undosiert ausgebaut wird \u2014 vielschichtig, tiefgr\u00fcndig und mit gastronomischem Potenzial.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Warmes Goldgelb mit feinem, lebendigem Perlage-Strom.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Reife rote Beeren, Backapfel und Brioche, darunter ein fein mineralischer, leicht salziger Zug vom Kalkboden.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Trocken und pr\u00e4zise, mit dichtem Fruchtkern, straffer S\u00e4ure und einer knackigen mineralischen Frische im langen, klaren Abgang \u2014 ohne jede Dosage.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Kraftvoll und tiefgr\u00fcndig, zugleich fein geschnitten \u2014 ein Blanc de Noirs mit burgundischer Pr\u00e4zision und echtem Terroirprofil der s\u00fcdlichen Champagne.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu gebratener Entenbrust, Pilzrisotto oder reifem Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Bio-Trauben von Partnerwinzern, Spontang\u00e4rung, zw\u00f6lf Monate Ausbau in gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern, mindestens 15 Monate Hefelager und komplett undosiert \u2014 die Magnum-Flasche verleiht dem 2019er zus\u00e4tzliche Frische und Reifezeit.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228842,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3391],"product_cat":[3390,3563],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216099","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clandestin","7":"product_cat-clandestin","8":"product_cat-luxusweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_jahrgang-2465","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-blanc-de-noir","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-champagner","17":"pa_typ-schaumwein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>AUSTRAL Brut Nature 2019 Magnum Clandestin | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Knackig mineralisch &amp; pr\u00e4zise: Clandestin AUSTRAL Brut Nature 2019 Magnum. 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