{"id":215565,"date":"2025-05-08T13:14:39","date_gmt":"2025-05-08T13:14:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/le-bois-des-ormes-2023-hunter-mckirdy\/"},"modified":"2026-11-01T23:06:14","modified_gmt":"2026-11-01T23:06:14","slug":"le-bois-des-ormes-2023-hunter-mckirdy","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/le-bois-des-ormes-2023-hunter-mckirdy\/","title":{"rendered":"Le Bois des Ormes 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Le Bois des Ormes 2023 von Hunter McKirdy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Car\u00e1cter<\/dt>\n<dd>Ein <strong>Pinot Noir<\/strong> von k\u00fchler, kalkgepr\u00e4gter Pr\u00e4zision: rote Kirsche und dunkle Beeren, dazu eine feine, fast kr\u00e4utrige W\u00fcrze und eine lebendige S\u00e4ureader, die den Gaumen straff h\u00e4lt. Schlank im K\u00f6rper, k\u00fchl im Ton, ohne jede Marmeladigkeit \u2013 eher Waldweg als Fruchtgarten.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Reben stehen in <strong>Zellenberg<\/strong> im Elsass, zwischen Riquewihr und Ribeauvill\u00e9, auf <strong>jurassischem Kalkstein-Mergel<\/strong> \u2013 ein Untergrund, der dem Revermont im Jura gleicht und den Weinen ihre straffe Mineralit\u00e4t gibt. Paul McKirdy und Jolene Hunter bewirtschaften hier <strong>3,5 Hektar<\/strong> mit rund 14.000 St\u00f6cken je Hektar in reiner <strong>Handarbeit<\/strong>. Den Namen tr\u00e4gt der Wein von der Landschaft selbst \u2013 die Parzellen des Guts erz\u00e4hlen mit ihren poetischen Bezeichnungen von W\u00e4ldern und B\u00e4umen, die die H\u00fcgel einst bedeckten.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Pinot Noir<\/strong> von Reben aus dem Jahr <strong>1963<\/strong>. Gelesen wird von Hand bei <strong>pH 3,2<\/strong>, der m\u00f6gliche Alkohol spielt dabei kaum eine Rolle; der 2023er hat 12,5 % Vol. Die <strong>ganzen Trauben<\/strong> g\u00e4ren mehrere Wochen auf der Maische, danach reift der Wein ein Jahr in \u00fcber zehn Jahre alten <strong>Burgunderf\u00e4ssern<\/strong>. Bis zur Abf\u00fcllung kommt kein Schwefel dazu, dann eine kleine Dosis. Abgef\u00fcllt in Burgunderflaschen, deklariert als <strong>Vin de France<\/strong>, mit bewusster Distanz zur Els\u00e4sser AOC.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Sein k\u00fchles, saftiges Profil pr\u00e4destiniert ihn f\u00fcr die b\u00e4uerliche K\u00fcche: <strong>Entenbrust<\/strong> mit Kirschen, <strong>Rehr\u00fccken<\/strong> oder <strong>gebratene H\u00e4hnchenkeulen<\/strong> mit Pilzen. Auch zu <strong>Steinpilzrisotto<\/strong>, <strong>R\u00e4ucherforelle<\/strong> oder einem jungen <strong>Comt\u00e9<\/strong> zeigt er sich von seiner besten Seite. Am stimmigsten ist er leicht gek\u00fchlt, bei 14 bis 15 Grad, aus einem gro\u00dfen Glas getrunken.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Le Bois des Ormes 2023 von Hunter McKirdy ist ein trockener Pinot Noir aus dem Elsass, der auf jurassischem Kalkstein-Mergel w\u00e4chst \u2013 k\u00fchl, fein und mit pr\u00e4ziser Mineralit\u00e4t.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Leuchtendes, eher helles Rubinrot mit granatroten Reflexen \u2013 typisch f\u00fcr einen k\u00fchl vinifizierten Pinot Noir.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Rote Kirsche, Himbeere und Walderdbeere, dazu florale Noten von Veilchen, ein Hauch Unterholz und feine W\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Schlank und saftig mit lebendiger S\u00e4ure, feink\u00f6rnigem Tannin und k\u00fchler Eleganz; die Kalkmergelb\u00f6den verleihen Zug und mineralische Pr\u00e4zision bei moderaten 12,5% Vol.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Feingliedriger, spannungsgeladener Elsass-Sp\u00e4tburgunder \u2013 burgundisch im Stil, frisch und pr\u00e4zise statt schwer und opulent.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Ideal zu Entenbrust mit Kirschjus, Pilzrisotto mit Steinpilzen oder leicht gek\u00fchlt zu ger\u00e4ucherter Forelle.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Pinot Noir von Reben aus dem Jahr 1963, vinifiziert von Paul McKirdy, lange Jahre Kellermeister bei Zind-Humbrecht, und Jolene Hunter. Ganze Trauben, mehrere Wochen Maischeg\u00e4rung, danach ein Jahr in \u00fcber zehn Jahre alten Burgunderf\u00e4ssern; Schwefel kommt erst bei der Abf\u00fcllung und nur in kleiner Dosis dazu. Als Vin de France in der Burgunderflasche abgef\u00fcllt, ein bewusster Bruch mit der Els\u00e4sser Tradition.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228856,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8268],"product_cat":[8267,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-215565","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-hunter-mckirdy","7":"product_cat-hunter-mckirdy","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Le Bois des Ormes 2023 Pinot Noir | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Frische Beerenfrucht &amp; seidiges Tannin. 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