{"id":215679,"date":"2025-05-16T11:18:14","date_gmt":"2025-05-16T11:18:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/blanc-de-noir-vsq-2017-ca-del-vent\/"},"modified":"2026-11-01T20:42:31","modified_gmt":"2026-11-01T20:42:31","slug":"blanc-de-noir-vsq-2017-ca-del-vent","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/blanc-de-noir-vsq-2017-ca-del-vent\/","title":{"rendered":"Blanc de Noir VSQ Pas Oper\u00e9 2017"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Blanc de Noir VSQ Pas Oper\u00e9 2017 von C\u00e0 del V\u00e9nt<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein <strong>Blanc de Noir<\/strong>, der bewusst gegen den Strich geb\u00fcrstet ist: <strong>seco<\/strong>, ohne Dosage, ohne Filtration \u2013 und stolz darauf. Aus roten <strong>Pinot-Noir<\/strong>-Trauben wei\u00df gekeltert, zeigt der 2017er jene Spannung zwischen k\u00fchler Frucht, nussiger Hefe-Tiefe und feiner, fast kreidiger Mineralit\u00e4t, die gro\u00dfe Metodo-Classico-Schaumweine auszeichnet. Die <strong>feine Perlage<\/strong> tr\u00e4gt Noten von Zitrus, Apfel und Brioche; am Gaumen bleibt er schlank, pr\u00e4zise und erfrischend ernst. Ein Schaumwein f\u00fcr Menschen, die Charakter der Harmonie vorziehen.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>C\u00e0 del V\u00e9nt \u2013 das \u00bb<strong>Haus der Winde<\/strong>\u00ab \u2013 liegt in den steilen H\u00fcgeln nahe <strong>Brescia<\/strong> in der Lombardei. Die elf Parzellen thronen auf <strong>320 bis 430 Metern H\u00f6he<\/strong> in extremen Steillagen, wo best\u00e4ndig Winde \u00fcber die K\u00e4mme ziehen und ein eigenes Mikroklima pr\u00e4gen. Die B\u00f6den aus <strong>Kalk, Ton und schwerem Lehm<\/strong> unterscheiden sich fundamental vom typischen Franciacorta-Weinbau in der Ebene. Seit 2015 verzichtet das Weingut bewusst auf die DOCG-Appellation \u2013 die Kommission fand die Weine \u00bbzu komplex und zu \u00fcppig\u00ab. Tornincasa und Faliva blieben lieber unabh\u00e4ngig als angepasst.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Pinot Noir (Sp\u00e4tburgunder)<\/strong> \u2013 die edelste rote Rebe der Champagne, hier auf lombardischem Kalk interpretiert. Vinifiziert nach der radikal puristischen <strong>\u00bbPas Oper\u00e9\u00ab-Methode<\/strong>: Spontang\u00e4rung im gebrauchten Holzfass, sieben Monate auf der Feinhefe, keine K\u00e4ltestabilisierung, keine Sch\u00f6nung. Beim Degorgieren kommt ausschlie\u00dflich Wein derselben Charge in die Flasche \u2013 <strong>keine Dosage<\/strong>. Mit <strong>12,5 % Vol.<\/strong> bleibt der Wein k\u00fchl und geradlinig, getragen vom Boden statt vom Kellereingriff.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die k\u00fchle Art dieses Blanc de Noir verlangt nach Gerichten mit Tiefe: hervorragend zu <strong>gegrillter Seezunge<\/strong> oder <strong>Wildlachs<\/strong>, zu <strong>Risotto mit Steinpilzen<\/strong>, zu <strong>Vitello Tonnato<\/strong> oder <strong>gereiftem Parmigiano Reggiano<\/strong>. Auch <strong>gebratene Wachtel<\/strong> oder schlicht <strong>Tr\u00fcffel-Pasta<\/strong> finden in ihm einen ebenb\u00fcrtigen Gegenpart. Wer ihn jung \u00f6ffnet, dekantiert gro\u00dfz\u00fcgig \u2013 dieser Schaumwein belohnt Luft und Geduld.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Blanc de Noir VSQ Pas Oper\u00e9 2017 von C\u00e0 del V\u00e9nt ist ein kompromissloser Metodo-Classico-Schaumwein aus reinem Pinot Noir, der in den steilen H\u00fcgeln der Lombardei nahe Brescia entsteht \u2013 ohne Dosage, ohne Filtration, mit langem Hefelager und eigensinniger Handschrift des biodynamischen Weinguts.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Feines, helles Gold mit zartem Ros\u00e9-Schimmer und feiner, anhaltender Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Noten von reifem Apfel, Mirabelle und Zitrus, dazu Ankl\u00e4nge von Brioche, Mandel und getrockneten Kr\u00e4utern aus dem langen Hefelager.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Trocken, pr\u00e4zise und dicht, mit lebendiger S\u00e4ure, cremiger Textur und einem langen, mineralisch gepr\u00e4gten Abgang ohne jede Dosage-S\u00fc\u00dfe.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Kraftvoll und komplex zugleich \u2013 ein terroirbetonter Sp\u00e4tburgunder-Schaumwein mit Tiefgang, der bewusst au\u00dferhalb der Franciacorta-Appellation seinen eigenen Weg geht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu knusprig gebratenem Zander, Tr\u00fcffelrisotto oder gereiftem Parmigiano Reggiano.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Vinifiziert nach der radikalen \u00bbPas Oper\u00e9\u00ab-Methode: Spontang\u00e4rung im gebrauchten Holzfass, keine Filtration, keine Sch\u00f6nung und 46 bis 59 Monate Reife auf der Hefe \u2013 degorgiert wird ausschlie\u00dflich mit Wein derselben Charge.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222381,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8867],"product_cat":[8866,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-215679","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-ca-del-vent","7":"product_cat-ca-del-vent","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2412","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-blanc-de-noir","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-schaumwein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>C\u00e0 del V\u00e9nt Blanc de Noir 2017 \u2013 Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Radikal trocken &amp; strukturiert: 2017er Pinot Noir VSQ von C\u00e0 del V\u00e9nt aus der Lombardei. 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