{"id":215528,"date":"2025-05-08T12:38:21","date_gmt":"2025-05-08T12:38:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-blanc-montagne-382-aop-2023-boris-champy\/"},"modified":"2026-11-01T20:44:26","modified_gmt":"2026-11-01T20:44:26","slug":"bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-blanc-montagne-382-aop-2023-boris-champy","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/es\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-blanc-montagne-382-aop-2023-boris-champy\/","title":{"rendered":"Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune blanc Montagne 382 AOP 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune blanc Montagne 382 AOP 2023 von Boris Champy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Color y aspecto<\/dt>\n<dd>Mittleres <strong>Zitronengelb<\/strong> mit feinem gr\u00fcnlichem Schimmer \u2013 jugendlich und klar im Glas.<\/dd>\n<dt>Nariz<\/dt>\n<dd>Ein reizvolles Wechselspiel aus einem Hauch Reduktion und zarter Oxidationsnote, dazu <strong>Holz und Vanille<\/strong> \u00fcber reifer, saftiger Frucht: <strong>gelbe \u00c4pfel<\/strong>, <strong>Birnen<\/strong>, <strong>Aprikosen<\/strong> und <strong>Zitrusfr\u00fcchte<\/strong>, untermalt von Heu, Most\u00e4pfeln und einer Andeutung <strong>gr\u00fcner Ananas<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Boca<\/dt>\n<dd>Angenehme F\u00fclle trifft auf reife, aber lebendige S\u00e4ure, die ordentlich Druck macht. Gutes Volumen an <strong>wei\u00dffleischiger Frucht<\/strong>, dazu leichte Holzw\u00fcrze, etwas Vanille, pikant herbe <strong>Zitronenzesten<\/strong> und eine feine <strong>Salzigkeit<\/strong>, die dem Wein Kontur gibt. Ziemlich k\u00f6stlich.<\/dd>\n<dt>Final<\/dt>\n<dd>Saftig und spannungsgeladen, mit zitrischer Sch\u00e4rfe und salzigem Nachhall \u2013 ein Finale, das eher Pr\u00e4zision als Breite sucht.<\/dd>\n<dt>Terroir y origen<\/dt>\n<dd>Die Parzelle Montagne de Cras in <strong>Nantoux<\/strong> liegt auf <strong>382 Metern H\u00f6he<\/strong> in den Hautes-C\u00f4tes de Beaune. Die B\u00f6den tragen Kieselsteine (<i>Cras<\/i> ist keltisch f\u00fcr Kieselstein), Kalk, Kalkmergel und Lehm. Von den vier Hektar des Weinbergs sind drei bepflanzt, einer dient als Ausgleichsfl\u00e4che mit Ger\u00f6ll, Hecken und Obstb\u00e4umen; in den Graswiesen wachsen Orchideen und seltene Baumarten. Die H\u00f6henlage ist hier ein Trumpf: Die Trauben reifen rund eine Woche sp\u00e4ter als an der C\u00f4te de Beaune und bewahren so nat\u00fcrliche Frische \u2013 im Zeitalter des Klimawandels ein entscheidender Vorteil.<\/dd>\n<dt>Variedad y vinificaci\u00f3n<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, sehr dicht gepflanzt mit 10.000 St\u00f6cken pro Hektar, erzogen in Guyot und Lyra. Der Wein g\u00e4rte spontan und reifte zw\u00f6lf Monate in <i>Pi\u00e8ces<\/i> \u2013 mit 15 % Neuholz und 35 % Zweitbelegung \u2013 bei gelegentlicher Batonnage auf der Hefe.<\/dd>\n<dt>Maridajes<\/dt>\n<dd>Die Kombination aus F\u00fclle, S\u00e4ure und salzigem Zug verlangt nach Substanz am Teller: <strong>Seezunge in Butter<\/strong>, <strong>gebratene Jakobsmuscheln<\/strong>, <strong>H\u00e4hnchen in cremiger Morchelsauce<\/strong> oder ein <strong>Risotto mit jungem Comt\u00e9<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularidades<\/dt>\n<dd>Boris Champy \u2013 nach zehn Jahren bei Dominus Estate im Napa Valley und einer Pilgerreise auf dem Jakobsweg ins Burgund gekommen \u2013 f\u00fchrt seit 2019 das Weingut, das bereits <strong>1984 als erstes im Burgund Demeter-zertifiziert<\/strong> wurde; das Demeter-Logo ziert auch dieses Etikett. Der Name <strong>\u00bbMontagne 382\u00ab<\/strong> macht die H\u00f6henlage zum Ehrentitel \u2013 und man schmeckt sie: Frische statt F\u00fclle um der F\u00fclle willen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune blanc \u201eMontagne 382\u201c AOP 2023 von Boris Champy ist ein vielschichtiger Chardonnay aus 382 Metern H\u00f6he in Nantoux \u2014 frisch, reif und mineralisch zugleich, mit feiner Holzw\u00fcrze und salzigem Finale.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Color:<\/strong> Mittleres Zitronengelb mit leicht gr\u00fcnem Reflex.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Aroma:<\/strong> Reife gelbe \u00c4pfel, Birnen, Aprikosen und Zitrusfr\u00fcchte, dazu Heu, Mostapfel und ein Hauch gr\u00fcner Ananas; fein eingebundene Noten von Holz und Vanille zwischen subtiler Reduktion und Oxidation.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sabor:<\/strong> Angenehme F\u00fclle mit gutem Volumen wei\u00dffleischiger Frucht, reife und dennoch lebendige S\u00e4ure, leichte Holzw\u00fcrze, Vanille, pikant herbe Zitronenzesten und eine feine Salzigkeit.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Car\u00e1cter:<\/strong> Saftig, ausgewogen und k\u00f6stlich \u2014 ein H\u00f6henlagen-Chardonnay, der Reife mit pr\u00e4gender Frische und spielerischer W\u00fcrze verbindet.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Maridaje:<\/strong> Passt wunderbar zu gebratener Seezunge oder anderem feinem Fisch, hellem Gefl\u00fcgel in leichter Buttersauce sowie zu cremigen Risotto-Gerichten.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularidades:<\/strong> Stammt vom Weinberg Montagne de Cras auf kiesel-, kalk- und mergelhaltigen B\u00f6den in dichter Bepflanzung (10.000 St\u00f6cke\/ha); spontan vergoren und zw\u00f6lf Monate in Pi\u00e8ces mit 15 % Neuholz bei gelegentlicher Batonnage ausgebaut \u2014 vom ersten Demeter-zertifizierten Weingut Burgunds, das seit 1984 biodynamisch wirtschaftet.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222481,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-215528","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune 2023 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftiger Chardonnay aus dem Burgund von Boris Champy. 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